Ένα επικίνδυνο λάθος που χαλάει τα πιάτα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ελέγξτε αν το κάνετε κι εσείς.

Πιθανότατα έχετε ένα αγαπημένο τηγάνι ή κατσαρόλα που μαγειρεύετε περισσότερο. Χάλυβας, αντικολλητικός ή χυτοσίδηρος - δεν έχει σημασία. Το χρησιμοποιείς μέρα με τη μέρα και σταδιακά φθείρεται. Αυτή η διαδικασία θα συμβεί πολύ πιο γρήγορα εάν τα πιάτα δεν χειρίζονται σωστά.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα παρατηρήσετε ότι ο πυθμένας παραμορφώνεται και η επιφάνεια θερμαίνεται άνισα.

Αυτό συμβαίνει εάν αφαιρέσετε τα ζεστά πιάτα από τη σόμπα και τα γεμίσετε αμέσως με κρύο νερό.

Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτό το λάθος, γιατί μετά από αυτό είναι πιο εύκολο να πλύνετε τα πιάτα από λίπος και καμένα σωματίδια τροφής. Απλώς δεν έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Αλλά το κακό από μια τέτοια συνήθεια μπορεί να υπερβεί τα οφέλη.

Μια ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας στην επιφάνεια ενός τηγανιού ή κατσαρόλας οδηγεί σε σοβαρή παραμόρφωση του πυθμένα. Τέτοια πιάτα δεν είναι απλώς ασταθή στη σόμπα - διοχετεύουν τη θερμότητα άνισα, πράγμα που σημαίνει ότι παίρνετε ατελώς τηγανισμένο κρέας, μισομαυρισμένες τηγανίτες και μισοψημένα μισοκαμένα λαχανικά.

Η λύση στο πρόβλημα είναι πολύ απλή. Αφήστε τα πιάτα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ρίξετε νερό σε αυτά. Όπως γνωρίζετε, όταν θερμαίνεται, το μέταλλο διαστέλλεται και όταν κρυώνει, συστέλλεται. Όταν ψύχεται αργά, το υλικό θα συρρικνωθεί σταδιακά και η πιθανότητα παραμόρφωσης θα μειωθεί στο ελάχιστο.