10 μαγειρικά hacks με γνωστά προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο life hacker έχει συγκεντρώσει μικρά κόλπα που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα στην κουζίνα. Ακόμα κι αν είστε έμπειρος σεφ, είστε σίγουροι: στην επιλογή μας θα βρείτε μόνοι σας έναν νέο τρόπο να μαγειρεύετε οικεία φαγητά ευκολότερα και πιο νόστιμα.

1. Μην τηγανίζετε το μπέικον - ψήστε το

Αν σας αρέσουν οι τραγανές λωρίδες μπέικον, θα λατρέψετε αυτό το life hack. Μην τηγανίζετε το μπέικον σε τηγάνι, είναι καλύτερα να προθερμάνετε το φούρνο, να το βάλετε σε ένα ταψί και να το στείλετε να ψηθεί. Αυτό ακριβώς γίνεται στα αμερικανικά εστιατόρια, όπου το μπέικον παρασκευάζεται σε βιομηχανική κλίμακα. Πιστέψτε με, το μπέικον θα αποδειχθεί όχι μόνο τραγανό και τραγανό, αλλά και πολύ αρωματικό.

2. Ετοιμάστε ένα ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου σε ένα φάκελο περγαμηνής

Αν έχετε βαρεθεί το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, και δεν θέλετε να το τηγανίσετε, δοκιμάστε άλλη μέθοδο. Παίρνετε το κρέας κοτόπουλου, μη γλιτώνετε τα μυρωδικά και το μαύρο πιπέρι, αλατίζετε λίγο, βάζετε σε έναν λαδόκολλο και ψήνετε στο φούρνο.

Μπορείτε να διπλώσετε τον φάκελο όπως θέλετε, αρκεί ο χυμός του κρέατος να παραμείνει μέσα κατά το μαγείρεμα. Σημειώστε ότι το κοτόπουλο μου αποδεικνύεται στεγνό εάν τα τοιχώματα του φακέλου αποτελούνται από ένα στρώμα περγαμηνής. Αλλά αν φτιάξετε τόσο το κάτω όσο και το πάνω μέρος του φακέλου από διπλό φύλλο, τότε το φιλέτο αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και απαλό.

Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό.

3. Ζεσταίνουμε τα μπαχαρικά και θα βγάλουν όλο τους το άρωμα

Προθερμάνετε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι πριν προσθέσετε μπαχαρικά στο φαγητό. Για μια σαλάτα, για παράδειγμα, δεν είναι απαραίτητο να ζεστάνετε μαύρο πιπέρι, αλλά για οποιοδήποτε άλλο πιάτο αυτό το life hack είναι δίκαιο.

Όταν ζεσταίνεις μπαχαρικά, δίνουν περισσότερη γεύση στο φαγητό. Μπορείτε να ζεστάνετε τα μπαχαρικά και πριν τα αλέσετε, τότε η ευχάριστη μυρωδιά θα ενταθεί. Εάν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο, η πλούσια γεύση και το άρωμα θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

4. Κάντε το σκόρδο τη βάση της σάλτσας και μην ανησυχείτε για την κακοσμία του στόματος

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να συμπεριλάβουν το σκόρδο στην καθημερινή τους διατροφή λόγω της έντονης μυρωδιάς του. Αυτό είναι αλήθεια, γιατί η «γεύση» αυτού του φαγητού που τρώγεται στο μεσημεριανό γεύμα θα εξαφανιστεί μόνο αφού βουρτσίσετε τα δόντια σας.

Αλλά το ψημένο ή τηγανητό σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μια σάλτσα, τότε η μυρωδιά θα είναι λιγότερο έντονη και επίμονη. Φυσικά, μια τέτοια σάλτσα δεν πρέπει να την παίρνετε μαζί σας στη δουλειά, αλλά είναι αρκετά κατάλληλη για βραδινό.

Ψήστε ένα κεφάλι σκόρδου ή σοτάρετε μερικές σκελίδες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου για να τα μετατρέψετε σε πάστα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, πάπρικα ή πελτέ ντομάτας, φρέσκα βότανα σε αυτή τη βάση. Η σάλτσα ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών, κρέας, πουλερικά.

5. Για έναν γρήγορο πουρέ κολοκύθας, τον ψήνουμε στα μικροκύματα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με βάση την κολοκύθα και, κατά κανόνα, θα πρέπει να μετατρέψετε το λαχανικό σε πουρέ για αυτό. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο (χρησιμοποιήστε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων). Καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και φούρνο μικροκυμάτων. Ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, θα χρειαστούν 10-15 λεπτά για να ψήσετε την κολοκύθα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το πιάτο και πολτοποιούμε την κολοκύθα με ένα πιρούνι. Θα πάρετε έναν πουρέ, με βάση τον οποίο μπορείτε να φτιάξετε cupcakes, πίτες και πολλά άλλα.

