Πώς να καταλάβετε αν ένα κοτόπουλο είναι έτοιμο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο του κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο.

Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα κοτόπουλο γίνεται με ένα θερμόμετρο

Θα χρειαστείτε ένα ειδικό θερμόμετρο μαγειρέματος με γραφίδα - μια μακριά βελόνα. Ονομάζεται επίσης αισθητήρας θερμοκρασίας. Αυτή η συσκευή απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος (και όχι μόνο του κοτόπουλου). Για πιο ακριβές αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ψηφιακό θερμόμετρο, αλλά είναι κατάλληλο και ένα μηχανικό με βέλος.

Πριν από τον έλεγχο, πρέπει να βαθμονομήσετε τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα για να βεβαιωθείτε ότι δίνει ακριβή ένδειξη. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε ένα ποτήρι ή μια κανάτα με πάγο και κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη βελόνα εκεί μέσα έτσι ώστε να μην αγγίζει τους τοίχους ή το κάτω μέρος. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και χωρίς να το αφαιρέσετε, ρυθμίστε το θερμόμετρο έτσι ώστε να δείχνει 0 ° C.

Για να διαπιστώσετε εάν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, τοποθετήστε τη ράβδο στάθμης στο πιο χοντρό μέρος του κοτόπουλου. Η άκρη της βελόνας πρέπει να βρίσκεται περίπου στη μέση αυτής της περιοχής. Αν το κοτόπουλο είναι ολόκληρο, συνήθως τρυπιέται ανάμεσα στο μπαστούνι και το στήθος. Μην τρυπάτε το κρέας ούτε κόβετε σε κόκαλα.

Περιμένετε να σταθεροποιηθούν το βέλος ή οι αριθμοί στη συσκευή. Εάν το θερμόμετρο δείχνει 74 ° C, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, το κρέας χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να φτάσει. Εάν είναι υψηλότερο, τότε το κοτόπουλο ψήθηκε περισσότερο από όσο χρειαζόταν.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός κοτόπουλου χωρίς ειδικές συσκευές

Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό κοιτάζοντας το εξωτερικό και το εσωτερικό του κρέατος.

Αγγίξτε το κοτόπουλο

Το έτοιμο κρέας θα είναι μαλακό, αλλά ελαστικό: όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, θα πρέπει να ξεπηδήσει, δηλαδή να αποκαταστήσει το σχήμα του.

Ζυγίστε το κοτόπουλο

Κυριολεκτικά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Κατά το μαγείρεμα, το πουλί χάνει υγρασία και συρρικνώνεται. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο κρέας: θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς σε μέγεθος.

Και αν ψήσετε κοτόπουλο, θα υπάρχει χυμός στον πάτο του καλουπιού, ο οποίος μόλις χάθηκε λόγω του μαγειρέματος.

Κόψτε το κοτόπουλο

Κόβουμε το κρέας στο πιο χοντρό σημείο ή κοντά στο κόκκαλο. Στο εσωτερικό, πρέπει να είναι ομοιόμορφα λευκό. Το ροζ κοτόπουλο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

Επιπλέον, εάν αρχίσετε να κόβετε ή να τρυπάτε το έτοιμο κοτόπουλο με ένα πιρούνι, μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, θα βγει καθαρός χυμός από αυτό. Αν το κοτόπουλο δεν έχει φτάσει, ο χυμός θα είναι ροζ, δηλαδή ματωμένος.