5 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε καλό κρασί

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η επιλογή ενός κρασιού που σας ταιριάζει είναι αρκετά δύσκολη. Μάθετε πώς να μην χαθείτε σε έναν τεράστιο αριθμό μπουκαλιών με πολύχρωμες ετικέτες και αγοράστε νόστιμο κρασί.

Είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε το πιο νόστιμο και κατάλληλο κρασί για εσάς.

Δεν αξίζει πάντα να εστιάζεις στα βραβεία για τα οποία διαβάζεις στην ετικέτα. Οι ειδικοί απονέμουν τα κρασιά με μετάλλια και σημειώνουν ασυνήθιστες γεύσεις και μπορεί να μην σας αρέσουν αυτά τα κρασιά. Ωστόσο, το πιο σημαντικό πράγμα είναι οι δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Τι πρέπει όμως να προσέξετε για να βρείτε ένα καλό κρασί;

1. Δώστε προσοχή στην ετικέτα

Ο όμορφος σχεδιασμός και η μοντέρνα ιδέα δεν δείχνουν καθόλου τι υπάρχει μέσα στο μπουκάλι.

Στις ετικέτες, οι κύριες πληροφορίες είναι ο παραγωγός, η περιοχή προέλευσης και η ποικιλία σταφυλιού. Το τελευταίο είναι το πιο σημαντικό. Ας πούμε ότι σας αρέσει το Sauvignon Blanc. Φροντίστε να δοκιμάσετε το ίδιο σταφύλι από άλλο καλλιεργητή ή περιοχή.

Με την πάροδο του χρόνου, θα μπορείτε να επιλέξετε συνειδητά ανάμεσα σε ποικιλίες και χώρες. Ακόμη και όταν το κατάστημα δεν έχει το αγαπημένο σας κρασί, είναι πιο πιθανό να αγοράσετε κάτι που αξίζει τον κόπο, αν στοιχηματίσετε σε μια αξιόπιστη περιοχή, ποικιλία ή παραγωγό.

2. Εξετάστε τους βαθμούς της ποιότητας του κρασιού σε βαθμούς

Εάν δεν υπάρχει ικανός σομελιέ κοντά και θέλετε να αγοράσετε ένα μπουκάλι για δείπνο, μπορείτε να μελετήσετε τα συστήματα αξιολόγησης της ποιότητας των κρασιών σε πόντους.

Εάν επιλέξετε κρασί από Ρώσους παραγωγούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον οδηγό του Artur Sargsyan. Πραγματοποιεί γευσιγνωσία κάθε χρόνο και βαθμολογεί στον οδηγό του.

Εάν θέλετε να αγοράσετε εισαγόμενο κρασί, να θυμάστε ότι υπάρχει ένα σύστημα ταξινόμησης 20 βαθμών στην Ευρώπη. Χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, από το περιοδικό Decanter. Υπάρχει επίσης ένα σύστημα Robert Parker 100 σημείων, το οποίο χρησιμοποιείται από τον οδηγό Wine Spectator. Οι βαθμοί απονέμονται από επαγγελματίες γευσιγνώστες σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Αν το κρασί έχει 85 πόντους, θα είναι καλό. Και αν είναι λιγότερο από 70, θα πρέπει να αναζητήσετε άλλες επιλογές.

Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των ρωσικών, απουσιάζουν στην παγκόσμια κατάταξη. Δεν είναι έλλειψη ποιότητας, αλλά υπανάπτυκτη αγορά. Επίσης, μπορεί να σας αρέσει ένα κρασί 100 πόντων λιγότερο από ένα κρασί 90 πόντων.

3. Να θυμάστε ότι η τιμή δεν είναι πάντα δείκτης ποιότητας

Τα κρασιά διαφέρουν σε τιμές κατά καιρούς. Θα ήταν ευκολότερο αν η τιμή χρησίμευε ως δείκτης καλής γεύσης - όσο πιο ακριβό τόσο το καλύτερο. Αλλά αυτό δεν ισχύει. Το ίδιο κρασί μπορεί να έχει διαφορετική τιμή σε δύο διπλανά καταστήματα. Το συνολικό κόστος ανά ράφι εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον πωλητή λιανικής.

