Τα καλύτερα muffins μικροκυμάτων που ψήνονται σε 5 λεπτά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η ελάχιστη προσπάθεια σας χωρίζει από σοκολάτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, μπανάνα και άλλα καλούδια.

Σημαντικοί κανόνες

1. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα cupcake είναι σε μια κούπα. Αλλά απλές χάρτινες φόρμες, πιάτα, γυάλινα ή κεραμικά σκεύη ψησίματος θα λειτουργήσουν επίσης.
2. Η ζύμη φουσκώνει δυνατά στον φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν θέλετε να ξεφύγει, μην συμπληρώσετε τη φόρμα περισσότερο από το ένα τρίτο.
3. Ετοιμαστείτε να πέσει το έτοιμο κέικ μόλις το βγάλετε από το φούρνο.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον φούρνο μικροκυμάτων. Μερικές φορές 30 δευτερόλεπτα από το αναφερόμενο λεπτό μπορεί να είναι αρκετά. Για κάθε ενδεχόμενο, ελέγχετε συχνά την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι (θα πρέπει να παραμείνει στεγνό).

1. Cupcake με υγρή σοκολάτα

Συστατικά

• ¼ ποτήρια αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ¼ ποτήρια γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας άλειμμα σοκολάτας

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το μεταφέρετε σε μια μεγάλη, λαδωμένη κούπα. Τοποθετούμε την πάστα σοκολάτας στο κέντρο. Δεν χρειάζεται να του κάνετε κατάθλιψη, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει.

Ψήνετε το μάφιν στο μικροκύματα σε πλήρη ισχύ για 70 δευτερόλεπτα.

2. Κέικ με μέλι

Συστατικά

Για το cupcake:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.
• 1 μέτριο αυγό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 πρέζα αλάτι.

Για την κρέμα:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ψήνετε το βούτυρο στο μικροκύματα για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το μέλι, το αυγό και τη βανίλια. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φούρνο μικροκυμάτων για 70-90 δευτερόλεπτα.

Χτυπάμε τα υλικά για την κρέμα με ένα πιρούνι για 1-2 λεπτά. Γαρνίρουμε με κρέμα πάνω στο κέικ μελιού που έχει κρυώσει.

3. Cupcake με αλατισμένη καραμέλα

Συστατικά

Για αλατισμένη καραμέλα:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 90 g βούτυρο;
• 120 g παχύρρευστη κρέμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για το cupcake:

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε λίγη αλατισμένη καραμέλα. Βάζετε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λιώνετε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ροδίσει η ζάχαρη προσθέτουμε το βούτυρο. Αφού το διαλύσουμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να πήξει η καραμέλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αυτή η ποσότητα καραμέλας είναι αρκετή για περισσότερα από ένα cupcake.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε απευθείας με το κέικ. Ψήνουμε στο μικροκύματα το βούτυρο για 10 δευτερόλεπτα να λιώσει. Προσθέστε το αυγό και το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι. Τοποθετούμε στο κέντρο 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένη καραμέλα. Ψήνετε το κέικ σε μικροκύματα σε μέτρια δύναμη για 1 λεπτό. Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ με 1 ακόμα κουταλιά της σούπας καραμέλα.

Με την ευκαιρία, αν θέλετε, η καραμέλα μπορεί να αντικατασταθεί με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.

4. Μάφιν βατόμουρου

Συστατικά

• ¼ ποτήρια κατεψυγμένα βατόμουρα?
• ¼ ποτήρια αλεύρι λιναρόσπορου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστο, γλυκό σιρόπι ή μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού?
• 1 ασπράδι αυγού.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα αποψυγμένα βατόμουρα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, προσθέστε σιρόπι ή μέλι, ξύσμα και πρωτεΐνη σε αυτά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε μια κούπα ή φόρμα με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και ψήνουμε στα μικροκύματα για 90 δευτερόλεπτα.

5. Μάφιν μπανάνας σταφίδας

Συστατικά

• ένα μικρό κομμάτι μπανάνας (περίπου 5 cm).
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 2 ½ κουταλιές της σούπας γάλα?
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων. Η κορυφή του έτοιμου κέικ πρέπει να είναι σταθερή στην αφή. Αν αργήσει πολύ να μαγειρευτεί, θα γίνει σκληρό.

6. Cupcake σοκολάτας τριών συστατικών

Συστατικά

• 1 ώριμη μπανάνα?
• 1 αυγό?
• ¼ ποτηράκια κακάο.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε με αυγό και κακάο και στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα.

