Ιταλοί επιστήμονες αποδεικνύουν ότι τα ζυμαρικά δεν συμβάλλουν στην παχυσαρκία

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Έχουμε καλά νέα για όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών και του ιταλικού φαγητού! Πρόσφατες μελέτες από το Τμήμα Επιδημιολογίας του I. R. C. C. S Neuromed Institute στο Pozzilli έδειξαν ότι η κατανάλωση ζυμαρικών δεν σχετίζεται με την παχυσαρκία. Πόσο λοιπόν και με ποιους κανόνες μπορείτε να απολαύσετε τους αγαπημένους σας υδατάνθρακες;

Έτσι, έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση ζυμαρικών δεν συμβάλλει στην παχυσαρκία. Επιπλέον, σχετίζεται με μείωση του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).

Δείκτη μάζας σώματος - μια τιμή που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τον βαθμό αντιστοιχίας της μάζας ενός ατόμου με το ύψος του και επομένως να αξιολογήσετε εάν η μάζα είναι ανεπαρκής, κανονική ή υπερβολική. Ο ΔΜΣ είναι σημαντικός για τον καθορισμό των ενδείξεων για θεραπεία.

Μια έρευνα σε περισσότερους από 23.000 ανθρώπους από το τμήμα επιδημιολογίας του I. R. C. C. S Neuromed Institute διαπίστωσε ότι αυτό το συστατικό πολλών ιταλικών πιάτων σχετίζεται με μείωση της πιθανότητας κοιλιακής παχυσαρκίας.

Η κοιλιακή παχυσαρκία είναι ένα είδος παχυσαρκίας κατά την οποία σχηματίζονται εναποθέσεις λίπους κυρίως στην κοιλιά. Αυτός είναι ο πιο δυσμενής τύπος παχυσαρκίας και εμφανίζεται συχνότερα στους άνδρες.

Είναι αλήθεια ότι προτού θεωρήσουμε αυτά τα ευρήματα ως άδεια για κατανάλωση ζυμαρικών σε απεριόριστες ποσότητες, αξίζει να σημειωθεί ότι οι μελέτες δεν λένε ευθέως ότι η χρήση ζυμαρικών είναι που οδηγεί σε μείωση του δείκτη μάζας σώματος - μόνο ότι αυτά τα δύο γεγονότα είναι κατά κάποιο τρόπο σχετίζεται με. Δηλαδή, η χρήση ζυμαρικών θα πρέπει να εξετάζεται λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές συνήθειες των Ιταλών.

Ο συγγραφέας της μελέτης Γιώργος Πούνης λέει ότι με βάση τα ανθρωπομετρικά δεδομένα των συμμετεχόντων και τις διατροφικές τους συνήθειες, βγήκε το συμπέρασμα ότι υπήρχε ψευδής συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ζυμαρικών και της αύξησης βάρους. Επιπλέον, τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση της πάστας σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες συμβάλλει σε υγιέστερο δείκτη μάζας σώματος, μικρότερη μέση και πιο ισορροπημένη αναλογία μέσης-ισχίου.

Οι ερευνητές το αποδίδουν και στο γεγονός ότι το είδος της διατροφής των Ιταλών ανήκει στη μεσογειακή διατροφή, η οποία θεωρείται η ιδανική δίαιτα για μεγάλη και υγιεινή ζωή.

Όσοι έχουν πάει στην Ιταλία τουλάχιστον μία φορά και πήγαν σε καφετέριες και εστιατόρια ή προσκλήθηκαν σε ένα σπιτικό δείπνο, γνωρίζουν ότι τα ζυμαρικά είναι μόνο ένα από τα πιάτα στο τραπέζι, επομένως οι Ιταλοί τρώνε συνήθως μικρές μερίδες.

Ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από μια σαλάτα με πολλά φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά, μια ελαφριά σούπα λαχανικών (minestrone). Ή μπορεί να είναι ζωμό ραβιόλια (προαιρετικά γεμιστό με κρέας), κρέας ή θαλασσινά, μια μικρή μερίδα ζυμαρικών και μια πίτα ή επιδόρπιο φρούτων.

Το ζεστό καλοκαίρι, ένα ποτήρι λευκό κρασί αραιωμένο με κρύο νερό μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Έτσι, η καθημερινή διατροφή των Ιταλών περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και τα σωστά λιπαρά.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί πώς ακριβώς καταναλώνουν οι Ιταλοί τα ζυμαρικά. Αυτό δεν είναι "μαγειρεμένα μακάρο, πρόσθεσαν βούτυρο και περιχύθηκαν όλα με κέτσαπ, και πολλά άλλα." Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας (όχι κέτσαπ!), σκόρδο, φρέσκος βασιλικός και κονσέρβα τόνου, συν λίγη παρμεζάνα. Υπάρχει απλώς μια απίστευτη ποσότητα συνταγών για ζυμαρικά με λαχανικά, κρέας, θαλασσινά και νόστιμες σάλτσες: πέστο βασιλικού και πινιόλι (κουκουνάρι), πέστο ρόκα και καρύδια, πέστο μαϊντανού.

Δεν είναι τυχαίο που διοργανώνονται τα λεγόμενα pasta party πριν από μαραθώνιους και αγώνες τριάθλου. Πρώτον, είναι νόστιμο! Δεύτερον, τα ζυμαρικά που τρώγονται μετατρέπονται σε αποθήκες ενέργειας που θα σας υποστηρίξουν σε όλη τη διάρκεια του αγώνα. Και τώρα υπάρχει ένα "τρίτο" - όπως αποδείχθηκε, τα ζυμαρικά μπορούν να απολαύσουν χωρίς βλάβη στη φιγούρα και χωρίς τύψεις - φυσικά, χωρίς να ξεχνάμε το μέτρο.

Τώρα λοιπόν μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια τις πολύ νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές μας για τα πιο αληθινά ιταλικά ζυμαρικά:

• .
• .
• .
• .