Πώς να μετατρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό σε λάδι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Έχουμε ήδη μιλήσει για συνταγές για μυρωδάτο βούτυρο με βότανα και μπαχαρικά, που μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για μια τυπική συσκευασία βουτύρου, αλλά αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί ένας από τους πρωτότυπους τρόπους προετοιμασίας λαχανικών για το χειμώνα. Το φυτικό λάδι μπορεί να παρασκευαστεί σχεδόν σε οποιαδήποτε βάση (επιλέξαμε ντομάτες) και να σερβιριστεί με μπριζόλες και πουλερικά, να προστεθεί σε συνοδευτικά πιάτα και σάλτσες ή απλά να απλωθεί σε ζεστό τοστ.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με ένα τέτοιο λάδι με μια βασική συνταγή που δεν περιλαμβάνει περισσότερα από 1-2 φυτικά συστατικά και στη συνέχεια να αυξήσετε την ποσότητα τους συνδυάζοντας τις αγαπημένες σας γεύσεις μεταξύ τους. Η βάση των βάσεων είναι οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Ας ξεκινήσουμε με αυτά, και προσθέτουμε λίγη ξερή μαντζουράνα για περισσότερο άρωμα.

Για μια φυτική βάση, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να σοταριστούν σε ελαιόλαδο, να συμπληρωθούν με μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα και ψιλοκομμένες ντομάτες. Τώρα το μόνο που μένει είναι να σβήσετε το περιεχόμενο του τηγανιού για περίπου 10 λεπτά, να αλατοπιπερώσετε και τη ζάχαρη κατά βούληση και να γίνει η μισή δουλειά.

Είναι καλύτερα να βγάλετε το λάδι από το ψυγείο πριν μαγειρέψετε τα λαχανικά, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει. Όταν τα λαχανικά ψηθούν και έχουν χρόνο να κρυώσουν ελαφρώς, τα κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε κύβους από μαλακό βούτυρο και χτυπήστε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το έτοιμο βούτυρο μπορείτε να το αλείψετε στο τοστ ακόμα μαλακό, να βάλετε μερικές φέτες ντομάτας από πάνω, να αλατοπιπερώσετε τα πάντα με χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαντζουράνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και να απολαύσετε ένα απόλυτα απλό σνακ. Ή μπορείτε να τυλίξετε το λάδι σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και να το αφήσετε στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Αν και είναι απίθανο να διαρκέσει τόσο πολύ…

Συστατικά:

• 170 g ντομάτες;
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα?
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και με αυτό σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν η τελευταία γίνει διάφανη μετά από περίπου δύο λεπτά, προσθέστε την αποξηραμένη μαντζουράνα και περιμένετε να μυρίσει.
2. Προσθέστε μικρές ντομάτες σε κύβους στο κρεμμύδι και κρατήστε τη φυτική βάση σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η τελική βάση λαχανικών δεν πρέπει να είναι υδαρής, η συνοχή της μοιάζει περισσότερο με πολύ πηχτή σάλτσα ντομάτας.
3. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά κατά βούληση, κρυώνετε ελαφρά και πολτοποιείτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε κύβους μαλακού βουτύρου στον πουρέ ντομάτας και χτυπήστε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Δοκιμάστε το φυτικό λάδι αμέσως ή αποθηκεύστε το τυλιγμένο σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.