7 μαγειρικά hacks πατάτας που πρέπει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις πατάτες, να αποθηκεύσετε μαζί της αλατισμένη σούπα και να φτιάξετε βάφλες από τα υπολείμματα πουρέ πατάτας.

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για να εξοικονομήσετε χρόνο

Πλένουμε τις πατάτες και τις τρυπάμε 5-6 φορές με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας. Ένας μεσαίου μεγέθους κόνδυλος μαγειρεύεται για 5 λεπτά, δύο κόνδυλοι - 10 λεπτά, τέσσερα - 15 λεπτά.

Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο μικροκυμάτων με μια πετσέτα ή γάντι φούρνου. Ανοίξτε το και προσθέστε την αγαπημένη σας γέμιση: βούτυρο, μυρωδικά, τυρί, κρέμα γάλακτος, μπέικον.

2. Περάστε το μαχαίρι πάνω από τις πατάτες πριν τις μαγειρέψετε για να τις ξεφλουδίσετε γρήγορα αργότερα

Πλένουμε τις πατάτες και περνάμε το μαχαίρι κυκλικά από πάνω τους. Όταν ψηθούν και κρυώσουν οι πατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα. Θα βγει πολύ πιο γρήγορα από το ξεφλούδισμα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή πριν το μαγείρεμα.

3. Αποθηκεύστε την αλατισμένη σούπα προσθέτοντας εκεί πατάτες

Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στην αλατισμένη σούπα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Οι πατάτες θα απορροφήσουν το περιττό αλάτι και η σούπα σας θα σωθεί.

4. Γυρίστε το νερό που περίσσεψε από τις βρασμένες πατάτες σε σάλτσα

Ανακατεύουμε το ζωμό, λίγο νερό που έμεινε από το βράσιμο των πατατών, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ½ κουταλιά αραβοσίτου για να πήξει το σάλτσα.

5. Κάντε τον πουρέ πατάτας πιο γευστικό, ιδρώνοντας τις πατάτες σε φυτική κρέμα

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• κρέμα;
• 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• κλαδάκι δεντρολίβανο?
• ένα κλαδάκι φασκόμηλο?
• κλωνάρι θυμάρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε την κρέμα (πρέπει να σκεπάσουν τις πατάτες), προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το φασκόμηλο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Στραγγίστε το υγρό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιήστε τις πατάτες, προσθέτοντας τον υπόλοιπο ζωμό στην επιθυμητή σύσταση, αλάτι και πιπέρι. Ο πουρές είναι έτοιμος.

6. Χρησιμοποιήστε τον πουρέ που περίσσεψε για άλλα πιάτα

Βάφλες πατάτας

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κρύο πουρέ πατάτας
• ¼ ποτήρια αλεύρι?
• 2 μεγάλα αυγά?
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Παρασκευή

Συνδυάστε τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Λιπάνετε τη συσκευή βάφλας με λάδι και ενεργοποιήστε την σε πλήρη ισχύ. Για να φτιάξετε μια μέτρια βάφλα, τοποθετήστε ½ φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο της βάφλας και καλύψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η βάφλα.

Για να φτιάξετε μίνι βάφλες, τηγανίστε ¼ φλιτζάνι ζύμη τη φορά.

Καλάθια πουρέ πατάτας με γέμιση τυριού

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
• 3 λωρίδες μπέικον?
• μια χούφτα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• ¼ ποτηράκια τριμμένη παρμεζάνα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Παρασκευή

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον πουρέ πατάτας, το ψημένο και ψιλοκομμένο μπέικον (δύο λωρίδες), τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.

Γεμίζουμε 12 φόρμες για μάφινς με πουρέ πατάτας, φτιάχνοντας μια λακκούβα σε καθεμία. Προσθέστε τριμμένο τσένταρ στο κέντρο κάθε καλαθιού.

Ψήνετε τα καλάθια στο φούρνο στους 200 ° C για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.

Γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο μπέικον που περίσσεψε.

Ντόνατς

Συστατικά:

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά?
• ½ ποτήρι ζεστό νερό?
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
• ⅓ ένα ποτήρι λιωμένο βούτυρο.
• ½ φλιτζάνι ζεστός πουρές πατάτας.
• ½ ποτήρι ζεστό γάλα?
• 1 αυγό?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 4 φλιτζάνια αλεύρι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον πουρέ πατάτας και το γάλα.

Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και ένα ποτήρι αλεύρι στο νερό με τη μαγιά και μετά το μείγμα με τις πατάτες και άλλα τρία ποτήρια αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κολλώδη και απαλή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Το ανοίγουμε σε ρολό σε πάχος 1 εκ. Κόβουμε τους λουκουμάδες και τις τρύπες τους. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε περίπου 2 εκ. λάδι στο τηγάνι. Το προθερμαίνετε στους 200°C. Στρώνουμε τα ντόνατς. Όταν ροδίσουν οι πάτοι, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τους έτοιμους λουκουμάδες και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας. Ρίξτε ζάχαρη, ζάχαρη άχνη ή άχνη πάνω στη λιχουδιά.

7. Ετοιμάστε τις πατάτες με ασυνήθιστο τρόπο

Ζεστό σάντουιτς πατάτας

Συστατικά:

• 2-3 λωρίδες μπέικον?
• 1 πατάτα?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• τυρί τσένταρ;
• πράσινα κρεμμύδια;
• 2 φέτες ψωμί?
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι;
• σκόνη σκόρδου;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους ώστε να καλύπτει σχεδόν τον πάτο. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε την πατάτα σε 4-5 ίσες φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου. Μην προσθέτετε πολύ αλάτι: θα υπάρχει περισσότερο μπέικον στο σάντουιτς. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά χρησιμοποιώντας ένα άλλο τηγάνι.

Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αλείψτε το εξωτερικό κάθε κομματιού με βούτυρο. Αλείφουμε το εσωτερικό με ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, βάζουμε μια φέτα τυρί. Όταν ψηθούν οι πατάτες και το μπέικον, τυλίξτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να χαλαρώσει το περιττό λίπος. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το ψωμί, προσθέτουμε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος, μετά το μπέικον και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέστε άλλη μια φέτα τυρί και καλύψτε με μια φέτα ψωμί.

Τηγανίστε το σάντουιτς και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει το ψωμί.

Τριμμένες πατάτες τηγανητές με σκόρδο

Συστατικά:

• ½ κιλό νεαρές πατάτες.
• άλας;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χοντρό αλάτι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό 5 εκ. Αλατίζουμε καλά το νερό.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει και σιγοβράζουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το νερό και αφήστε τους κόνδυλους να κρυώσουν ελαφρώς.

Αν θέλετε, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους. Θρυμματίζουμε το καθένα με μια πρέσα ή ένα πιρούνι πουρέ. Το πάχος της πατάτας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 mm. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με τον ίδιο τρόπο χωρίς να το ξεφλουδίσουμε.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τοποθετήστε το σκόρδο ανάμεσα στις πατάτες. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά για να ψηθούν σιγά σιγά οι πατάτες. Όταν ροδίσει σε 5-8 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Το σκόρδο ψήνεται πιο γρήγορα, οπότε όταν ροδίσει και από τις δύο πλευρές, το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βάζουμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τον κόλιανδρο.