6. Το τόφου έχει καλύτερη γεύση αν το βάλεις κάτω από την πρέσα

Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το τυρί σόγιας tofu και συγκρίνουν τη γεύση του με χαρτόνι ή χαρτί. Φαίνεται ότι αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν το τόφου είναι άγευστο μόνο για όσους δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν. Αυτό το τυρί σόγιας δέχεται εύκολα τις γεύσεις που του εμποτίζουν το μπαχαρικό και η σάλτσα. Και για να είναι σφιχτό το τόφου και να μην μαλακώσει κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο life hack: βάλτε το τόφου κάτω από μια πρέσα, ώστε να βγαίνει το υπερβολικό νερό από αυτό και μόνο αφού το τυρί γίνει ελαστικό, ξεκινήστε το μαγείρεμα.

7. Τα λαχανικά διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά όταν ψήνονται

Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα είναι όταν μαγειρεύουμε λαχανικά. Αυτή δεν είναι η καλύτερη λύση, γιατί κατά το μαγείρεμα χάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Επομένως, δοκιμάστε να ψήσετε λαχανικά πριν τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτα ή έτοιμο προς κατανάλωση γεύμα.

• Παντζάρια, καρότα και πατάτες μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετηθεί σε μια σχάρα, να αλειφθεί με βούτυρο και να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα προσθέτουμε στη σαλάτα ή τα τρώμε με αλάτι και μπαχαρικά.
• Λάχανο κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε καλά και τα βάζουμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πριν βγάλετε το λάχανο από τον φούρνο, αλείψτε το με λάδι και κρατήστε το για άλλα πέντε λεπτά - θα ροδίσει και τελικά θα αποκαλύψει το άρωμά του.
• πιπεριά καλύτερα να ψηθεί ολόκληρο μέχρι να μαλακώσει. Όταν τελειώσετε, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα ή δοχείο και σκεπάστε για πέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η φλούδα θα διαχωριστεί από τον πολτό - απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε το πιπέρι. Ο πολτός πιπεριάς μπορεί να προστεθεί σε άλλο πιάτο. Ή μπορείτε να πασπαλίσετε με μπαχαρικά, αλάτι, να προσθέσετε κρασί ή ξύδι βαλσάμικο και να μαρινάρετε για αρκετές ώρες. Αυτό είναι νόστιμο.
• Μελιτζάνα μπορείτε και πρέπει να ψήσετε επίσης. Μετά από αυτό - ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια, χτυπήστε στο μπλέντερ ή τηγανίστε με ένα αυγό. Σε κάθε περίπτωση, ο πολτός της μελιτζάνας θα είναι πολύ απαλός και αρωματικός και το πιάτο θα είναι νόστιμο.
• Πράσινο μπιζέλι (π.χ. κατεψυγμένο) μπορεί να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και αλάτι και να στεγνώσει στο φούρνο. Θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό σνακ, καλύτερο από πατατάκια ή γλυκά.

8. Το μπρόκολο είναι καλύτερα στον ατμό

Παραπάνω, συμβουλεύαμε να ψήνουμε λαχανικά, όχι να τα βράζουμε. Αλλά με το μπρόκολο, η ιστορία είναι εντελώς διαφορετική. Αυτό το υγιεινό λαχανικό πρέπει να είναι στον ατμό. Κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, χάνει τη μερίδα του λέοντος σε θρεπτικά συστατικά, οπότε αν θέλετε το φαγητό σας να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, μάθετε πώς να μαγειρεύετε στον ατμό ταξιανθίες μπρόκολου. Αφού ψηθεί το λάχανο, ραντίζουμε με λάδι και αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

9. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο

Η συσκευασία των κατεψυγμένων λαχανικών αναφέρει συχνά ότι πρέπει να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά, αν βάλετε αυτά τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων, θα γίνουν λαστιχένια, άγευστα και θα μυρίζουν όλα το ίδιο. Είναι καλύτερα να τα ξεπαγώσετε στο φούρνο, να ροδίσουν και να στεγνώσουν. Η υγρασία που απομένει μετά την απόψυξη θα εξατμιστεί. Η γεύση και η υφή των λαχανικών θα είναι τέλεια. Στη συνέχεια μπορούν να τηγανιστούν ή να προστεθούν στη σούπα.

10. Ξεκουράστε κρέας και αρτοσκευάσματα

Μην τρώτε ψημένα προϊόντα ή κρέας στην πιο καυτή ζέστη. Το κρέας πρέπει να ξεκουραστεί - ξαπλώστε αφού το ψήσετε. Σε αυτό το διάστημα, θα γίνει νόστιμο και ζουμερό.

Εάν βγάλετε ένα κέικ ή πίτα από το φούρνο και αρχίσετε αμέσως να το κόβετε, ετοιμαστείτε να θρυμματιστεί ακόμα και κάτω από το πιο κοφτερό μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα ψημένα προϊόντα και μόνο τότε μπορείτε να τα κόψετε και να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Πιθανότατα έχετε δει πολλές φωτογραφίες στα κοινωνικά δίκτυα με το στυλ "Προσπάθησα να φτιάξω αυτό το υπέροχο κέικ σύμφωνα με μια συνταγή από το Διαδίκτυο και τίποτα δεν λειτούργησε". Όλα αυτά γιατί κόπηκαν και αλείφθηκαν με κρέμα, σπάζοντας την τεχνολογία.