10 καλύτερες συνταγές για νόστιμα ψάρια στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Λαχταριστοί συνδυασμοί με λαχανικά, μανιτάρια, διάφορες σάλτσες και άλλα.

1. Ντοράδα σε αλάτι στο φούρνο

Συστατικά

• 2 dorado;
• 300 g χοντρό αλάτι.
• 2-3 φέτες λεμονιού - προαιρετικά.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το ένα τρίτο του αλατιού σε ένα ταψί, βάλτε την κεφαλή του χρυσού από πάνω. Τοποθετούμε το λεμόνι πάνω από τα σφάγια, αν θέλουμε, και αλείφουμε με το υπόλοιπο αλάτι.

Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 220°C. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά και αφαιρέστε το κέλυφος του αλατιού.

2. Κέφαλος σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι στο φούρνο

Συστατικά

• 1 μικρό μάτσο χόρτα?
• 1 λεμόνι?
• 1 μπαρμπούνι?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 20 g βούτυρο;
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες.

Ξεπλύνετε το ψάρι, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά και εσωτερικά, περιχύνουμε με χυμό εσπεριδοειδών. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γεμίζουμε με λεμόνι. Από πάνω βάζουμε κομμάτια βουτύρου.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τον κέφαλο και τυλίγουμε.

Ψήνετε το ψάρι για περίπου 30-40 λεπτά στους 180°C.

3. Μπακαλιάρος με πιπεριά στο φούρνο

Συστατικά

• 2 πιπεριές?
• 1 κρεμμύδι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 650 g φιλέτο μπακαλιάρου;
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Κόβουμε το φιλέτο σε πολλές μερίδες. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω στο ψάρι και μετά αλατίστε ελαφρά την πιπεριά. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

Ψήνουμε το ψάρι στους 180°C για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, στραγγίζουμε το υγρό που απελευθερώνεται και αφήνουμε τον μπακαλιάρο να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.

4. Πέστροφα με πατάτες και σκόρδο στο φούρνο

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 4 πατάτες?
• 1 πέστροφα?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κρόκος αυγού?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα.

Παρασκευή

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ξεπλύνετε το ψάρι, καθαρίστε, το έντερο και αφαιρέστε τα βράγχια. Αλείφουμε την πέστροφα με σάλτσα σκόρδου και βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με τον κρόκο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το αλάτι.

Αλείφουμε ένα ταψί με το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Βάλτε το ψάρι και τις πατάτες, ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200°C. Εάν τα ψάρια ή οι πατάτες αρχίσουν να καίγονται, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

5. Ψάρι με λεμόνι και μαγιονέζα στο φούρνο

Συστατικά

• 1 λεμόνι?
• 100 g μαγιονέζα?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
• 2 ρέγγες ή σκουμπρί.

Παρασκευή

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας. Γλυκά με λεμόνι.

Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

6. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά

• 1 200 γρ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2-3 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• 3-4 κρεμμύδια?
• 250 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το ψάρι, το έντερο, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια και μετά κόψτε σε μερίδες. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και τρίψτε με αλάτι (χρησιμοποιήστε περίπου ⅔), πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε περίπου ⅔ σε ένα ταψί. Αλείφουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε από πάνω το ψάρι και το κρεμμύδι που περίσσεψε. Αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος.

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200°C.

Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας;

10 συνταγές για ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο

7. Ψάρια στο φούρνο, γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια

Συστατικά

• 30-40 g ρύζι;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 1 githead ή άλλο ψάρι?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Για 7-10 λεπτά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Περιχύνουμε με ρύζι και αλάτι.

Καθαρίζουμε τα ψάρια και αφαιρούμε τα βράγχια. Κάντε μια τομή στην πλάτη και αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και γεμίζουμε με μανιτάρια και ρύζι κρεμμυδιού. Αν μείνει η γέμιση απλώστε την δίπλα της. Περιχύνουμε το ψάρι με κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180°C.

Αποθηκεύστε τις συνταγές σας;

10 πρωτότυπες συνταγές για ψαρόπιτες

8. Ρέγγα με πατάτες και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

• 500 g πατάτες?
• 8 φιλέτα ρέγγας?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 4 κουταλιές της σούπας μαλακό τυρί κρέμα
• 3 αυγά?
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τα φιλέτα ψαριού σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε το μισό με μαλακό τυρί, αυγά, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τις πατάτες και το ψάρι. Ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά στους 180°C.

Διαλέξτε το καλύτερο;

10 λαχταριστές σαλάτες με τόνο σε κονσέρβα

9. Ψάρι με ψίχα ψωμιού και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Συστατικά

• 550 g φιλέτο μπακαλιάρου ή άλλου ψαριού.
• 25 g παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 25 g βούτυρο;
• 500 g σάλτσα ντομάτας?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 50 γρ ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Ρίξτε τη σάλτσα και απλώστε το ψάρι σε μια στρώση, αλάτι και πιπέρι.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με το τυρί, το μαϊντανό και την ψίχα ψωμιού.

Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε το πανάρισμα στο ψάρι. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Μαγειρέψτε για δείπνο;

10 εύκολες συνταγές για ψάρι σε κουρκούτι

10. Γεμιστός κυπρίνος με λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κυπρίνος με βάρος έως 2 κιλά.
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 πατάτες?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 1 λεμόνι?
• 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο?
• 150 g καπνιστό μπέικον;
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 100 ml λευκό κρασί.

Παρασκευή

Καθαρίστε το ψάρι, το έντερο και αφαιρέστε τα βράγχια. Αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, το λεμόνι σε φέτες.

Συνδυάστε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Γεμίστε τον κυπρίνο. Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στη μία πλευρά του ψαριού και βάζουμε μέσα φέτες μπέικον, μαϊντανό και σκόρδο.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε μέσα τον κυπρίνο και τα λαχανικά που περίσσεψαν. Λιπάνετε με κρέμα γάλακτος και ρίξτε το κρασί στη φόρμα. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου στους 180-200°C. Εάν το ψάρι αρχίσει να καίγεται, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Γαρνίρουμε με λεμόνι πριν το σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 καταπληκτικές συνταγές με γεμιστά καλαμάρια
• 10 συνταγές για ζουμερή γύρη στο φούρνο
• 10 απίστευτα νόστιμες γαριδοσαλάτες
• 10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια
• 9 καλύτερες συνταγές για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό για όσους θέλουν να εκπλήσσουν