2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11
Η προηγούμενη συνταγή μας για τραγανό κοτόπουλο αντιμετωπίστηκε με κάποια σύγχυση λόγω ενός από τα κύρια συστατικά του πιάτου. Επομένως, αυτή τη φορά θα περιοριστούμε σε μια απλή και οικεία λίστα συστατικών και θα μοιραστούμε μαζί σας μια ασυνήθιστη τεχνική για το ψήσιμο του πιο τραγανού κοτόπουλου στο φούρνο.
Όσο παράλογο και να φαίνεται το τηγάνισμα στο φούρνο, τελικά το πουλί μοιάζει με ψητό. Μέσα είναι ζουμερό και σωστά αλατισμένο, και έξω έχει τέτοια κρούστα που το τσούξιμο κατά το φαγητό θα ακούγεται από όλους γύρω.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 6 μπούτια κοτόπουλου?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- ½ φλιτζάνι αλεύρι.
Τουλάχιστον 3 ώρες πριν το μαγείρεμα, αραιώστε το αλάτι σε ενάμισι ποτήρι ζεστό νερό και προσθέστε την ίδια ποσότητα παγωμένου νερού στο διάλυμα. Κόψτε το περιττό λίπος και το δέρμα από το κοτόπουλο.
Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια στην άλμη και καλύψτε με περίπου ένα ποτήρι πάγο. Καλύψτε το δοχείο με το πουλί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο κρύο. Μετά από τρεις ώρες αλατίσματος, το κοτόπουλο θα γίνει όχι μόνο ομοιόμορφα αλατισμένο, αλλά και πιο ζουμερό και τρυφερό στο τέλος του τηγανίσματος.
Μπορείτε να περιοριστείτε όχι μόνο στην τυπική βάση αλατιού. Προσθέστε τα αγαπημένα σας αρωματικά βότανα και μπαχαρικά για πιο έντονη γεύση.
Αφαιρούμε κάθε κομμάτι από την άλμη, στεγνώνουμε και αλευρώνουμε. Φροντίστε να αποτινάξετε τυχόν περίσσεια, διαφορετικά το δέρμα θα βγει λαστιχένιο λόγω του παχύ στρώματος παναρίσματος.
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τα μπούτια μας με το δέρμα προς τα κάτω και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το δέρμα θα αποκτήσει ένα βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα. Μόλις συμβεί αυτό, γυρίστε το πουλί από την άλλη πλευρά. Το ψήσιμο στο πλάι του δέρματος μπορεί να διαρκέσει έως και μια ώρα, ανάλογα με το μέγεθος των μηρών.
Μετά το γύρισμα, το κοτόπουλο φέρεται σε ετοιμότητα από την άλλη πλευρά για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά.
Σερβίρετε τα πουλερικά με την αγαπημένη σας σάλτσα, καρυκευμένη με μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Συνιστάται:
10 καλύτεροι τρόποι για να ψήσετε κοτόπουλο και πατατάκια στο φούρνο
Το Lifehacker έχει συλλέξει δροσερές συνταγές με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Το κρέας και τα λαχανικά θα είναι πολύ τρυφερά με μανιτάρια, τυρί, σκόρδο ή κρέμα
Το μυστικό για να φτιάξεις τραγανό κοτόπουλο
Μπορείτε ακόμη και να πάρετε τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο αν ανακατέψετε το κρέας με ένα πολύ περίεργο συστατικό που πιθανώς έχετε
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο κοτόπουλο: 8 συνταγές για μια χορταστική και νόστιμη πίτα
Παραδοσιακό ρωσικό κουρνίκ ετοιμαζόταν για γάμους και τα υποχρεωτικά συστατικά ήταν κοτόπουλο, χυλός, αυγά και κρεμμύδια. Σήμερα οι συνταγές με κοτόπουλο είναι πολύ πιο απλές. Δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο σε τηγανίτες, να αντικαταστήσετε τα δημητριακά με πατάτες, να επιλέξετε οποιαδήποτε ζύμη
Πώς να φτιάξετε ένα τραγανό ορεκτικό από συκώτι κοτόπουλου
Το ορεκτικό με συκώτι κοτόπουλου είναι τέλειο με μπύρα. Αφού τηγανιστεί σε ένα τραγανό πανάρισμα, το συκώτι διατηρεί την απαλότητα, το ζουμερό του και την ικανότητα να λιώνει στο στόμα
Πώς να φτιάξετε τραγανό κοτόπουλο με γλάσο πορτοκαλιού
Το τραγανό κοτόπουλο με πορτοκαλί γλασέ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γεύματα σε κινέζικα εστιατόρια. Ο Life hacker θα σας μάθει πώς να το μαγειρεύετε μόνοι σας