Αν θέλετε frosting, συνδυάστε ⅛ φλιτζάνια ζεστό νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και περιχύνουμε το cupcake.

7. Ντόνατ με κανέλα

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κανέλα.

Παρασκευή

Συνδυάστε όλα εκτός από το τελευταίο υλικό και αδειάστε σε σουπιέρα ή κούπα. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 60–90 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ντόνατ με ένα μαχαίρι, το μεταφέρετε σε πιατέλα και πασπαλίστε με κανέλα ζάχαρη.

8. Μάφιν φράουλα λεμόνι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 φράουλες?
• 1 πρέζα ζάχαρη άχνη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, το ξύσμα, το χυμό και 1 ψιλοκομμένη φράουλα. Ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε μια λαδωμένη κούπα και φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά και γαρνίρουμε με φέτες φράουλας και ζάχαρη άχνη.

9. Κέικ με καφέ και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

Για το cupcake:

• 85 g μαλακωμένο βούτυρο.
• 85 g ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 85 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές
• μια χούφτα καρύδια.

Για την κρέμα:

• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 25 g μαλακωμένο βούτυρο.
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον καφέ και τους περισσότερους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη σε μέτρια ισχύ και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Το έτοιμο cupcake πρέπει να φουσκώσει και να γίνει σφιχτό.

Όσο κρυώνει το κέικ, φτιάξτε μια κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τον καφέ στο γάλα και ανακατέψτε με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω στο μάφιν και γαρνίρουμε με καρύδια.

10. Cupcake με Oreo

Συστατικά

• 20 μπισκότα Oreo
• 1 ποτήρι γάλα?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή ή πολύ πηχτή. Το τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα ή με λαδόκολλα.

Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά. Μετά από 3 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ κολλώντας μέσα μια οδοντογλυφίδα: αν υπάρχει ζύμη πάνω του, τότε δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει. Αν το βγάλετε από το καλούπι όσο είναι ζεστό, μπορεί να σπάσει.

11. Μπράουνι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• ¼ ποτήρια κακάο?
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
• 75 g λιωμένο βούτυρο;
• ½ ποτήρι γάλα?
• 2 μεζούρες παγωτό.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο πιάτο ή τοποθετούμε σε τρεις λαδωμένους κύκλους. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα σε ισχύ 70%. Αν το cupcake δεν ψηθεί, προσθέστε άλλο μισό λεπτό.

Διακοσμήστε το έτοιμο κέρασμα με μπάλες παγωτού.

12. Cinnabon με χουρμάδες

Συστατικά

• ⅓ ποτήρια αλεύρι βρώμης.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
• ½ ώριμη μπανάνα?
• 2 μαλακές ημερομηνίες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και την πολτοποιημένη μπανάνα με ένα πιρούνι. Ανοίγετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια πολύ μακριά, στενή λωρίδα.

Κόβουμε τους χουρμάδες σε μικρά κομμάτια και τους κόβουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πολτός. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και τη διπλώνουμε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα τσουρέκι.

Μεταφέρετε το τσουρέκι σε μια λαδωμένη κούπα ή στρογγυλό σκεύος και ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Διακοσμήστε το έτοιμο τσουρέκι με γιαούρτι ή ζάχαρη άχνη.

13. Κέικ με ξηρούς καρπούς με μπανάνα

Συστατικά

Για το cupcake:

• 1 μεγάλο αυγό?
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή 6 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 2 πρέζες αλάτι?
• 2 ώριμες μπανάνες?
• 3 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα.

Για επικάλυψη:

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 πρέζα κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι και προσθέστε τη στη ζύμη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο ή απλώνουμε σε τρεις κύκλους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Συνδυάστε όλα τα υλικά της επικάλυψης. Θα πρέπει να είναι εύθρυπτο. Τοποθετήστε την επικάλυψη πάνω στη ζύμη και τοποθετήστε τις κούπες ή το πιάτο μία κάθε φορά στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 90 δευτερόλεπτα. Αν ετοιμάζετε το κέικ σε ένα ταψί, τότε αυξήστε το χρόνο στα 2 λεπτά.

14. Μάφιν σοκολάτας με χυμό πορτοκαλιού

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 1 μικρό αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη ζύμη σε μια λαδωμένη κούπα και φούρνο μικροκυμάτων για 90-120 δευτερόλεπτα.