6 καλύτερες συνταγές γλάσου για κέικ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πρωτεΐνη, ζάχαρη, με marshmallows, συμπυκνωμένο γάλα, ζελατίνη και σοκολάτα - οποιοδήποτε γλάσο θα κάνει τα κέικ σας ακόμα πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.

1. Πρωτεϊνικό γλάσο για κέικ

Κλασικό ζαχαρωτό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για να καλύψει τα πασχαλινά κέικ. Μετά τη σκλήρυνση, το γλάσο γίνεται πιο θαμπό και όταν κόβεται σε φέτες, θρυμματίζεται λίγο.

Συστατικά

• 1 ασπράδι αυγού?
• 200 g ζάχαρη άχνη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ την πρωτεΐνη, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια λευκή, παχιά, κρεμώδη μάζα.

Αραιώστε το ελαφρά με νερό μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος. Μπορείτε να κάνετε χωρίς νερό αν πάρετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης άχνη.

Αλείφουμε τα κέικ με άχνη και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για αρκετές ώρες.

2. Ζάχαρη άχνη για κέικ

Η επίστρωση ζάχαρης θα είναι ματ. Εάν το λούστρο απλωθεί σε λεπτό στρώμα, μπορεί να φαίνεται ελαφρώς ημιδιαφανές.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 75 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Παρασκευή

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια βράση για περίπου 5-6 λεπτά. Για να δοκιμάσετε την ετοιμότητά του, σβήστε λίγο με ένα κουτάλι και βουτήξτε σε παγωμένο νερό. Αν το σιρόπι έχει τυλιχτεί σε ελαστική μπάλα, ήρθε η ώρα να το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς, ψύχουμε τη μάζα μέχρι να ζεσταθεί.

Στη συνέχεια αφαιρούμε από το νερό και αλέθουμε τη μάζα με ένα κουτάλι για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει. Εάν το φοντάν είναι πολύ πηχτό και δύσκολο να εφαρμοστεί, προσθέστε λίγο χλιαρό νερό.

Καλύψτε τα κέικ με άχνη και αφήστε τα να στεγνώσουν για αρκετές ώρες.

3. Γλάσο για το πασχαλινό κέικ με ζελατίνη

Αυτό το γλάσο είναι ιδανικό για τη διακόσμηση των πασχαλινών κέικ. Γυαλίζει όμορφα, δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται.

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη με μια ελαφριά διαφάνεια.
• 4 κουταλιές της σούπας νερό?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• μια πρέζα βανιλίνη ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη βανιλίνη ή το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο νερό. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Διαλύουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε ζεστό σιρόπι. Όσο είναι ακόμα ζεστό το μείγμα, το χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια λευκή, πηχτή, κρεμώδης μάζα. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά. Αν δεν το χτυπήσετε, μπορεί να μην παγώσει στα κέικ.

Για να μην σκληρύνει έγκαιρα το γλάσο, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Εφαρμόστε τη ζεστή μάζα στα κέικ. Το γλάσο στα αρτοσκευάσματα σκληραίνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε για όλο το βράδυ.

4. Γλασέ για το πασχαλινό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Μια άλλη επιλογή για ένα μη κολλώδες και μη σπάσιμο γλάσο. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη?
• 6 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Ανακατέψτε το ξηρό γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά.

Αλείφουμε τα κέικ με άχνη. Παγώνει σε λίγες ώρες. Καλύτερα να το αφήσετε να στεγνώσει όλη τη νύχτα.

5. Γλάσο για κέικ marshmallow

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο λούστρο κρατά τέλεια το σχήμα του, δεν απλώνεται όταν εφαρμόζεται και δεν θρυμματίζεται κατά την κοπή.

Συστατικά

• 100 g marshmallows;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα marshmallows σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και λάδι. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Απλώστε αμέσως το γλάσο στα πασχαλινά κέικ και αφήστε το να δέσει για μερικές ώρες.

6. Σοκολατένιο γλάσο για κέικ

Λαχταριστό αρωματικό γλάσο από δύο μόνο υλικά. Σκληραίνει γρήγορα και δεν θρυμματίζεται κατά την κοπή.

Συστατικά

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε καλά τη σοκολάτα και το βούτυρο.

Όσο το γλάσο είναι ακόμα ζεστό, σκεπάζουμε με αυτό τα κέικ. Η μάζα της σοκολάτας θα στερεοποιηθεί σε μόλις μισή ώρα.

Διαβάστε επίσης;;;

• 5 απίστευτα νόστιμα κέικ που όλοι μπορούν να χειριστούν
• 10 μπανανόπιτες με σοκολάτα, καραμέλα, κρέμα βουτύρου και άλλα
• Τα καλύτερα muffins μικροκυμάτων που ψήνονται σε 5 λεπτά
• 30 νόστιμες συνταγές μπισκότων με σοκολάτα, καρύδα, ξηρούς καρπούς και άλλα
• 10 νόστιμα μπισκότα κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε