10 συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο που θέλετε να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Λαχταριστές παρασκευές με αμύγδαλα, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, τζίντζερ ακόμα και καρότα.

Επιλέξτε προσεκτικά τα φρούτα: μην πάρετε αυτά που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Χρησιμοποιήστε ελαφρώς ζαρωμένο για συνταγές στις οποίες τα βερίκοκα πρέπει να τεμαχιστούν. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα πριν τα ψήσετε.

Φτιάξτε τη μαρμελάδα σε ένα ατσάλινο, χάλκινο ή εμαγιέ μπολ. Για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιήστε μόνο αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.

1. Μαρμελάδα βερίκοκο με χυμό λεμονιού

Συστατικά

• 1½ κιλό βερίκοκα.
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βερίκοκα και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-35 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε τον αφρό.

2. Μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλο

Συστατικά

• 1½ κιλό βερίκοκα.
• 110 γρ αμύγδαλα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Τα αμύγδαλα επιπλέουν σε βραστό νερό. Αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε απαλά το δέρμα με τα δάχτυλά σας, θα ξεφλουδίσει εύκολα. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.

Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τα αμύγδαλα. Πολτοποιήστε τα βερίκοκα ελαφρά με ένα κουτάλι για να βγει ο χυμός. Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μαρμελάδα από βερίκοκα, καρότα και τζίντζερ

Συστατικά

• 600 g βερίκοκα?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 1 κομμάτι τζίντζερ, μήκους περίπου 5 cm.
• 1 μικρό λεμόνι?
• 300 ml νερό;
• 400 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Τοποθετήστε τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, αφού βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα βερίκοκα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τζίντζερ και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς η υγρασία. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Όταν η μαρμελάδα βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί.

4. Μαρμελάδα βερίκοκο με βανίλια

Συστατικά

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 60 ml νερό;
• 750 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 λοβό βανίλιας ή 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετούμε σε ταψί και σκεπάζουμε με νερό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε τη βανίλια στη μέση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Ψήνουμε για 3-4 ώρες. Φροντίστε να μην καούν τα φρούτα, μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

5. Μαρμελάδα από φέτες βερίκοκου

Συστατικά

• 1 κιλό βερίκοκα, πυκνά και ελαφρώς άγουρα.
• 1300 γρ ζάχαρη;
• 300 ml νερό.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα βαθύ μπολ, το οποίο μπορούμε να τοποθετήσουμε στη φωτιά, και τα καλύπτουμε με ζεστό σιρόπι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα φρούτα είναι καλυμμένα, αν όχι, ανακινήστε απαλά το δοχείο αρκετές φορές.

Αφήστε τη μαρμελάδα για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, το βράζουμε και περιχύνουμε ξανά τα φρούτα. Αφήστε το να βράσει για την ίδια ώρα. Βράζουμε ξανά το σιρόπι και ανακατεύουμε με τα φρούτα.

Τοποθετήστε ένα μπολ με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ανακατεύουμε συνεχώς και ξαφρίζουμε, καλύτερα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.

6. Μαρμελάδα από ολόκληρα βερίκοκα

Συστατικά

• 1 κιλό πυκνά, ελαφρώς άγουρα βερίκοκα.
• 2300 ml νερό;
• 1200 γρ ζάχαρη;
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Τρυπήστε κάθε φρούτο πολλές φορές με μια οδοντογλυφίδα από διαφορετικές πλευρές.

Βράζουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα βερίκοκα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσει.

Βράζουμε 300 ml νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά αφού ξαναβράσουν. Περάστε από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρί για να αφαιρέσετε τους αδιάλυτους κρυστάλλους.

Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια καθαρή κατσαρόλα. Περιχύνουμε με σιρόπι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε τον αφρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε εντελώς και ξαναβράζουμε για την ίδια ώρα.

Αφού κρυώσει, επαναφέρετε το δοχείο με τα φρούτα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Το να προσδιορίσετε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη είναι απλό. Ρίχνετε με κουτάλι το σιρόπι και το ρίχνετε σε ένα πιάτο. Εάν δεν θαμπώσει, μπορείτε να το κατεβάσετε από τη φωτιά.

Δοκίμασέ το?

6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές

7. Μαρμελάδα βερίκοκο με χυμό πορτοκαλιού

Συστατικά

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και κόβουμε τα φρούτα στα τέσσερα. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ που μπορεί να τοποθετηθεί στο μάτι της κουζίνας. Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη, περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.

Αφήστε τα φρούτα για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά.

Προετοιμάζω

6 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα βατόμουρο

8. Μαρμελάδα βερίκοκο με σπόρους chia και μέλι

Συστατικά

• 400 g βερίκοκα?
• 60 ml νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα - προαιρετικά.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα από τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και προσθέτετε το μέλι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.

Χρησιμοποιήστε μια πρέσα πατάτας για να πολτοποιήσετε. Προσθέστε chia, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Μια τέτοια μαρμελάδα θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για μιάμιση εβδομάδα. Δεν είναι κατάλληλο για στρίψιμο.

Προετοιμαστείτε για τον χειμώνα;

6 απλές συνταγές μαρμελάδας σταφίδας

9. Μαρμελάδα βερίκοκο με θυμάρι

Συστατικά

• 2 κιλά βερίκοκα?
• 1 λεμόνι?
• 8-10 κλωναράκια θυμάρι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Χωρίζουμε τα φύλλα θυμαριού από τα κλωνάρια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα και το θυμάρι, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.

Να είστε σίγουροι ότι θα το κάνετε;

8 συνταγές και μυστικά με μαρμελάδα φράουλα που θα κάνουν το γλυκό τέλειο

10. Μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη

Συστατικά

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 40 g στιγμιαίας ζελατίνης.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη ζελατίνη.

Βάλτε μια στρώση βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης-ζελατίνης, μετά περισσότερα φρούτα και καλύψτε ξανά με άμμο. Τοποθετήστε όλα τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 6-7 ώρες για να χυθούν τα βερίκοκα.

Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Για να διατηρήσετε ανέπαφα τα μισά φρούτα, μην ανακατεύετε, αλλά γέρνετε απαλά το τηγάνι προς διαφορετικές κατευθύνσεις.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 ενδιαφέρουσες συνταγές με chokeberry
• 10 καταπληκτικές πίτες με βατόμουρο
• 10 τάρτες μαρμελάδας που θα γίνουν οι αγαπημένες σας