Πώς να αντικαταστήσετε το αλάτι στη διατροφή

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Χυμός λεμονιού, ξύδι, φύκια και ένα σωρό μπαχαρικά - η αποφυγή του αλατιού στα καθημερινά σας γεύματα δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση.

Είναι δύσκολο να φανταστούμε τα αγαπημένα μας πιάτα χωρίς αλάτι: Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες, πίτσα και μπιφτέκια, ζυμαρικά και πατατάκια. Αλλά οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής προσπαθούν να αποφύγουν αυτό το καρύκευμα για κάποιο λόγο. Το αλάτι συγκρατεί το νερό στο σώμα, αυξάνει το βάρος, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και γενικά έχει αρνητική επίδραση στην υγεία. Σήμερα θα σας πούμε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι στη διατροφή σας χωρίς να χάσετε τη γεύση.

1. Χυμός λεμονιού

Ο καλύτερος τρόπος για να αντικαταστήσετε το αλάτι σε ένα πιάτο είναι να προσθέσετε οξύτητα. Αν στύψετε λίγο χυμό λεμονιού σε μια σαλάτα, κανείς δεν θα παρατηρήσει ότι το φαγητό δεν είναι αλατισμένο. Και μερικά φαγητά θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Το λεμόνι, για παράδειγμα, είναι εξαιρετικό για τον εμπλουτισμό της φυσικής γεύσης του ψαριού. Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C: όχι μόνο θα κάνετε το φαγητό σας πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό.

2. Ξύδι

Τραπέζι, μήλο, κρασί, ρύζι, βύνη, βαλσάμικο - δοκιμάστε τα όλα. Ανάλογα με τον τύπο, το ξύδι μπορεί να προστεθεί σε σούπες, συνοδευτικά, λαχανικά, κρέας και ψάρι. Για διασκέδαση, δοκιμάστε να εμποτίσετε το δικό σας ξύδι με βότανα. Προειδοποίηση: άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του υποκατάστατου αλατιού.

3. Φύκια

Τα φύκια περιέχουν φυσικό θαλασσινό αλάτι, φυτικές ίνες και πολύ ιώδιο. Συνήθως, τα φύκια τρώγονται έτοιμα, αλλά είναι εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο καρύκευμα από αυτό. Αγοράστε ξηρά φύκια από το φαρμακείο και αλέστε τα σε μύλο καφέ ή γουδί σε σκόνη. Προσθέστε αυτό το «αλάτι» σε σαλάτες λαχανικών ή κυρίως πιάτα. Έτσι θα διατηρήσετε τη συνηθισμένη γεύση και θα χορτάσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

4. Βότανα

Αφήστε το αλάτι να φύγει καρυκεύοντας τα τρόφιμα με βότανα (φρέσκα ή ξηρά) με πλούσια, πλούσια γεύση. Δοκιμάστε και επιλέξτε. Υπάρχουν πολλά κατάλληλα μπαχαρικά:

• εστραγκόν - ελαφρώς πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο και πικάντικο.
• κολίανδρο (κόλιαντρο) - έχει ένα ευχάριστο άρωμα γλυκάνισου και εσπεριδοειδών.
• μαντζουράνα - πικάντικο, πικάντικο και πικάντικο.
• κύμινο - γλυκά-πικάντικα, τάρτα και αρωματικά
• κύμινο (zira) - πικάντικο, πικάντικο, με γεύση καρυδιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα βρείτε στην αγορά ή στο κατάστημα.

5. Σκόρδο

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση και έντονη οσμή. Θα ικανοποιήσει πλήρως τις καθημερινές σας ανάγκες σε αλάτι. Ωστόσο, εάν έχετε προγραμματίσει ενεργή επικοινωνία με άλλους μετά το μεσημεριανό γεύμα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά φρέσκο σκόρδο. Αντικαταστήστε το με αποξηραμένο ή χρησιμοποιήστε σκόνη σκόρδου.

Ακόμα υπερβολικό; Μασήστε ένα κλωνάρι μαϊντανό ή πιείτε ένα ποτήρι γάλα για να εξουδετερώσετε την κακοσμία του στόματος.

6. Αποξηραμένα λαχανικά

Οι ντομάτες, η σελινόριζα και οι πιπεριές έχουν φυσική αλμυρή γεύση. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα για να δώσουν γεύση. Το στέγνωμα διατηρεί όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση των λαχανικών, αλλά και τις βιταμίνες που περιέχουν.

Τα αποξηραμένα λαχανικά πωλούνται στα καταστήματα, αλλά είναι εύκολο να τα φτιάξετε και στο σπίτι: σε 10-15 ώρες στο φούρνο στους 80-100 ° C.

Αποφεύγετε το αλάτι στην καθημερινή σας διατροφή; Ποια κόλπα έχετε για να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς αλάτι; Μοιραστείτε τις συμβουλές σας στα σχόλια.