Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε μια ξενοδοχειακή επιχείρηση

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτή η ενασχόληση είναι από αυτές που απαιτούν πάνω απ' όλα ψυχολογική σταθερότητα.

Με την πρώτη ματιά, το άνοιγμα ενός ξενοδοχείου είναι μια σχετικά απλή επιχειρηματική ιδέα. Αγόρασα τις εγκαταστάσεις, έκανα επισκευές σε αυτό, προσέλαβα υπαλλήλους για να κρατούν την τάξη - και αυτό είναι όλο, μαζεύω χρήματα, πληρώνω φόρους από αυτούς και βάλω τα υπόλοιπα στην τσέπη σας.

Ωστόσο, όπως σε κάθε άλλη επιχείρηση, υπάρχουν πολλές παγίδες στον ξενοδοχειακό κλάδο. Και είναι σημαντικό να τα σκεφτείτε εκ των προτέρων - προτού βρείτε τον εαυτό σας με μεγάλη πίστη και ξεκάθαρη κατανόηση: "Φαίνεται ότι αυτό δεν είναι δικό μου".

Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε αποφασιστικά να εγγράψετε το δικό σας μίνι ξενοδοχείο.

Θα χρειαστείτε έναν σύμβουλο

Κατ 'αρχήν, εσείς οι ίδιοι μπορείτε να μιλήσετε για αυτούς - εάν έχετε οικονομική εκπαίδευση ή έχετε σπουδάσει στη σχολή ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Ή έχετε εμπειρία εργασίας ως διευθυντής σε ξενοδοχείο. Αυτό το υπόβαθρο διασφαλίζει ότι έχετε τουλάχιστον μια γενική ιδέα για το πώς λειτουργεί αυτός ο μηχανισμός.

Και εδώ υπάρχουν πολλές αποχρώσεις: από την επιλογή της οργανωτικής και νομικής μορφής δραστηριότητας και το φορολογικό σύστημα στο οποίο θα χτίσετε μια επιχείρηση, μέχρι καθαρά οικονομικές λεπτομέρειες - πού να αγοράσετε αναλώσιμα, πώς να κάνετε καθαρισμό και εργασία χρονοδιάγραμμα για τους υπαλλήλους, τους οποίους να επικοινωνήσετε εάν χρειάζεστε επείγουσες επισκευές κ.λπ.

Και πάλι, αν είστε νεοφώτιστοι, χρειάζεστε έναν επαγγελματία σύμβουλο. Θα σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα. Δεν αστειεύομαι. Χωρίς αυτό, μπορείτε μόνο να προσπαθήσετε να νοικιάσετε το δικό σας διαμέρισμα ή δύο, για να καλύψετε προσωπικά όλα τα προβλήματα και να κερδίσετε, αν και μερικές φορές μέσω οικονομικών απωλειών, την απαραίτητη εμπειρία.

Αξίζει να αποφασίσετε εκ των προτέρων για τον τύπο του ξενοδοχείου

Αυτό είναι το βασικό σημείο από το οποίο εξαρτώνται τα επόμενα βήματα. Υπάρχουν πολλές μορφές ξενοδοχείων, για παράδειγμα:

• ξενοδοχείο;
• μίνι ξενοδοχείο σε θέρετρο ή τουριστική τοποθεσία.
• ξενοδοχείο οικονομικής θέσης?
• επιχειρηματικό ξενοδοχείο για πληρωμένους και απαιτητικούς πελάτες.
• ένα ξενοδοχείο διαμερισμάτων στο οποίο δεν ενοικιάζονται δωμάτια, αλλά ξεχωριστά διαμερίσματα (διαμερίσματα) με όλες τις ανέσεις, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας.

Ανάλογα με το ποια μορφή είναι πιο κοντά σας, θα επιλέξετε τη θέση του αντικειμένου, τη διάταξη και το σχεδιασμό του, την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται, την ποσότητα των επίπλων και πολλά άλλα.