Για 300-400 ρούβλια σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής μπορείτε να αγοράσετε καλό κρασί. Πριν από μερικά χρόνια κάναμε μια γευσιγνωσία κρασιού για 250 ρούβλια. Δεν μας άρεσε το 90%, αλλά το 10% από αυτά αποδείχτηκε αρκετά άξιο.

Αν μιλάμε για εισαγόμενα κρασιά, τα μπουκάλια που κοστίζουν 1–2 ευρώ στην Ισπανία πωλούνται για 800 ρούβλια. Για ποια ποιότητα μπορούμε να μιλήσουμε εδώ;

4. Κοιτάξτε τη χώρα προέλευσης

Ορισμένες χώρες έχουν γίνει εμπορικά σήματα για πολύ καιρό. Παλιά πιστεύαμε ότι η Γαλλία, η Ιταλία, η Ισπανία δεν θα σας απογοητεύσουν με την ποιότητα του κρασιού. Όμως πολλά γαλλικά και ιταλικά κρασιά είναι ιδιαίτερα υπερεκτιμημένα στη χώρα μας.

Έτσι, συχνά δεν εξάγεται το καλύτερο κρασί, αλλά πραγματικά υψηλής ποιότητας κρασί, οι ίδιοι Ιταλοί προτιμούν να πίνουν μόνοι τους. Συχνά, τα κρασιά από την Ευρώπη μπορεί να είναι κατώτερα σε ποιότητα από τα κρασιά της ίδιας κατηγορίας τιμής από τις χώρες του Νέου Κόσμου. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, το φθηνό κρασί μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, επειδή οι παραγωγοί μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Η ιστορία με τη Χιλή είναι ενδεικτική. Μια φορά κι έναν καιρό, η ποιότητα των κρασιών της Χιλής που πωλούνταν στη Ρωσία ήταν πολύ καλή. Αλλά με την αυξανόμενη δημοτικότητα, η ποιότητα άρχισε να υποφέρει, έτσι πολύ ειλικρινά κακό κρασί εμφανίστηκε στο τμήμα των τιμών του προϋπολογισμού.

Το παράδειγμα της Χιλής δεν είναι το μόνο. Κάτι ανάλογο συμβαίνει και με τον Ιταλό Κιάντι. Ρώσοι αγοραστές έρχονται στο οινοποιείο και λένε ότι χρειάζονται ένα εκατομμύριο μπουκάλια, αλλά στα 75 λεπτά ή ένα ευρώ. Ο κατασκευαστής συχνά δεν έχει τέτοια ποσότητα Chianti, αλλά ποιος θα αρνηθεί ένα εκατομμύριο ευρώ;

Ο κατασκευαστής με κάποιο τρόπο θα «μπερδέψει» αυτό το κρασί και θα γράψει στο μπουκάλι ότι είναι Chianti. Μάλιστα, για να λέγεται έτσι, το κρασί στην Ιταλία πρέπει να πιστοποιηθεί.

5. Να θυμάστε ότι ο φυσικός φελλός δεν είναι το κύριο πράγμα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το καλό κρασί πρέπει να βουλώνεται με φυσικό φελλό. Αυτός είναι ένας μύθος που πιστεύεται όχι μόνο στη Ρωσία. Επίσης, πολλοί πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να σφραγιστεί το μπουκάλι με φελλό, πλαστικό ή βιδωτό φελλό.

Αλλά το κρασί επηρεάζεται πολύ περισσότερο όχι από την τεχνολογία με την οποία κατασκευάζεται ο φελλός, αλλά από το πόσο καλά παράγεται. Ακόμη και τα πολύ ακριβά κρασιά μπορούν να βουλώσουν με πατητά ψίχουλα. Αλλά κάθε δέκατος φυσικός φελλός, που πολλοί θεωρούν τον καλύτερο, θα φέρει κρασί στη νόσο του φελλού, που δεν έχει μάθει ακόμη να καταπολεμά.

Ορισμένοι κατασκευαστές έχουν στραφεί σε πλαστικούς φελλούς, οι οποίοι δεν έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο κρασί. Το βιδωτό καπάκι είναι μια εξαιρετική λύση για νεαρά κρασιά που πίνονται εντός 3-5 ετών από την παραγωγή. Κατασκευαστές στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και άλλες χώρες στράφηκαν σε αυτό.