6 συνταγές με τηγανητό αγγούρι για όσους έχουν χορτάσει τις σαλάτες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα πρωτότυπα ζεστά σνακ θα σας βοηθήσουν να ρίξετε μια νέα ματιά στο γνωστό λαχανικό.

Τα μεσαία έως μεγάλα αγγούρια είναι τέλεια για αυτά τα πιάτα. Αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κατάφυτα φρούτα που έχουν αρχίσει να κιτρινίζουν.

1. Τηγανητά αγγούρια με αλεύρι και σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 1 αγγούρι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 100 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτάμε τις φέτες αγγουριού στο μείγμα του αλευριού και τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

2. Τηγανισμένα αγγούρια με κρίκους

Συστατικά

• 1 μεγάλο αγγούρι?
• 7-8 κλωναράκια μαϊντανού?
• 200 g αλεύρι;
• 240 ml ελαφριάς μπύρας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών της επιλογής σας
• 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε λεπτές φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα για να κάνετε δαχτυλίδια. Στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατέψτε το αλεύρι με την μπύρα και τα μπαχαρικά για να κάνετε μια μάζα χωρίς σβόλους.

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον μαϊντανό και αφήνουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε τα αγγούρια σε κουρκούτι μπύρας και τηγανίστε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με παγωμένη σάλτσα.

3. Τηγανισμένα αγγούρια με σουσάμι

Συστατικά

• 3-5 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 4-5 αγγούρια?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι σουσάμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι).

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρές λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 15-20 δευτερόλεπτα, μετά προσθέτουμε τα αγγούρια και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σουσάμι, περιχύνουμε με σησαμέλαιο και ανακατεύουμε.

4. Πικάντικα τηγανητά αγγούρια με φασόλια και τζίντζερ

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 κομμάτι τζίντζερ (όχι περισσότερο από 1 cm μήκος).
• 650-680 g αγγούρια?
• 2 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φασόλια σε κονσέρβα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• κόκκινο πιπέρι για γεύση?
• 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι?
• 120 ml νερό;
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο (ή άλλο φυτικό έλαιο).

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάλτε το σε ένα τρυπητό, πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήστε το για 20-25 λεπτά να φύγει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα φασόλια, το τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα αγγούρια με τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και βράζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και σερβίρετε.

5. Τηγανητά αγγούρια με χοιρινό τουρσί

Συστατικά

• 3 μεγάλα αγγούρια?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 200 g κιμάς χοιρινού?
• 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι λάδι, σάλτσα ψαριού και το μισό άμυλο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά ή περισσότερο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας με το νερό, το άμυλο και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι λάδι σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τον κιμά, απλώνουμε σε λεπτή στρώση και αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά ή περισσότερο. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 10-15 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τα αγγούρια και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 30-50 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Τηγανητά αγγούρια γεμιστά με κρέας

Συστατικά

• 2-3 αγγούρια?
• 2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 κομμάτι τζίντζερ (όχι περισσότερο από 1 cm μήκος).
• 200-230 g κιμάς χοιρινού;
• 1 ασπράδι αυγού?
• 4 κουταλιές της σούπας σέρι?
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 3 ½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2 ½ κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 300 ml ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε από έναν κύβο).
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών - προαιρετικά.
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 πρέζα κόλιανδρο

Παρασκευή

Κόβουμε τα αγγούρια σε μέτρια κομμάτια, ύψους πολλών εκατοστών. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού από τη μέση για να φτιάξετε βαρέλια με αρκετά λεπτές πλευρές και κάτω μέρος.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Συνδυάστε με κιμά, πρωτεΐνη, μισό σέρι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, ½ κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Βουτάμε τα αγγούρια σε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και γεμίζουμε με τη γέμιση του κρέατος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε χαμηλή φωτιά. Ροδίζουμε τα γεμιστά αγγούρια για 2-4 λεπτά και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε τον ζωμό να πάρει βράση με το υπόλοιπο σέρι, τη σάλτσα σόγιας, το αλεύρι και τη ζάχαρη, το νερό και τη σάλτσα στρειδιών. Προσθέστε τα αγγούρια και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον κόλιανδρο στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ή λίγο παραπάνω να εξατμιστεί τουλάχιστον το ένα τρίτο της υγρασίας.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα γεμιστά αγγούρια και σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης;;;

• 4 νόστιμες σπιτικές συνταγές κέτσαπ με φρέσκια ντομάτα
• 12 Εύκολες Συνταγές Γεμιστές Ντομάτες
• 5 λαχταριστές συνταγές με τουρσί ντομάτας
• 10 πρωτότυπες σαλάτες με φρέσκια ντομάτα
• 10 εύκολες συνταγές για σάλτσα ντομάτας