5 λάθη που κάνετε όταν αγοράζετε ελαιόλαδο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είτε αγαπάτε τη μοναδική γεύση του καλού ελαιολάδου είτε το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική για να βελτιώσετε την υγεία σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε και να χρησιμοποιείτε σωστά αυτό το υπέροχο προϊόν.

Από τα αρχαία χρόνια, το ελαιόλαδο είχε ιδιαίτερη θέση. Χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα σε θρησκευτικές τελετές και χρησιμεύει ως ένα από τα σύμβολα των Ολυμπιακών Αγώνων. Τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία του καλού ελαιολάδου έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, ειδικότερα, βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Οι καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο ζηλεύουν ειλικρινά τους κατοίκους των μεσογειακών χωρών, που συχνά χρησιμοποιούν φρέσκο ελαιόλαδο στη μαγειρική τους.

Και έτσι αποφασίσατε να αγοράσετε ένα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας (EVOO ή VOO). Αλλά η ακατάλληλη αποθήκευση ή χρήση μπορεί να καταστρέψει τις θεραπευτικές ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση αυτού του υπέροχου προϊόντος. Ας μάθουμε πώς να χειρίζεστε σωστά το ελαιόλαδο.

Δοχείο

Το οξυγόνο και το φως του ήλιου είναι οι σκληροί εχθροί του εκλεκτού ελαιολάδου. Μην αγοράζετε ελαιόλαδο σε πλαστικά ή διαφανή γυάλινα δοχεία. Αφού ο αέρας και το φως αγγίξουν το λάδι, αρχίζει να ταγγίζει. Για να διατηρήσετε τις εξαιρετικές ιδιότητες του ελαιολάδου, επιλέξτε γυάλινα σκεύη σε σκούρα πράσινα ή σκούρα καφέ χρώματα.

Αποθήκευση

Η θερμική έκθεση στη σόμπα ή το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να υποβαθμίσει τις πολυφαινόλες και να βλάψει τη γεύση του λαδιού. Αποθηκεύστε το στην ντουλάπα, και όχι στο περβάζι ή κοντά στην εστία, όπως κάνει ένας μεγάλος αριθμός οικοδέσποινων.

Χρώμα

Δεν χρειάζεται να κάνουμε παραλληλισμούς μεταξύ του χρώματος του λαδιού και της ποιότητάς του. Αυτό είναι το λάθος του τυπικού καταναλωτή. Το χρώμα δείχνει μόνο πότε η ελιά συγκομίστηκε και πιέστηκε. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από έντονο πράσινο έως απαλό κίτρινο-χρυσό. Μην κρίνετε την κακή ποιότητα ενός λαδιού μόνο από το γεγονός ότι το χρώμα του είναι διαφορετικό από τις προσδοκίες σας.

Παρασκευή

Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά στο λάδι και επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του φαγητού. Το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο για καμία μέθοδο μαγειρέματος που περιλαμβάνει θερμοκρασίες πάνω από 180 ° C. Γενικά, προσπαθήστε να προσθέσετε λάδι σε έτοιμα γεύματα ή σαλάτες χωρίς να το ρίξετε στο τηγάνι.

Επιτηδειότητα

Οι σύγχρονοι κοσμετολόγοι, αλλά και οι αρχαίες καλλονές, χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως καθαριστικό σώματος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν μέτρια κατανάλωση ελαιολάδου σε όλους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους. Αλλά οι αναζωογονητικές και καθαριστικές ιδιότητες του σώματος είναι εγγενείς μόνο στο λάδι που δεν πρόλαβε να σκονιστεί στο ράφι σας. Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να αποθηκεύεται πέρα από την κανονική διάρκεια ζωής των 12 μηνών. Διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο να σκοντάψετε σε μια δυσάρεστη πικρή γεύση και δεν θα συζητηθούν καθόλου οφέλη για την υγεία.