10 δροσερές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το κοτόπουλο, τα μπαστουνάκια καβουριού, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με dressings μανταρίνι, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και χυμό λεμονιού.

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, πιπεριά, μοτσαρέλα, κρουτόν και ντρέσινγκ μανταρίνι

Συστατικά

• 3 φέτες καρβέλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα με βότανα της Προβηγκίας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• αλάτι για γεύση?
• 3-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 60 g βούτυρο;
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 10-12 μικρές μπάλες μοτσαρέλα.
• ½ μάτσο φύλλα μαρουλιού?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1/2 μεγάλο ξινό μανταρίνι (ή 1 μικρό)
• 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, την πάπρικα, αλάτι και 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200°C για 10 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου και ψήνουμε για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κρέας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Κόβουμε το κρυωμένο κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους, την πιπεριά σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Κόψτε τη μοτσαρέλα στη μέση και σκίστε τα φύλλα σαλάτας με τα χέρια σας. Συνδυάστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό μανταρίνι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κοτόπουλο, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με μοτσαρέλα από πάνω και πασπαλίζετε με κρουτόν.

2. Σαλάτα σε στρώσεις με αβοκάντο, ντομάτες και ροζ σολομό

Συστατικά

• 1 αβοκάντο
• 1-2 ντομάτες + 1 ντομάτα για γαρνίρισμα.
• 180 g κονσέρβας ροζ σολομού.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1-2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα?
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Κόβουμε το αβοκάντο και τον πελτέ ντομάτας σε μικρούς κύβους. Πολτοποιήστε τον ροζ σολομό με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το αβοκάντο σε μια πιατέλα, μετά μια στρώση από ντομάτες και ροζ σολομό.

Ενώνουμε το λάδι και τη σάλτσα σόγιας, περιχύνουμε τα ψάρια και περιμένουμε να απορροφηθεί το μείγμα στο ψάρι. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζάνα, φέτες ντομάτας και φτερά κρεμμυδιού.

3. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, αγγούρι και πιπεριά

Συστατικά

• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9%;
• 100 ml ζεστό νερό;
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 αγγούρι?
• 2 βραστά μισά στήθη κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ξύδι και ζεστό νερό. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το χοντροκομμένο σκόρδο και αφαιρούμε. Δεν θα χρειαστείτε πια σκόρδο. Τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και αλατίζουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν στο λάδι που έχει μείνει από την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε το αγγούρι και το στήθος σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε κρεμμύδια σε αυτά, στραγγίστε το υγρό, τις πιπεριές και τα μανιτάρια από αυτό. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με το μείγμα που προκύπτει και αφήνετε να εμποτιστεί για 15-20 λεπτά.

4. Σαλάτα με ρεβίθια, ελιές και λιαστή ντομάτα

Συστατικά

• 60 g λιαστές ντομάτες.
• 70 g ελιές?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• 150 g ρεβίθια σε κονσέρβα ή βραστά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις ελιές σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Στα έτοιμα υλικά προσθέτουμε τα ρεβίθια, το πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε.

5. Σαλάτα με καβούρια, τυρί κότατζ, ντομάτες και αυγά

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια καβούρια?
• 1-2 ντομάτες?
• 100 g λιπαρό τυρί cottage?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε σφιχτά τα αυγά, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε, τα καβούρια και τις ντομάτες σε ίσους κύβους. Προσθέστε τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι στα υλικά. Ταραχή.

6. Σαλάτα με κοτόπουλο, φέτα, ντομάτα και αγγούρι

Συστατικά

• 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 1-2 ντομάτες?
• 1 αγγούρι?
• 100 γρ φέτα?
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρυωμένο κοτόπουλο, τις ντομάτες, το αγγούρι και τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και λάδι και ρίξτε τη σαλάτα.

Προετοιμάζω?

10 πρωτότυπες σαλάτες με φρέσκια ντομάτα

7. Σαλάτα με ρέγγα, αυγά και κρεμμύδια

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 200 g αλατισμένο φιλέτο ρέγγας.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Παρασκευή

Βράζουμε σφιχτά τα αυγά, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε αυτά και το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να φύγει η πικρία. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού.

Συνδυάστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέστε dressing στα έτοιμα υλικά και ανακατέψτε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σαλάτα.

Προσθήκη στα αγαπημένα?

Χωρίς «Mimosa»: 4 ασυνήθιστες και απλές σαλάτες με ψάρι

8. Σαλάτα σε στρώσεις με μανιτάρια, πατάτες και δύο είδη τυριών

Συστατικά

• 350 g πατάτες?
• 3 αυγά?
• 250 g μανιτάρια?
• λίγο βούτυρο;
• αλάτι για γεύση?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 250 g επεξεργασμένο τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ¼ μάτσο άνηθο.

Παρασκευή

Βράζετε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσετε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αλατίζουμε. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λίπος.

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και το σκληρό τυρί στον ψιλό τρίφτη. Κόβουμε τα αυγά και το τυρί κρέμα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο με ένα μαχαίρι και μετά στο μπλέντερ με τα αυγά και το τυρί κρέμα.

Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, μανιτάρια, μάζα τυριού και αυγών και σκληρό τυρί.

Να λάβει υπόψη?

7 τρόποι να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε τηγάνι και στο φούρνο

9. Σαλάτα με κοτόπουλο, τυρί και πορτοκάλι

Συστατικά

• 1 πορτοκάλι?
• 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ½ μάτσο φύλλα μαρουλιού?
• αλάτι για γεύση?
• ½ λεμόνι?
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το δέρμα, λευκές ραβδώσεις και φιλμ από το πορτοκάλι. Κόβουμε το πορτοκάλι, το κρύο στήθος και το τυρί σε ίσους κύβους.

Σκίζετε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τα βάζετε σε μια πιατέλα. Τοποθετούμε από πάνω τα έτοιμα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και από πάνω ρίχνουμε χυμό λεμονιού και λάδι.

Δοκίμασέ το?

20 dressings που θα βελτιώσουν τη γεύση κάθε σαλάτας

10. Σαλάτα με ρούκολα, παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 2 παντζάρια?
• 50 g κατσικίσιο τυρί?
• μια χούφτα καρύδια?
• 2 ματσάκια ρόκα?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Βράζουμε τα παντζάρια ή τα ψήνουμε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ελαφρά τα λαχανικά με ελαιόλαδο, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα κρύα παντζάρια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το τυρί και χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα έτοιμα υλικά.

Ανακατεύουμε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 νόστιμες σαλάτες διαίτης
• 15 ενδιαφέρουσες σαλάτες καρότου
• 10 νόστιμες φασολάδες για να μαγειρέψετε ξανά και ξανά
• 15 πεντανόστιμες σαλάτες με αρακά
• 10 καλύτερες σαλάτες με καλαμπόκι