Πώς να φάτε κουμ κουάτ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απαραίτητες συμβουλές και πέντε νόστιμα πιάτα από ένα ασυνήθιστο εσπεριδοειδές.

Πώς να επιλέξετε ένα κουμ κουάτ

Τα ώριμα κουμ κουάτ πρέπει να έχουν έντονο φλοιό και σάρκα πορτοκαλιού. Οι καρποί είναι μαλακοί στην αφή, όχι πολύ πυκνοί.

Ώριμα κουμ κουάτ. Φωτογραφία:

Ώριμα κουμ κουάτ. Φωτογραφία:

Μην χρησιμοποιείτε άγουρα -κίτρινα ή πράσινα- φρούτα. Αυτό το βίντεο δείχνει ξεκάθαρα τη διαφορά μεταξύ ώριμων (δεξιά) και άγουρων κουμ κουάτ (αριστερά):

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι απαλλαγμένο από βαθουλώματα, αποχρωματισμούς ή οποιαδήποτε άλλη βλάβη.

Πώς να φάτε κουμ κουάτ

Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, τα κουμ κουάτ τρώγονται ολόκληρα χωρίς να ξεφλουδίζονται. Αυτό το φρούτο έχει ξινή σάρκα και γλυκιά φλούδα με ελαφρά ευχάριστη πικράδα. Μαζί, αυτές οι γεύσεις σχηματίζουν έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό.

Αλλά τα κόκαλα συνήθως πετιούνται. Αυτό μπορεί να γίνει ενώ τρώτε. Εναλλακτικά, κόψτε πρώτα τα φρούτα στη μέση ή σε πολλά κομμάτια και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Τι να μαγειρέψετε από κουμ κουάτ

Τα κουμ κουάτ μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι ή να τα βάλουμε σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται επίσης σε μαρμελάδες και σάλτσες, προστίθεται στο κρέας και διακοσμείται με κέικ. Εδώ είναι μερικά απλά πιάτα με εσπεριδοειδή.

1. Μαρμελάδα από κουμ κουάτ

Συστατικά

• 700 γραμμάρια κουμ κουάτ;
• 300 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
• 700-800 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κουμ κουάτ σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Ρίχνουμε το ζουμί και ψιλοκόβουμε τα φρούτα με ένα μπλέντερ. Δεν μπορείτε να κάνετε τη μάζα εντελώς ομοιογενή, αλλά αφήστε μικρές φέτες.

Προσθέστε κανονική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε τα πιάτα με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε όλη τη νύχτα ή περίπου οκτώ ώρες.

Ρίξτε το μείγμα των φρούτων σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια μειώστε λίγο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Διατηρούμε την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο.

2. Μαρμελάδα κουμ κουάτ

Συστατικά

• 1 κιλό κουμ κουάτ?
• νερό - για μαγείρεμα?
• 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κουμ κουάτ στη μέση. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Επαναλάβετε το βράσιμο δύο φορές για να φύγει η πικρία από τα φρούτα.

Μεταφέρετε τα κουμ κουάτ σε άλλο δοχείο. Καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες ή περισσότερο. Η άμμος πρέπει να διαλυθεί και τα εσπεριδοειδή να χυθούν.

Βράστε τα φρούτα και το σιρόπι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 6 ώρες. Επαναλάβετε το μαγείρεμα 5-6 φορές ακόμα.

Διατηρούμε την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο.

3. Κομπόστα κουμ κουάτ

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κουμ κουάτ;
• 80 g ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή

Ζεματίζουμε κάθε φρούτο και κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε την κομπόστα για 10 λεπτά.

4. Τσάι ιβίσκου με κουμ κουάτ

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κουμ κουάτ;
• 5 g ρίζας τζίντζερ.
• 2 λίτρα νερό?
• 15 g ιβίσκου?
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι, ή για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κουμ κουάτ στη μέση. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το τζίντζερ σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.

Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τον ιβίσκο και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και σκεπάζουμε. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια περάστε από ένα σουρωτήρι.

Πιείτε τσάι ζεστό ή κρύο με μέλι.

5. Κουμ κουάτ και σάλτσα κράνμπερι

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με κρέας, πουλερικά και τυρί.

Συστατικά

• 250-280 g κουμ κουάτ;
• 180 ml νερό + για το μαγείρεμα κουμ κουάτ.
• 150 g ζάχαρη;
• 350 g φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Τρυπήστε κάθε κουμ κουάτ πολλές φορές με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές ακόμα. Αυτό θα απαλλάξει τον καρπό από την πικρία.

Ανακατέψτε τα κουμ κουάτ, 180 ml νερό και τη ζάχαρη σε μια άδεια κατσαρόλα. Ενώ ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Το χαμηλώνουμε και το βράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 15 λεπτά.

Μεταφέρουμε τα φρούτα σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα κράνμπερι και το αλάτι στο σιρόπι. Ενώ ανακατεύετε, αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά. Τα μούρα πρέπει να σκάσουν.

Κόβουμε τα ελαφρώς κρυωμένα κουμ κουάτ και αφαιρούμε τους σπόρους. Συνδυάστε φρούτα και σιρόπι με μούρα. Ψύξτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.