ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 4 επιλογές για γεύματα γραφείου με κοτόπουλο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Σήμερα έχουμε μια νόστιμη επιλογή από απλά πιάτα κοτόπουλου που μπορούν να μαγειρευτούν σε 15–20 λεπτά και να μεταφερθούν στη δουλειά ως μεσημεριανό γεύμα. Οι προτεινόμενες επιλογές θα συμπληρώσουν τέλεια τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα.

Συνταγή αριθμός 1. Στήθη κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 4 στήθη κοτόπουλου?
• 3-4 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• 230 g ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Στην αρχική συνταγή, τα στήθη κοτόπουλου τηγανίζονται σε βούτυρο, αλλά αποφάσισα να τα ψήσω πρώτα στο φούρνο και μετά να τα στείλω στη σάλτσα. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν λιγότερο νόστιμο και πιο χρήσιμο.

Ξεπλύνετε λοιπόν τα στήθη κοτόπουλου, χτυπήστε ελαφρά, αλάτι, πιπέρι, αλείψτε με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200-210 βαθμών.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε εκεί τα μισά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σοτάρουμε κυριολεκτικά για 30 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν είναι έτοιμο το φιλέτο κοτόπουλου, ξαναβάζουμε τη σάλτσα στη φωτιά και βάζουμε μέσα τα στήθη. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά να μουλιάσει το πουλερικό με τη σάλτσα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο, περιχύστε με κρεμώδη σάλτσα από πάνω και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μισό από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Συνταγή νούμερο 2. Στήθη κοτόπουλου παναρισμένα με λεμόνι

Συστατικά:

• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου?
• ⅓ φλιτζάνια χυμό λεμονιού.
• 1 ½ φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
• φυτικό λάδι (αν τηγανίζετε).
• πιπέρι λεμόνι για γεύση?
• μαϊντανό και λεμόνι ως διακόσμηση.

Παρασκευή

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες κατά μήκος ώστε να γίνουν 4 λεπτές φέτες και χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο χυμό λεμονιού, τα αφήνουμε να μείνουν από τη μία πλευρά για 2 λεπτά, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα στήθη κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας καλά να κρατήσει το πανάρισμα.

Επιπλέον, στην αρχική συνταγή, τα στήθη τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά (ή μέχρι να ροδίσουν). Και πάλι, αποφάσισα να στείλω το κοτόπουλο στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να βάλετε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και να γυρίσετε τα κομμάτια με λαβίδες, πολύ προσεκτικά, καθώς μπορεί να πέσει το πανάρισμα.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε το κοτόπουλο, σκουπίστε απαλά τα τελειωμένα στήθη με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρώντας το περιττό λίπος. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συνταγή αριθμός 3. Στήθη κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

Συστατικά:

• ½ κιλό στήθος κοτόπουλου?
• ¼ φλιτζάνια αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά λεμονιού
• 1-2 φλιτζάνια φασόλια σπαράγγια
• 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
• μαϊντανός για διακόσμηση.

Παρασκευή

Στην αρχική συνταγή, το κοτόπουλο ταιριάζει με σπαράγγια, αλλά αποφάσισα να μαγειρέψω μια πιο οικονομική επιλογή και χρησιμοποίησα σπαράγγια. Έγινε πολύ νόστιμο!

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση και τα χτυπάμε λίγο. Ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και κυλάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αυτό το πανάρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο είναι απλώς καλύτερο να τηγανιστεί. Εάν θέλετε να ψήσετε, τότε μην τυλίγετε σε πανάρισμα, αλλά απλώς αλάτι, πιπέρι, αλείφετε με φυτικό λάδι και στέλνετε στο φούρνο.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε το κοτόπουλο, λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίστε το στήθος μέχρι να ψηθεί και στείλτε το σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κατεψυγμένα φασόλια σπαραγγιών στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.

Μετά από αυτό, στείλτε τα λεμόνια, κομμένα σε κύκλους, στο τηγάνι και τηγανίστε τα από κάθε πλευρά για αρκετά λεπτά, χωρίς να τα ακουμπήσετε, ώστε να καραμελώσουν.

Πριν το σερβίρετε, απλώνετε σε στρώσεις τα σπαράγγια και τα φιλέτα κοτόπουλου, διακοσμείτε το πιάτο με φέτες λεμονιού και μαϊντανό.

Συνταγή αριθμός 4. Στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-σόγιας με σουσάμι

Συστατικά:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι ή άλλο φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή

Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί γλυκιά σάλτσα σόγιας. Μπορούμε είτε να χρησιμοποιήσουμε την κανονική επιλογή είτε να προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι σε αυτό.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το χτυπάμε ελαφρά. Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσες ντομάτας και σόγιας, φυτικό λάδι, σουσάμι και μέλι.

Λιπάνετε γενναιόδωρα το φιλέτο κοτόπουλου με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήστε το να σταθεί για λίγο και στείλτε το στο φούρνο σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλό είναι να γυρίσετε το φιλέτο 15 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, ώστε να τηγανιστεί καλύτερα και από τις δύο πλευρές.

Το έτοιμο φιλέτο μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με σουσάμι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγειρευτά λαχανικά, ρύζι, πλιγούρι ή μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό για όλα αυτά τα πιάτα.

Καλή όρεξη!