10 συνταγές με τυρί κότατζ για κάθε γούστο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γεμίστε το κοτόπουλο με τυρί κότατζ, μαγειρέψτε λαζάνια, τηγανίστε ντόνατς και ψήστε μπισκότα.

1. Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί κότατζ και λιαστή ντομάτα

Συστατικά

• 5-6 λιαστές ντομάτες.
• μερικά κλωνάρια βασιλικού?
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί cottage?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ λεμόνι?
• 2 στήθη κοτόπουλου?
• αποξηραμένα βότανα για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού.

Κάνουμε μια βαθιά διαμήκη τομή στο στήθος και βάζουμε μέσα τη γέμιση για τυρόπηγμα. Τρίβουμε το κοτόπουλο με τα αποξηραμένα μυρωδικά, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και το βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στήθη σε ένα ταψί και ψήνετε στους 220 ° C για περίπου 10 λεπτά.

2. Σαλάτα με τυρί κότατζ, μήλο και κοτόπουλο

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 100 g σταφύλια?
• 1 μεγάλο μήλο?
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 100 g σταφίδες?
• 100 γραμμάρια καρύδια?
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα σταφύλια στη μέση. Κόβουμε το μήλο, το σέλινο και το κρύο στήθος σε κύβους. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά με σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τυρί cottage. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών →

3. Λαζάνια με cottage cheese και μοσχαρίσιο κρέας

Συστατικά

• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 700 g πελτέ ντομάτας;
• 180 ml νερό;
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων.
• 6-9 φύλλα για λαζάνια (τα λαζάνια από κυματοειδές φύλλο φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα και ασυνήθιστα).
• 250 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη;
• 250 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ.

Παρασκευή

Βάζουμε τον κιμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το τυρί κότατζ, το αυγό και τα καρυκεύματα.

Τοποθετούμε ⅓ από το ψητό μοσχαρίσιο κρέας σε ένα ταψί και ισιώνουμε. Τοποθετούμε από πάνω 2 ή 3 φύλλα λαζάνια (ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων). Ρίχνουμε το μισό τυρόπηγμα και πασπαλίζουμε με λίγη από τη μοτσαρέλα.

Επαναλάβετε τις σειρές: 2 ή 3 φύλλα λαζάνια, περισσότερο μοσχαρίσιο κρέας, το υπόλοιπο μείγμα τυροπήγματος και λίγη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα λαζάνια, το κρέας που περίσσεψε και πασπαλίζουμε με όλο το τριμμένο τυρί.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το τυρί.

4. Ζυμαρικά με τυρί κότατζ και λαχανικά

Συστατικά

• 400 g πένες (πολτός σε σχήμα σωλήνα).
• αλάτι για γεύση?
• λίγο ελαιόλαδο?
• 3 λωρίδες μπέικον?
• 1 κίτρινη πιπεριά?
• ½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 3 ντομάτες?
• 200 γρ σπανάκι?
• 450 g τυρί cottage?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα.

Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε λεπτές λωρίδες πιπεριάς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τους κύβους ντομάτας και το ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέστε ζυμαρικά και τυρί κότατζ στα λαχανικά, ανακατέψτε, καρυκεύστε με μπαχαρικά και ζεστάνετε. Πασπαλίζουμε με μπέικον και τριμμένο τυρί πριν το σερβίρουμε.

10 συνταγές ζυμαρικών που μπορεί να χειριστεί ο καθένας →

5. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, λαχανικά και μανιτάρια

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίγο ελαιόλαδο?
• 100 g μανιτάρια?
• ½ κολοκυθάκια?
• ½ πράσινη πιπεριά?
• 2 αυγα;
• 250 g τυρί cottage?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 200 γρ σπανάκι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν ελαφρά, τοποθετούμε τα χοντροκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε κύβους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 5 λεπτά.

Συνδυάστε τα αυγά, το τυρί κότατζ, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ελαφρά το σπανάκι σε άλλο τηγάνι και το προσθέτουμε, τα μανιτάρια και τα λαχανικά στο μείγμα με το τυρόπηγμα.

Παίρνουμε ένα στρογγυλό σχήμα με αφαιρούμενο πάτο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε μέσα τη βάση της κατσαρόλας και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κατσαρόλα.

6. Lazy dumplings με cottage cheese και μπανάνα

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 ώριμες μπανάνες?
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 300 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Εάν έχετε κοκκώδες τυρί cottage, τότε αλέστε το με ένα κόσκινο ή πολτοποιήστε το με μια σύνθλιψη. Ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τις πολτοποιημένες μπανάνες.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τις μπανάνες, το μείγμα αυγών και το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε ένα λουκάνικο από αυτό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης σε δόσεις σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν φουσκώσουν, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά. Οδηγίες βήμα προς βήμα με-g.webp

7. Βασιλικό cheesecake με τυρί κότατζ

Συστατικά

• 350 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 150 γρ μαργαρίνη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μισή ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και την παγωμένη τριμμένη μαργαρίνη. Δεν πρέπει να έχετε ομοιογενή ζύμη, αλλά μικρά ψίχουλα. Ρίξτε ⅔ από αυτό το μείγμα σε ένα ταψί και ισιώστε.

Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα, τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μια φόρμα και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ψίχα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35-40 λεπτά. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.

Το βασιλικό cheesecake δεν είναι σαν το συνηθισμένο cheesecake. Λόγω της λεπτής γέμισης, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σταφίδες ή δαμάσκηνα, θυμίζει cheesecake.

11 τέλειες συνταγές cheesecake για όσους αγαπούν τα κλασικά και τα πειράματα →

8. Τηγανίτες με τυρί κότατζ γεμιστές με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 7 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 100-150 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100 g αλεύρι;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το τυρί κότατζ, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Σχηματίστε μικρά κέικ από το μείγμα που προκύπτει. Βάλτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα στο κέντρο του καθενός από αυτά. Στη συνέχεια, μαζέψτε τα τυρόπιτα γύρω από το συμπυκνωμένο γάλα, φτιάχνοντας μπαλάκια και ισιώστε τα ελαφρά με το χέρι σας. Βουτάμε τις τηγανίτες στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά και πλούσια cheesecakes: 5 συνταγές →

9. Ντόνατς για τυρόπηγμα

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 250 g τυρί cottage?
• 200 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μια πρέζα αλάτι;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ζάχαρη άχνη - για ξεσκόνισμα.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε το τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζουμε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και το κόβουμε σε ίσα μεγάλα κομμάτια. Τα πλάθετε σε μπαλάκια και τα βάζετε σε τηγάνι ή κατσαρόλα με καυτό λάδι. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι για να μπορούν να επιπλέουν μέσα οι μπάλες του τυροπήγματος. Τις τηγανίζουμε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

10. Μπισκότα τυρόπηγμα

Συστατικά

• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 300 g αλεύρι;
• 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου ½ cm και κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα κανονικό ποτήρι.

Βουτάμε κάθε μπισκότο σε ζάχαρη και το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή λαδωμένο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

30 συνταγές για νόστιμα μπισκότα με σοκολάτα, καρύδα, ξηρούς καρπούς και άλλα →