Φτιάχνοντας καφέ σε φλιτζάνι: Βραζιλιάνικος, Πολωνικός και Κουβανικός

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Φτιάχνουμε καφέ σε ένα φλιτζάνι. Γενική αρχή, αλλά τρεις διαφορετικές συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι πάντα στις λεπτομέρειες.

Οι ευκολότεροι τρόποι παρασκευής καφέ σε φλιτζάνι: βραζιλιάνικος, πολωνικός και κουβανικός

Ανοιχτή μέθοδος Βραζιλίας

Εννέα γραμμάρια αλεσμένου καφέ ανά 100 χιλιοστόλιτρα νερού.

Χρησιμοποιούμε ζεστό νερό, η θερμοκρασία είναι 92 βαθμοί Κελσίου και για τις τρεις μεθόδους.

Η Open Brazilian Method είναι μια σοβαρή επαγγελματική προσέγγιση, και έτσι οι γευσιγνώστες δοκιμάζουν τον καφέ σε cuppings. Το ρόφημα εκχυλίζεται για 4 λεπτά, μετά από τα οποία η κορυφαία κρούστα του καφέ πρέπει απλώς να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.

Καφές Βαρσοβίας σε ένα φλιτζάνι

Ρίχνουμε ψιλοτριμμένο με νερό και επιμένουμε, σκεπασμένο με πιατάκι.

Ο πολωνικός καφές (γνωστός και ως καφές Βαρσοβίας ή kawa parzona) πίνεται συνήθως απευθείας από το έδαφος. Δεν αρέσει σε όλους, αλλά το ποτό αποδεικνύεται πολύ δυνατό και αναζωογονητικό.

Δοκιμάστε να παίξετε με το προφίλ παρασκευής στο σπίτι! Θα εκπλαγείτε αν οι ίδιοι κόκκοι δίνουν εντελώς διαφορετικές γεύσεις.

Κουβανικός καφές σε ένα φλιτζάνι

Πολυεπίπεδο ποτήρι, 20 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου και 13 γραμμάρια μέτριου αλεσμένου καφέ. Ανακατεύουμε με ένα μείγμα καφέ και ζάχαρης και σκεπάζουμε με νερό.

Μια σταγόνα ρούμι και ένα καλό πούρο ταιριάζουν με τον κουβανέζικο καφέ.

Πειραματιστείτε μέχρι το φλιτζάνι σας να έχει καλύτερη γεύση αλλάζοντας το άλεσμα, τη θερμοκρασία του νερού ή τον χρόνο παρασκευής.

Αν δείτε μεγάλες φυσαλίδες, πιθανότατα είστε τυχεροί: ο καφές είναι φρεσκοκαβουρδισμένος, εμφανίζεται βίαιη απαέρωση, η γεύση και το άρωμα αποκαλύπτονται. Αφήστε τα να σκάσουν για να μην παρεμποδίσουν την ομοιόμορφη εξαγωγή.
Παρασκευάστε ελαφριά αλπική Arabica, η καλύτερη στην κατηγορία Specialty.
Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φθηνά μείγματα εσπρέσο για τέτοιες μεθόδους, πόσο μάλλον αλεσμένο στο εργοστάσιο καφέ.
Βρείτε μια καφετέρια που πουλάει αξιοπρεπείς αλεσμένους κόκκους κατά παραγγελία ή καλύτερα, αγοράστε ένα κανονικό μύλο.