Για να αποφασίσετε, κάντε ένα τάιμ άουτ για τουλάχιστον έναν ή δύο μήνες. Αποκτήστε ένα σημειωματάριο, έναν ειδικό φάκελο στην επιφάνεια εργασίας σας και αποθηκεύστε τις απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με τη «δική σας» ξενοδοχειακή επιχείρηση:

• Καταγράψτε την ιδέα. Αναπτύξτε το - περιγράψτε λεπτομερώς ποιες μάρκες θα θέλατε να εφαρμόσετε, τι θα μπορούσε να προσελκύσει πελάτες σε εσάς.
• Αναζητήστε παρόμοια έργα που έχουν ήδη υλοποιηθεί. Αποθηκεύστε φωτογραφίες, βίντεο, κριτικές πελατών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια ποια πλεονεκτήματα θα μπορούσατε να δανειστείτε και ποια μειονεκτήματα πρέπει να αποφύγετε.
• Κάντε ένα λεπτομερές σχέδιο για την υλοποίηση της ιδέας σας. Κατανοήστε και καταγράψτε ποιες ανάγκες έχουν οι πελάτες του κοινού-στόχου σας. Σκιαγράφησε την προκαταρκτική διάταξη του ξενοδοχείου. Κάντε μια πρόχειρη εκτίμηση. Αυτές οι πληροφορίες θα αποτελέσουν τη ραχοκοκαλιά του επιχειρηματικού σας σχεδίου.

Θα χρειαστείτε χρήματα. Κόσμιος

Ας πούμε αμέσως: αν τα οικονομικά σας είναι δύσκολα, καλύτερα να αναβάλετε το εγχείρημα με την ξενοδοχειακή επιχείρηση. Πρόκειται για μια επιχείρηση που απαιτεί μεγάλο κόστος. Και όχι πάντα προβλέψιμο.

Η πιο σημαντική γραμμή δαπανών είναι η αγορά ενός κατάλληλου ακινήτου εάν δεν το κατέχετε. Η ενοικίαση αντικειμένων κάποιου άλλου για ένα ξενοδοχείο είναι συνήθως παράλογη: τελικά, εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να κάνετε μηνιαίες πληρωμές, θα ξοδέψετε ένα αρκετά μεγάλο ποσό για μεγάλες επισκευές και σχεδιασμό στο κτίριο, το οποίο θα πρέπει να αποχωριστείτε μετά από λίγο. Λίγο πολύ αποδεκτή είναι ίσως μια μακροχρόνια μίσθωση για περίοδο 10 ετών με δυνατότητα μετέπειτα αγοράς.

Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο για ένα ξενοδοχείο, φροντίστε να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• Τοποθεσία. Είναι βέλτιστο εάν το ξενοδοχείο βρίσκεται σε βατό μέρος: κοντά στη θάλασσα (αν μιλάμε για περιοχή θερέτρου), αξιοθέατα, στο επιχειρηματικό μέρος της πόλης.
• Προσβασιμότητα συγκοινωνιών. Όσο πιο βολικό είναι να φτάσουμε σε εσάς, τόσο περισσότεροι πελάτες θα υπάρχουν.
• Ανάπτυξη υποδομών. Σούπερ μάρκετ, φαρμακείο, πάρκινγκ σε κοντινή απόσταση θα κάνουν το ξενοδοχείο σας πιο ελκυστικό.
• Η παρουσία ξεχωριστής εισόδου.

Τα καταλύματα που πληρούν αυτές τις παραμέτρους είναι σπάνια φθηνά. Για να πάρετε ένα τραπεζικό δάνειο, χρειάζεστε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο που θα αποδεικνύει στην τράπεζα ότι η επιχείρησή σας είναι πιθανό να είναι κερδοφόρα.

Θα χρειαστείτε υπομονή για να ολοκληρώσετε όλα τα έγγραφα

Ακόμα κι αν έχετε ήδη ένα δωμάτιο (για παράδειγμα, ένα διαμέρισμα ή ένα σπίτι) στο οποίο μπορείτε να ανοίξετε ένα μίνι ξενοδοχείο, πρέπει να ακολουθήσετε τη διαδικασία επίσημης εγγραφής του ξενοδοχείου. Περιλαμβάνει, αλλά δεν περιορίζεται σε:

• Μετάφραση Άρθρο 288. Ιδιοκτησία κατοικίας από απόθεμα κατοικίας σε μη οικιστικό.
• απόκτηση πιστοποιητικού εγγραφής μιας επιχείρησης και εγγραφή στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία.
• εγγραφή αδειών για την κατασκευή ή την ανάπλαση χώρων ·
• λήψη εγγράφων που επιβεβαιώνουν ότι το μελλοντικό σας ξενοδοχείο πληροί τις απαιτήσεις πυρασφάλειας, υγειονομικής, τεχνικής, περιβαλλοντικής ασφάλειας.
• απόκτηση όλων των ειδών αδειών - για παράδειγμα, για την οργάνωση τροφοδοσίας (αν σκοπεύετε να παρέχετε στους επισκέπτες μια επιλογή όπως "συμπεριλαμβάνεται πρωινό") ή εμπόριο αλκοολούχων ποτών.

Αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα εγγράφων και αδειών. Μπορεί να είναι πολύ ευρύτερο - εξαρτάται από το συγκεκριμένο αντικείμενο. Σε κάθε περίπτωση, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι πρέπει να ξοδέψετε αρκετό χρόνο και προσπάθεια για να διακοσμήσετε το ξενοδοχείο.

Θα πρέπει να μάθετε να καταλαβαίνετε τους ανθρώπους

Αυτή η ικανότητα είναι χρήσιμη σε κάθε τομέα, αλλά στην επιχείρηση φιλοξενίας είναι γενικά ζωτικής σημασίας. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υποδειγματικό ξενοδοχείο, να το γεμίσετε με ακριβά έπιπλα και φωτιστικά υψηλής ποιότητας και να καταπλήξετε τους πελάτες με το προσωπικό σας χάρισμα. Αλλά αν έχετε ένα εχθρικό "" από ένα επαγγελματικό αστείο στη ρεσεψιόν, όλες οι προσπάθειές σας θα πάνε χαμένες.

Το ίδιο ισχύει και για τους πελάτες.

Svetlana Buzhor, ιδιοκτήτρια του μίνι-ξενοδοχείου Chaika (Utyos, Alushta)

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η γνώση της ανθρώπινης ψυχολογίας. Κάποιος πρέπει να κάνει μια έκπτωση, τουλάχιστον μια ελάχιστη. Και με κάποιον πρέπει να μιλήσεις σκληρά και με τη μορφή «χωρίς εκπτώσεις». Πρέπει να είστε σε θέση να λαμβάνετε αποφάσεις για τους καλεσμένους - δεν είναι όλοι έτοιμοι για πολλές επιλογές.

Γίνετε σκληροί και ασυμβίβαστοι

Η ικανότητα να πεις «όχι» ή να πετύχεις την εκπλήρωση των προϋποθέσεων σου είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά ενός ξενοδόχου. Αν δεν έχεις δόντια, θα σε φάνε. Ίσως ακόμη και στο στάδιο του συντονισμού του ξενοδοχειακού έργου. Και σχεδόν σίγουρα όταν το ξενοδοχείο είναι σε λειτουργία.

Οι πελάτες είναι διαφορετικοί. Οικοδόμοι, επισκευαστές, προμηθευτές, εργαζόμενοι, επίσης. Καθένας από αυτούς θα τραβήξει την κουβέρτα πάνω του, σφίγγοντας και ροκανίζοντας προσωπικό κέρδος από εσάς. Εάν ενδώσετε και αφήσετε το παιχνίδι να πάει σύμφωνα με τους κανόνες που επιβάλλουν οι άλλοι άνθρωποι, έχετε χάσει.

Και ταυτόχρονα εκπαιδεύστε έναν λεπτό ψυχολόγο στον εαυτό σας

Οι ψυχολογικές στιγμές είναι μια από τις πιο απροσδόκητες ανακαλύψεις που κάνουν οι ξενοδόχοι για τον εαυτό τους.

Δεν περίμενα ότι οι άγρυπνες νύχτες και οι επισκέπτες που χρειάζονται επειγόντως κάποια μικροπράγματα θα γίνουν παράδοση για μένα, και αυτό είναι στις τέσσερις ή πέντε το πρωί. Δεν περίμενα ότι έπρεπε να είμαι ειδικός σε όλους τους τομείς: να ξέρω, για παράδειγμα, αν θα υπάρχει ένα μονοπάτι με φεγγάρι στη θάλασσα εκείνο το βράδυ όταν έρχονται πελάτες ή αν η βενζίνη είναι καλή σε ένα βενζινάδικο 10 χιλιόμετρα από το ξενοδοχείο.

Μια άλλη ανακάλυψη: εάν είστε το αφεντικό ή ο διαχειριστής, πρέπει να είστε εξαιρετικός διαχειριστής κρίσεων. Συχνά προκύπτουν συγκρούσεις μεταξύ των επισκεπτών και εδώ είναι σημαντικό αυτοί οι άνθρωποι να αλληλοεπικαλύπτονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η επικοινωνία μεταξύ των μερών αποκλειστικά μέσω του προσωπικού - μόνο σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μεγάλη πιθανότητα όλα να διευθετηθούν χωρίς σκάνδαλα.

Οι πελάτες (ελπίζουμε ότι θα έχετε πολλούς από αυτούς) είναι διαφορετικοί. Για να αφήσουν θετικές κριτικές για το ξενοδοχείο σας, πρέπει να βρείτε το κλειδί για καθένα από αυτά. Ναι, μερικές φορές πατώντας στο λαιμό του. Και συνεχίζει να χαμογελά, ό,τι κι αν γίνει.