10 λαχταριστές κατσαρόλες από κουνουπίδι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γευστικοί συνδυασμοί με τυρί, κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Αυτές οι συνταγές είναι κατάλληλες για πιάτα με φρέσκο και κατεψυγμένο κουνουπίδι.

1. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με κρέμα γάλακτος και τυρί

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 130 g τυρί?
• 4 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• 120 g ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για 8-9 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε ελαφρά.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε 100 γρ τυρί και ανακατέψτε.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τακτοποιούμε το λάχανο, προσθέτουμε το αυγό και τη σάλτσα κρέμας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C.

2. Κατσαρόλα κουνουπίδι με τυρί κότατζ

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 50-70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• 300 g ξινή κρέμα?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πολτοποιήστε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.

Τοποθετούμε το μισό λάχανο σε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με τυρί κότατζ. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μπουμπούκια, ρίχνουμε από πάνω σάλτσα αυγού και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 180°C.

3. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με γιαούρτι και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά

• 1.200-1.300 g κουνουπίδι;
• αλάτι για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• 70 g τυρί κρέμα?
• πιπέρι για γεύση?
• 80 g γιαούρτι?
• 50 g τσένταρ;
• 50 g μοτσαρέλα;
• 2-3 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Ρίξτε ένα τρυπητό.

Στις ταξιανθίες προσθέτουμε πάπρικα, σκόρδο, κρέμα τυριού, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάζουμε με γιαούρτι και χοντροτριμμένο τσένταρ και μοτσαρέλα (αφήνουμε λίγο για πασπάλισμα). Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Τοποθετούμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 190°C.

4. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με ψάρι

Συστατικά

• 700 g κουνουπίδι?
• αλάτι για γεύση?
• 300 g φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος, ροζ σολομός ή άλλο)
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 αυγά?
• 100 ml γάλα;
• πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά. Συνδυάστε με τυρί.

Σε ένα λαδωμένο ταψί, βάζουμε το μισό λάχανο, από πάνω - το ψάρι και ξανά τις ταξιανθίες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.

5. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με μπρόκολο και μπέικον

Συστατικά

• 8 φέτες μπέικον?
• ½ ένα κεφάλι κουνουπίδι?
• ½ ένα κεφάλι μπρόκολο?
• 100-120 g ξινή κρέμα.
• 100-120 g μαγιονέζας.
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
• πιπέρι για γεύση?
• 100 g ημίσκληρο τυρί?
• 3-5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Ψύξτε και αλέστε.

Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο για 5-6 λεπτά. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και πιπέρι. Προσθέστε το μισό μπέικον και το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετούμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το μπέικον. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.

6. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με ζαμπόν

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• αλάτι για γεύση?
• 150-200 g ζαμπόν;
• 3-5 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 30 γρ παρμεζάνα?
• 70 g τσένταρ;
• 120 g τυρί κρέμα?
• 180 g ξινή κρέμα;
• πιπέρι για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για 5-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι. Τρίψτε την παρμεζάνα και το τσένταρ στον ψιλό τρίφτη. Μαλακώστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι.

Συνδυάστε το λάχανο και το ζαμπόν με τη σάλτσα. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με τσένταρ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180°C. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Να το κάνεις χωρίς λόγο;

10 συνταγές για τραγανό λάχανο τουρσί, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα

7. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με λουκάνικα και ντοματίνια

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 200-250 g μοτσαρέλα;
• 200 γραμμάρια λουκάνικα, κουπάτ ή λουκάνικα.
• 2 κρεμμύδια?
• ½ ρίζα μάραθου?
• 8-10 ντοματίνια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 60 ml ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε τα λουκάνικα, τα κρεμμύδια και το μάραθο σε μικρά κομμάτια. Χωρίζουμε το κεράσι στη μέση. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Συνδυάστε το κουνουπίδι με λουκάνικα, κρεμμύδια, μάραθο, ντομάτες και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και βασιλικό. Διπλώνουμε σε ταψί και σκεπάζουμε με τυρί. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στο φούρνο στους 200°C.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 άπαχες πίτες με μήλα, μαρμελάδα, λάχανο, πατάτες και άλλα

8. Κατσαρόλα κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ και κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 700-720 ml γάλα;
• 250 g μοτσαρέλα;
• 800-900 γρ φιλέτο κοτόπουλου.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στο φούρνο στους 220°C.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει ελαφρώς, προσθέτουμε το χοντροτριμμένο τυρί (αφήνουμε περίπου το ένα τρίτο) και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Αλας.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο κουνουπίδι. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 200°C. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και μαγειρεύουμε περίπου την ίδια ποσότητα. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Έκπληξη όλων;

10 ενδιαφέρουσες σαλάτες από φρέσκο λάχανο

9. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με πέστο και κοτόπουλο

Συστατικά

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300-400 g κουνουπίδι?
• 120 γρ μασκαρπόνε;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι για γεύση?
• 5-6 κουταλιές της σούπας πέστο.
• 70 g μοτσαρέλα;
• 50 γρ παρμεζάνα.

Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί σε περίπου 15-20 λεπτά και το λάχανο μέχρι να μισοψηθεί σε 5 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε το λάχανο με το κοτόπουλο και το μασκαρπόνε, αλάτι, πιπέρι και πέστο. Τοποθετούμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 190°C.

Δοκίμασέ το?

10 εύκολες σαλάτες με φύκια

10. Κατσαρόλα κουνουπιδιού με κιμά

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 500-600 γρ μοσχαρίσιο κιμά.
• 1 κρεμμύδι?
• 240 g τσένταρ;
• 120 g μοτσαρέλα;
• 60 g παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
• 120 g τυρί κρέμα?
• 420 ml κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα αλεσμένη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα?
• 3 φέτες μπέικον.

Παρασκευή

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνετε για 10 λεπτά στους 220 ° C, στη συνέχεια ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου την ίδια ποσότητα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Για 7-10 λεπτά τσιγαρίζουμε τον κιμά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί, από πάνω - λάχανο.

Τρίβουμε το τσένταρ, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τα με τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, πάπρικα, μουστάρδα, ιταλικά καρυκεύματα και ψιλοκομμένο μπέικον. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν λιώσουν τα τυριά, περιχύνουμε με το έτοιμο μείγμα το λάχανο και τον κιμά. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης;

• 10 συνταγές κατσαρόλας πατάτας για κάθε γούστο
• 12 καλύτερες συνταγές για κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι
• 10 υπέροχες συνταγές κατσαρόλας με κιμά
• 10 πολύχρωμες κατσαρόλες κολοκύθας με τυρί cottage, σιμιγδάλι, μήλα, κοτόπουλο και άλλα
• 10 κολοκυθάκια κατσαρόλα με τυρί, κιμά, ντομάτες και άλλα