5 πιάτα με κουρκουμά για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ζεστή σούπα, νόστιμο κοκτέιλ, κοτόπουλο με φρούτα - κουρκουμάς θα διακοσμήσει κάθε πιάτο. Το Lifehacker έχει συγκεντρώσει πέντε υπέροχες συνταγές για εσάς με αυτό το λαμπερό και υγιεινό μπαχαρικό.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Τηγανίτες πατάτας με αυγό ποσέ και σαλάτα

Μια πικάντικη τηγανίτα πατάτας ταιριάζει πολύ με έναν ντελικάτη κρόκο αυγού ποσέ και μια τραγανή σαλάτα.

Συστατικά:

• 1 πατάτα?
• 3 αυγά?
• σαλάτα (μαρούλι, iceberg, μπορείτε να πάρετε σπανάκι ή ρόκα).
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τις πατάτες στον ψιλο τρίφτη, αλατίζουμε, στύβουμε πολύ καλά το νερό με τα χέρια.
2. Σπάμε το ένα αυγό, χωρίζουμε τον κρόκο, τον προσθέτουμε στις πατάτες, ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε τον κουρκουμά και την πάπρικα στη ζύμη της πατάτας, ανακατέψτε.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε μια μεγάλη μακρόστενη τηγανίτα ή πολλές στρογγυλές τηγανίτες στο τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμο, απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
6. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα υπόλοιπα δύο αυγά με τη μέθοδο του ποσέ.
7. Σε μια ζεστή (όχι καυτή!) τηγανίτα βάζουμε λίγη σαλάτα, αλάτι και από πάνω βάζουμε αυγά ποσέ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
8. Σερβίρουμε με σάλτσα μουστάρδας ή Ολλανδέζ.

Κοκτέιλ κουρκουμά

Ένα ζουμερό, γευστικό και υγιεινό smoothie μπορεί να γίνει τέλειο με λίγο κουρκουμά.

Συστατικά:

• 1 παγωμένη μπανάνα χωρίς φλούδα
• 100 g ανανά (φρέσκο ή κονσερβοποιημένο).
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 200 ml χυμού καρότου?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Βάζουμε όλα τα σκληρά υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Σύρμα.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και 100 ml χυμό καρότου. Χτυπήστε ξανά.
3. Εάν η σύσταση φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό καρότου και χτυπήστε ξανά.

Βραδινό

Ζεστή σούπα φακές

Οι κόκκινες φακές έχουν μια ήπια και ευχάριστη γεύση που ταιριάζει με μπαχαρικά και λαχανικά.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα?
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• χόρτα;
• τυρί ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις φακές, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με επτά ποτήρια νερό και τις βάζετε σε χαμηλή φωτιά.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πολύ ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα τριμμένα ή ψιλοκομμένα, πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέστε το stir-fry στη σούπα. Αλας. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν είναι έτοιμα οι φακές.
5. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε. Η σούπα θα συμπληρώσει τέλεια ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο, καθώς και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή μια χούφτα τριμμένο τυρί.

Πικάντικο ρύζι

Το ρύζι με μπαχαρικά έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το τέλειο χορτοφαγικό πιάτο που θα ζεστάνει, θα ενθουσιάσει και δεν θα σας αφήσει πεινασμένο.

Συστατικά:

• 1 ½ φλιτζάνι ρύζι
• κεφάλι σκόρδου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού άγριο σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• μια πρέζα σπόρους κύμινο στους κόκκους?
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό, μην αλατίζουμε, βάζουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το ρύζι είναι λίγο σκληρό στο καλέμι. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε ξανά με κρύο νερό.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αν δεν θέλετε να πιαστεί αργότερα στο πιάτο σας, θρυμματίστε τα γαρίφαλα με ένα μαχαίρι και βάλτε τα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο, προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι και ζεστάνετε στο λάδι για λίγα δευτερόλεπτα.
4. Αν δεν θέλετε να βλέπετε σκόρδο στο πιάτο σας, ήρθε η ώρα να το βγάλετε από το τηγάνι. Βάζουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε και κρατάμε για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί τελείως.
5. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο γεύμα.

Βραδινό

Κοτόπουλο με λάιμ και ανανά

Το φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει όχι μόνο με μπαχαρικά, υιοθετώντας απόλυτα τη γεύση τους, αλλά και με φρούτα. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό με λάιμ και ανανά.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου?
• 1 λάιμ?
• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ανανάδων.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τσίλι?
• άλας.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες πλάτους περίπου 3 εκ.
3. Ανακατέψτε ξηρά μπαχαρικά: κουρκουμά, μάραθο, τσίλι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με φέτες λάιμ και φέτες ανανά σε ένα ταψί, σε ένα ταψί ή απλά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Αν δεν φοβάστε τα πικάντικα φαγητά και τους ασυνήθιστους συνδυασμούς, πασπαλίστε με λίγο τσίλι και φέτες λάιμ. Καλύψτε όλη τη σύνθεση με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και βάλτε το στο φούρνο.
5. Όταν γίνει το κοτόπουλο (συνήθως 30 λεπτά), ανοίγουμε το πάνω φύλλο και το ροδίζουμε λίγο. Καλή όρεξη!