Πώς να φτιάξετε γύρο με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Ο γύρος είναι μια ελληνική εναλλακτική της πιο δημοφιλής shawarma. Είναι εύκολο να το παρασκευάσετε στο σπίτι, εξοπλισμένο με μια ποικιλία προϊόντων από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Συστατικά

Για το κρέας:

• 500 g μπούτια κοτόπουλου / μπαστούνια (χωρίς δέρμα και κόκαλα).
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Για τη σάλτσα:

• 120 g ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
• 1 μικρό αγγούρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Θα χρειαστείτε επίσης 3-4 κέικ σιταριού, φρέσκια ντομάτα και ρόκα για το σερβίρισμα.

Ο κλασικός γύρος φτιάχνεται συχνά από χοιρινό, αλλά είναι πολύ φθηνότερο και πιο γρήγορο στη χρήση κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και προσθέτουμε λάδι, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά: ρίγανη, δυόσμο, πάπρικα. Μην ξεχνάτε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι.

Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Για γύρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μια πίτα που αγοράσατε ή να φτιάξετε μόνοι σας κέικ χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας.

Αφού ανοίξετε και τηγανίσετε τη ζύμη σε στεγνό τηγάνι, σκεπάστε τα κέικ με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Πάρτε κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5-7 λεπτά πριν το κόψουμε.

Η παραδοσιακή προσθήκη στον γύρο είναι η σάλτσα γιαουρτιού τζατζίκι, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγουριού και σκόρδου. Αποφασίσαμε να αποκλίνουμε λίγο από την κλασική συνταγή προσθέτοντας ψιλοκομμένο άνηθο.

Τοποθετούμε μια μερίδα από τη σάλτσα πάνω σε ένα πλατό ψωμί, απλώνουμε από πάνω τη ρόκα και τις φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια απλώστε το κοτόπουλο σε φέτες και τυλίξτε το σε ρολό.

Καλύτερα να φάτε γύρο αμέσως για να μην βραχεί το κέικ από την αφθονία της σάλτσας.