Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είναι πιο εύκολο από ποτέ να μη μαγειρέψετε ή να εκθέσετε υπερβολικά ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι δύσκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα μέσα από ένα μικρό παράθυρο, γι' αυτό πρέπει να σταματήσετε το χρονόμετρο, να ανοίξετε την πόρτα, να ελέγξετε την κατάσταση και να ξεκινήσετε τα πάντα από την αρχή. Αλλά όλες οι δυσκολίες θα υποχωρήσουν όταν συνηθίσετε να χρησιμοποιείτε τη σόμπα σας. Και αξίζει να ξεκινήσετε με απλές αλήθειες.

Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία του φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι στον ίδιο τον φούρνο. Πιο συγκεκριμένα, στην ισχύ του σε watt. Οι μεταγλωττιστές συνταγών δεν υποδεικνύουν πάντα αυτήν την τεχνική παράμετρο, η οποία τελικά μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με το γαστρονομικό σας αριστούργημα. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή δοκιμάστηκε σε φούρνο 800 watt, τότε χρησιμοποιώντας ένα φούρνο 1200 watt θα ζήσετε μια κουρασμένη άγευστη απογοήτευση. Φυσικά, αυτό δεν είναι τόσο κρίσιμο για το καλαμπόκι ή τα ομελέτα, αλλά τα cupcakes θα καούν εύκολα. Επομένως, είναι απαραίτητο να γίνουν διορθώσεις.

Πώς να μάθετε τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων

Η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων αναφέρεται οπωσδήποτε στο εγχειρίδιο οδηγιών. Για να μην ψαχουλεύετε μέσα από ένα σωρό χαρτιά τρίτης σημασίας, αναζητήστε το νόημα στον ίδιο τον φούρνο. Μπορεί να είναι ένα μεγάλο αυτοκόλλητο στο μπροστινό μέρος ή ένα μικρό αυτοκόλλητο στο πίσω μέρος. Συνήθως, η ονομαστική ισχύς κυμαίνεται από 600 έως 1.500 watt. Συχνά το νόημα υπάρχει στο όνομα του μοντέλου. Παρεμπιπτόντως, η διεθνής ονομασία των watt είναι W και η εγχώρια ονομασία είναι W.

Αν σας στοιχειώνει η φήμη του Jamie Hyneman και του Adam Savage, μπορείτε να μάθετε τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων με ένα μικρό πείραμα.

Προσοχή! Προσοχή με το υπερθερμασμένο νερό.

Ρίξτε 200 ml κρύου νερού βρύσης σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ποτήρι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και παρακολουθήστε όταν το νερό βράζει: 1,5 λεπτά - 1200 W, 2 λεπτά - 1000 W, 2,5 λεπτά - 800 W, 3 λεπτά - 700 W, 4 λεπτά - 600 W. Και πάλι, αυτό αξίζει να το κάνετε μόνο εάν η σόμπα σας είναι καλά ενσωματωμένη στα έπιπλα της κουζίνας.

Οπλισμένοι με αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να κάνετε προσαρμογές και να προσαρμοστείτε στην αρχική συνταγή.

Τι να κάνετε όταν οι δυνάμεις δεν ταιριάζουν

Εάν ο φούρνος σας είναι πιο ισχυρός από τον φούρνο αναφοράς, μειώστε την ισχύ του ως άμεσο ποσοστό. Για παράδειγμα, όταν έχετε 1.000 Watt και η συνταγή χρησιμοποιεί 600 Watt, ορίστε την ισχύ στο 60%. Λίγο πιο περίπλοκο: αν ο φούρνος μικροκυμάτων σας βγάζει 1.200 Watt και χρειάζεστε 800 Watt, επαναφέρετε την ισχύ στο 70% (στρογγυλοποίηση 66, 67% πάνω).

Φυσικά, στην αντίθετη περίπτωση, εάν ο φούρνος σας είναι πιο αδύναμος από τον αντίστοιχο, δεν θα μπορείτε να ρυθμίσετε την ισχύ - θα πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Θα χρειαστείτε περίπου 10 επιπλέον δευτερόλεπτα για κάθε 100 watt και κάθε λεπτό που μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, αν η συνταγή λέει 2 λεπτά στα 1200 watt, θα χρειαστείτε 2 λεπτά και 20 δευτερόλεπτα στα 1000 watt.

Τι είναι τα μικροκύματα

Εκτός από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, πρέπει να ληφθούν υπόψη και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη θέρμανση και την απόψυξη. Για παράδειγμα, ο τύπος του φούρνου μικροκυμάτων: είναι συμβατικοί (σόλο), με συναγωγή και μετατροπέα.

Οι σόμπες solo δεν περιέχουν τίποτα άλλο παρά ένα magnetron, μια συσκευή υψηλής τάσης που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία εξαιρετικά υψηλής συχνότητας (μικροκύματα). Αυτές είναι οι απλούστερες συσκευές με ελάχιστες πρόσθετες λειτουργίες. Είναι κατάλληλες κυρίως για τη θέρμανση μαγειρεμένου φαγητού.

Οι φούρνοι συναγωγής, εκτός από το στοιχείο θέρμανσης, διαθέτουν ενσωματωμένο ανεμιστήρα που κατευθύνει τον ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση γίνεται πιο γρήγορα από ό,τι στο συμβατικό μοντέλο. Εδώ μπορείτε ήδη να περιπλανηθείτε και να χρησιμοποιήσετε τις πιο περίπλοκες συνταγές.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων inverter προσφέρουν πιο ομοιόμορφη θέρμανση σε ρυθμίσεις χαμηλότερης ισχύος. Ποιο είναι το πλεονέκτημά τους; Ας πούμε απλώς, εάν ανάψετε έναν διαφορετικό τύπο φούρνου με ισχύ 50%, αυτό σημαίνει ότι ο φούρνος μικροκυμάτων θα αλλάζει συνεχώς την ισχύ του από μηδέν σε εκατό τοις εκατό. Η τεχνολογία inverter παρέχει σταθερή ισχύ 50% καθ' όλη τη διάρκεια λειτουργίας, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη κατά την απόψυξη.

Τελικά

Και να θυμάστε ότι η λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων επηρεάζεται από την παροχή ρεύματος από το δίκτυο. Έτσι, το ζεστό καλοκαίρι, το ηλεκτρικό σύστημα του σπιτιού σας μπορεί να βιώσει αυξημένο άγχος λόγω κλιματιστικών, ανεμιστήρες, καταψύκτες και άλλες οικιακές συσκευές. Από αυτή την άποψη, η σόμπα δεν θα μπορεί να λειτουργήσει ως συνήθως και θα πρέπει να κοιτάτε συνεχώς το πιάτο μαγειρικής σας. Για ευκολία, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο σε μικρά διαστήματα και παρακολουθήστε την πρόοδό σας.