7 λόγοι για να τρώτε κουρκουμά κάθε μέρα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ξεπερνά την κατάθλιψη και τις αλλεργίες.

Στη Νοτιοανατολική Ασία, αυτό το λαμπερό πορτοκαλί μπαχαρικό χρησιμοποιείται ακόμα ως φάρμακο σήμερα. Και γενικά είναι αρκετά λογικό. Ακολουθούν μερικά επιστημονικά αποδεδειγμένα παραδείγματα κουρκουμά για τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει ο κουρκουμάς εάν τον προσθέτετε στο φαγητό σας σε καθημερινή βάση (ειδοποίηση spoiler: μην ξεχνάτε το μαύρο πιπέρι!).

Γιατί ο κουρκουμάς είναι καλός για εσάς

1. Μειώνει τη χρόνια φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή είναι μια από τις πιο σχετικές ιστορίες τρόμου της σύγχρονης ιατρικής. Αυτό είναι το όνομα για μια παρατεταμένη, εκτός ελέγχου, αλλά σχεδόν αόρατη από την εξωτερική δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι η χρόνια φλεγμονή που συχνά προκαλεί ασθένειες όπως:

• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης Φλεγμονή στην αθηροσκλήρωση.
• μεταβολικές διαταραχές (μεταβολικό σύνδρομο) και παχυσαρκία Φλεγμονώδεις δεσμοί μεταξύ παχυσαρκίας και μεταβολικής νόσου.
• διαφορετικοί τύποι καρκίνου Φλεγμονή και καρκίνος.

Ο κουρκουμάς περιέχει πολλές ενεργές χημικές ουσίες (κουρκουμινοειδή), η πιο γνωστή από τις οποίες είναι η κουρκουμίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Σε αυτή τη βάση, το Turmeric προτείνει ότι η τακτική κατανάλωση κουρκουμά μπορεί να μειώσει την εσωτερική χρόνια φλεγμονή. Αυτό σημαίνει, να μειωθεί ο κίνδυνος απειλητικών για τη ζωή ασθενειών.

Η κουρκουμίνη είναι τόσο ισχυρή που η αποτελεσματικότητά της είναι συγκρίσιμη με αυτή ορισμένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Χωρίς όμως παρενέργειες.

Ένα σημαντικό σημείο: η κουρκουμίνη απορροφάται ελάχιστα στην κυκλοφορία του αίματος. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγητό σας με γεύση κουρκουμά, φάτε το με μαύρο πιπέρι. Το κύριο βιολογικό συστατικό του - πιπερίνη Η επίδραση της πιπερίνης στη φαρμακοκινητική της κουρκουμίνης σε ζώα και ανθρώπους εθελοντές - βελτιώνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης. Με απλά λόγια, επιτρέπει στο βασικό συστατικό του μπαχαρικού να μείνει στον οργανισμό και να δράσει.

Η κουρκουμίνη είναι επίσης μια λιποδιαλυτή ουσία, γι' αυτό πρέπει να την καρυκεύουμε με λιπαρά τρόφιμα, όπως πλούσιο πιλάφι ή χοιρινό στιφάδο.

2. Επιβραδύνει τη γήρανση και μειώνει τον κίνδυνο άνοιας

Το οξειδωτικό στρες, δηλαδή η περίσσεια ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, είναι ένας παράγοντας που επιταχύνει τη γήρανση. Επιπλέον, οι ελεύθερες ρίζες, που βλάπτουν τα κύτταρα σε όλα τα όργανα και τους ιστούς, ευθύνονται για αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καταρράκτη, διάφορες εγκεφαλικές δυσλειτουργίες και την ανάπτυξη καρκίνου.

Ο κουρκουμάς είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης - ουσίες που εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Επιπλέον, η κουρκουμίνη αυξάνει επίσης Η κουρκουμίνη επάγει τη βιοσύνθεση της γλουταθειόνης και αναστέλλει την ενεργοποίηση του NF-kappaB και την απελευθέρωση ιντερλευκίνης-8 στα κυψελιδικά επιθηλιακά κύτταρα: μηχανισμός δράσης δέσμευσης ελεύθερων ριζών, αντιοξειδωτική δράση του σώματος. Δηλαδή, διδάσκει το σώμα μας να αντιστέκεται ανεξάρτητα στην επίθεση των ελεύθερων ριζών.

3. Καταπολεμά την κατάθλιψη

Τα συμπληρώματα κουρκουμά ή κουρκουμίνης είναι αναμφισβήτητα εξαιρετικά αντικαταθλιπτικά.

