10 τρόποι για να φτιάξετε πικάντικη σάλσα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κλασικές και ασυνήθιστες παραλλαγές με μάνγκο, ανανά, αβοκάντο, καρπούζι, ροδάκινα, πεπόνι και άλλα.

Η σάλσα είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα. Αν και τις περισσότερες φορές αυτό το πιάτο μοιάζει με σαλάτα στην εμφάνιση.

Συνήθως η σάλτσα σερβίρεται με τσιπς τορτίγιας. Αλλά η σάλσα μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, γεμιστή με τάκος και αβοκάντο, προστιθέμενη σε ζυμαρικά, σερβιρισμένη με κρέας ή ψάρι.

Η τελική σάλσα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για 15 λεπτά για να αποκαλύψει το άρωμα.

1. Κλασική σάλτσα salsa με ωμές ντομάτες

Αυτό το πιάτο ονομάζεται pico de gallo.

Συστατικά

• 4 μέτριες ντομάτες (ιδανικά δαμασκηνί ντομάτες, αφού έχουν λιγότερο χυμό και λιγότερους σπόρους).
• ¼ μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
• 1 μέτριο τσίλι (το serrano ή το jalapeno είναι το καλύτερο)
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• 1 λάιμ?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις καθαρισμένες πιπεριές σε ακόμα μικρότερα κομμάτια.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ολόκληρο χυμό λάιμ και αλάτι στα έτοιμα υλικά. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.

2. Κλασική σάλτσα salsa με βραστή ντομάτα

Μια άλλη παραδοσιακή παραλλαγή ονομάζεται salsa roja.

Συστατικά

• 3 μέτριες ντομάτες?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 μέτριο τσίλι (ιδανικά serrano ή jalapeno)
• ¼ μέτριο λευκό κρεμμύδι?
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• ¾ μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρυπήσετε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις καθαρισμένες πιπεριές. Δεν χρειάζεται να κάνουμε πουρέ, αφήνουμε να μείνουν μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο σε μικρά κομμάτια. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε τη μάζα ντομάτας και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το αλάτι και ανακατέψτε.

3. Σάλτσα Salsa με αβοκάντο και ντομάτα

Συστατικά

• 6 μέτριες ντομάτες (ιδανικά δαμασκηνί ντομάτες, αφού έχουν λιγότερο χυμό και λιγότερους σπόρους).
• 1 μεγάλη πιπεριά τσίλι (τα jalapenos λειτουργούν καλύτερα)
• 3 αβοκάντο?
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ λάιμ;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις πιπεριές τσίλι. Κόβουμε τις ντομάτες και τον πελτέ αβοκάντο σε μικρούς κύβους και το τσίλι και το κρεμμύδι ακόμα πιο ψιλά.

Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.

4. Σάλσα με αβοκάντο και μάνγκο

Συστατικά

• 1 μάνγκο?
• 1 αβοκάντο
• ½ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• 1 λάιμ?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τη σάρκα του μάνγκο και του αβοκάντο σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.

Προσθέστε ολόκληρο χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι στα έτοιμα υλικά και ανακατέψτε καλά.

5. Σάλτσα Salsa με μάνγκο, αγγούρι, πιπεριά και μέλι

Συστατικά

• 2 μάνγκο?
• ¼ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 μέτριο αγγούρι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• 1 λάιμ?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες τσίλι
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Χωρίζουμε το μάνγκο σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι και τις καθαρισμένες πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στα έτοιμα υλικά.

Συνδυάστε ολόκληρο χυμό λάιμ, βούτυρο, μέλι, νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με το dressing τη σάλσα και ανακατεύουμε.

6. Σάλτσα Salsa με καλαμπόκι, πιπεριά και μέλι

Συστατικά

• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 μέτριο τσίλι (ιδανικά ένα jalapeno)
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• 300-350 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο?
• ½ λάιμ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και το τσίλι. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το καλαμπόκι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το μέλι, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.

Σελιδοδείκτης;

10 καλύτερες σαλάτες με καλαμπόκι

7. Σάλτσα Salsa με ροδάκινα, ντομάτες και πιπεριά

Συστατικά

• 5 μέτριες ντομάτες (ιδανικά δαμασκηνί ντομάτες, καθώς έχουν λιγότερο χυμό και σπόρους).
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 2 μικρές πιπεριές τσίλι (καλύτερα jalapenos)
• 3-4 ροδάκινα?
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• 1 λάιμ?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και το τσίλι με σπόρους. Οι σπόροι μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από τις ντομάτες εκ των προτέρων. Χωρίζουμε τα ροδάκινα σε μεγαλύτερους κύβους.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.

Να λάβει υπόψη?

10 συνταγές για σάλτσα πέστο: από τα κλασικά μέχρι τα πειράματα

8. Σάλτσα Salsa με καρπούζι και δυόσμο

Συστατικά

• 500-600 g πολτού καρπουζιού.
• ½ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• 1-2 μικρές πιπεριές τσίλι (ιδανικά jalapenos)?
• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• ¼ ένα μάτσο μέντα?
• 1 λάιμ.

Παρασκευή

Κόβουμε το καρπούζι, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τη μέντα, το ξύσμα και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε καλά.

Έκπληξη στους φίλους σας;

Πώς να φτιάξετε αλκοολούχα λεμονάδα καρπούζι

9. Σάλτσα Salsa με πεπόνι και ντομάτα

Συστατικά

• 4 μεγάλες ντομάτες (ιδανικά δαμασκηνί ντομάτες, αφού έχουν λιγότερο χυμό και σπόρους).
• 1/2 μικρό πεπόνι (το πεπόνι λειτουργεί καλύτερα)
• 1-2 μικρές πιπεριές τσίλι (ιδανικά jalapenos)?
• ½ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι?
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λάιμ?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες, τα αποφλοιωμένα πεπόνια και το τσίλι. Κόβουμε τις ντομάτες και το πεπόνι σε μικρά κυβάκια και τις καυτερές πιπεριές και τα κρεμμύδια ακόμα πιο μικρά.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το βούτυρο, το χυμό λάιμ, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τη σάλτσα.

Μην ξεγελιέστε;

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό πεπόνι

10. Σάλσα με ανανά και πιπεριά

Συστατικά

• 1 μέτριος ανανάς?
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 μέτριο τσίλι (ιδανικά ένα jalapeno)
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• 1 ½ λάιμ;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις καθαρισμένες πιπεριές και το τσίλι ακόμα πιο μικρά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και το αλάτι και ανακατέψτε.

Διαβάστε επίσης;;;

• 7 συνταγές για γλυκόξινη σάλτσα για πραγματικούς καλοφαγάδες
• 8 ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσα κρέμας
• Πώς να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα μπεσαμέλ
• 3 τρόποι για να φτιάξετε πραγματική σάλτσα μπολονέζ
• 8 γευστικές συνταγές για σάλτσα τυριού