ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Granola σε τηγάνι σε 5 λεπτά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είχαμε την εμπειρία να φτιάχνουμε granola με μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, αλλά καμία από αυτές δεν ήταν τόσο γρήγορη όσο αυτή. Δεν απαιτείται θέρμανση φούρνου ή μακρύ ψήσιμο: σόμπα, τηγάνι, 5 λεπτά - και τελειώσατε!

Ο κατάλογος των βασικών συστατικών δεν διαφέρει από αυτόν της κλασικής συνταγής granola. Οποιαδήποτε πρόσθετα όπως σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, υπερτροφές, ζαχαρωτά φρούτα και σοκολάτα μπορούν να συνδυαστούν για να ταιριάζουν με το γούστο σας.

Σε έναν από τους εστίες, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και με αυτό τηγανίζουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε τακτικά και τηγανίζουμε το πλιγούρι για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση.

Παράλληλα βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και την κανέλα. Περιμένουμε να βράσει το μείγμα και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα σύρμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.

Συνδυάστε το πλιγούρι με τα επιλεγμένα πρόσθετα (καθίσαμε αποξηραμένα κράνμπερι και κολοκυθόσπορους), μετά περιχύστε το σιρόπι μελιού-ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τη γκρανόλα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στείλτε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά για να επιταχύνετε τη σκλήρυνση του σιροπιού.

Θρυμματίζουμε την έτοιμη γκρανόλα και την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια (360 g) πλιγούρι βρώμης
• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
• ⅔ φλιτζάνι (160 ml) φυτικό λάδι.
• 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) μέλι
• ⅓ φλιτζάνι (65 g) καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• ⅔ φλιτζάνια σπόρους κολοκύθας.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το πλιγούρι σε ζεστό ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το φυτικό λάδι με το μέλι, τη ζάχαρη και την κανέλα. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Συνδυάζουμε τις νιφάδες με τα πρόσθετα και περιχύνουμε με το σιρόπι μέλι-ζάχαρη. Απλώνουμε τη γκρανόλα πάνω από ένα κομμάτι περγαμηνής, βάζουμε στο ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
4. Θρυμματίζουμε τη γκρανόλα και τη συσκευάζουμε σε αεροστεγή δοχεία.