Για παράδειγμα, υπάρχει μια μελέτη σχετικά με την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια της κουρκουμίνης στη μείζονα καταθλιπτική διαταραχή: μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή, η οποία κάλυψε 60 άτομα με κατάθλιψη. Οι εθελοντές χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Στο πρώτο συνταγογραφήθηκε το περίφημο αντικαταθλιπτικό. Το δεύτερο είναι ένα συμπλήρωμα που περιέχει 1 γραμμάριο κουρκουμίνης. Το τρίτο είναι ταυτόχρονα αντικαταθλιπτικό και κουρκουμίνη.

Έξι εβδομάδες αργότερα, οι γιατροί εξέτασαν τους συμμετέχοντες στο πείραμα. Αποδείχθηκε ότι η κατάσταση των εθελοντών από την πρώτη και τη δεύτερη ομάδα βελτιώθηκε στον ίδιο βαθμό - δηλαδή, η κουρκουμίνη δεν ήταν λιγότερο αποτελεσματική από το προωθούμενο φάρμακο. Και τα καλύτερα αποτελέσματα έδειξε η τρίτη ομάδα.

Οι επιστήμονες εικάζουν ότι η αντικαταθλιπτική δράση του κουρκουμά σχετίζεται με τις επιδράσεις του στον εγκέφαλο.

Είναι πιθανό η κουρκουμίνη να διεγείρει την αντικαταθλιπτική δράση της κουρκουμίνης: εμπλοκή του συστήματος σεροτονίνης και ντοπαμίνης στην παραγωγή των ορμονών ντοπαμίνη και σεροτονίνη. Η έρευνα είναι ακόμη σε εξέλιξη, αλλά η υπόσχεση του κουρκουμά ως αντικαταθλιπτικού είναι μεγάλη.

4. Βελτιώνει την κατάσταση της αρθρίτιδας

Η αρθρίτιδα είναι μια χρόνια φλεγμονή των αρθρώσεων. Οι γιατροί πιστεύουν ότι προκαλείται από ανεπάρκεια του ανοσοποιητικού: το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται κατά λάθος στα δικά του κύτταρα (κυρίως προσβάλλονται οι αρθρώσεις των χεριών, των καρπών, των γονάτων). Δυστυχώς, δεν υπάρχει θεραπεία για την αρθρίτιδα. Μπορείτε μόνο να ανακουφίσετε τα συμπτώματά του. Και από αυτή την άποψη, ο κουρκουμάς είναι και πάλι στην κορυφή.

Έτσι, σε μια τυχαιοποιημένη, πιλοτική μελέτη για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας και της ασφάλειας της κουρκουμίνης σε ασθενείς με ενεργό ρευματοειδή αρθρίτιδα με τη συμμετοχή ατόμων που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα, βρέθηκε ότι μισό γραμμάριο κουρκουμίνης την ημέρα ανακουφίζει από τον πόνο και μειώνει οίδημα των αρθρώσεων ακόμη πιο αποτελεσματικά από το γνωστό αντιφλεγμονώδες φάρμακο.

Δεν είναι τα μόνα δεδομένα αυτού του είδους. Σε μια άλλη μελέτη, το μητρώο αξιολόγησης προϊόντος του Meriva®, ενός συμπλέγματος κουρκουμίνης-φωσφατιδυλοχολίνης, για τη συμπληρωματική αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας, τα άτομα με αρθρίτιδα έλαβαν μόνο 200 mg κουρκουμίνης την ημέρα και επίσης σημείωσαν ότι η κατάστασή τους βελτιώνεται.

5. Προστατεύει το συκώτι από βλάβες

Υπάρχουν στοιχεία από το Curcumin in Liver Diseases: A Systematic Review of the Cellular Mechanisms of Oxidative Stress και κλινική προοπτική ότι η τακτική κατανάλωση κουρκουμίνης μειώνει τον κίνδυνο και σταματά την ανάπτυξη διαφόρων ηπατικών παθήσεων. Αυτό ισχύει για τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (ο κουρκουμάς επιβραδύνει επίσης τη συσσώρευση λίπους σε αυτό το όργανο), την ίνωση, την κίρρωση.

Η κουρκουμίνη μειώνει επίσης τη βλάβη του ήπατος σε άλλες ηπατικές παθήσεις, όπως η χρόνια ηπατίτιδα.

6. Βελτιώνει την κατάσταση των εποχιακών αλλεργιών

Η λήψη κουρκουμίνης μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του αλλεργικού πυρετού: φτέρνισμα, φαγούρα, καταρροή, πρήξιμο.

7. Και ενδεχομένως βελτιώνει την υγεία με δώδεκα άλλους τρόπους

Ο έγκριτος ιατρικός πόρος WebMD παραθέτει τον κουρκουμά μια σειρά από ασθένειες και καταστάσεις που ο κουρκουμάς είναι πιθανό να μπορεί να αντιμετωπίσει (δηλαδή να επιβραδύνει την ανάπτυξη ή/και να μειώσει τα συμπτώματα). Το:

• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
• άσθμα;
• εξασθένηση της μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία.
• βήτα θαλασσαιμία - ασθένεια του αίματος, μία από τις συγγενείς αναιμίες.
• καρκίνο του παχέος εντέρου και του ορθού?
• Νόσος του Crohn, ένας τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου
• Διαβήτης;
• στομαχικές διαταραχές;
• μια ήπια μορφή ουλίτιδας - ασθένεια των ούλων, σε αυτή την περίπτωση, ένα διάλυμα κουρκουμά σε νερό χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα του στόματος.
• μια σοβαρή μόλυνση των ούλων - περιοδοντίτιδα.
• πόνος στις αρθρώσεις;
• ομαλό λειχήνα;
• προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS);
• καρκίνος του προστάτη;
• ψωρίαση;
• Συστηματικός ερυθηματώδης λύκος;
• φυματίωση;
• ελκώδης κολίτιδα?
• φλεγμονή του ματιού (ραγοειδίτιδα).
• λειχήν;
• διάρροια;
• ακμή.

Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. Η έρευνα για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κουρκουμά είναι ακόμη σε εξέλιξη και είναι πιθανό στο μέλλον το λαμπερό μπαχαρικό να πάρει μια από τις βασικές θέσεις στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Τι και σε ποιον μπορεί να βλάψει ο κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς θεωρείται πρακτικά ασφαλής - τουλάχιστον εάν καταναλωθεί ή εφαρμοστεί στο δέρμα για όχι περισσότερο από 12 μήνες (κάτι που θα συμβεί στη συνέχεια, απλά δεν έχει δοκιμαστεί) και σε αποδεκτές δόσεις.

Στις περισσότερες από τις μελέτες που απέδειξαν τα οφέλη του μπαχαρικού, οι εθελοντές κατανάλωναν 200 mg έως 2 g κουρκουμίνης την ημέρα - και αυτό μόνο βελτίωσε την υγεία τους. Ωστόσο, ο ΠΟΥ, εκπροσωπούμενος από τους εμπειρογνώμονές του από την Επιτροπή Πρόσθετων Τροφίμων (JECFA), όρισε, ωστόσο, την Επιστημονική Γνώμη σχετικά με την επαναξιολόγηση της κουρκουμίνης (Ε 100) ως πρόσθετο τροφίμων ως επιτρεπόμενη ημερήσια δόση: όχι περισσότερο από 3 mg για κάθε 1 κιλά σωματικού βάρους καθημερινά…

Αυτό σημαίνει ότι για μια γυναίκα που ζυγίζει 60 κιλά, η ημερήσια δόση κουρκουμίνης είναι 180 mg και για έναν άνδρα που ζυγίζει 80 κιλά - 240 mg.

Τούτου λεχθέντος, αξίζει να θυμόμαστε ότι η κουρκουμίνη αντιπροσωπεύει κατά μέσο όρο μόνο το 3% του βάρους της σκόνης κουρκουμά. Δηλαδή, η ίδια υποθετική γυναίκα δεν πρέπει να τρώει περισσότερο από 5,5 g κουρκουμά την ημέρα και ένας άνδρας - όχι περισσότερο από 7, 3 g.

Ωστόσο, για την αντασφάλιση, οι γιατροί συνιστούν να είστε πιο προσεκτικοί:

• Εγκυος. Μπορείτε να φάτε πιάτα με αυτό το μπαχαρικό. Μην παίρνετε μόνο κουρκουμά σε φαρμακευτικές δόσεις - πάνω από 500 mg κουρκουμίνης την ημέρα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας.
• Άτομα με προβλήματα χοληδόχου κύστης. Ο κουρκουμάς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, ειδικά εάν έχετε πέτρες στη χολή ή αποφράξεις στους χοληφόρους πόρους σας.
• Αυτοί που ετοιμάζονται για επιχειρήσεις. Η κουρκουμίνη μειώνει την πήξη του αίματος, επομένως υπάρχει κίνδυνος αιμορραγίας.
• Πάσχει από διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει άσκοπα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Όσοι σχεδιάζουν εγκυμοσύνη ή λαμβάνουν θεραπεία για υπογονιμότητα. Ο κουρκουμάς μειώνει ελαφρώς τα επίπεδα τεστοστερόνης και μειώνει τη δραστηριότητα του σπέρματος.
• Με έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό. Η κουρκουμίνη μπορεί να βλάψει την απορρόφηση αυτού του ιχνοστοιχείου από τα τρόφιμα. Πρώτα, νικήστε την αναιμία και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του λαμπερού πορτοκαλιού μπαχαρικού.