Πώς να μαγειρέψετε μεσημεριανά γεύματα στο γραφείο για την εβδομάδα που ακολουθεί: 5 πιάτα από 8 υλικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Για να προσφέρετε στον εαυτό σας νόστιμα και υγιεινά γεύματα για όλη την εβδομάδα, χρειάζεται μόνο να αγοράσετε είδη παντοπωλείου και να μαγειρέψετε τα πάντα σε μια μέρα.

Βήμα 1. Αγοράστε είδη παντοπωλείου

Για να προσφέρετε στον εαυτό σας γεύματα γραφείου για την εβδομάδα, θα χρειαστείτε:

• 450 g ρεβίθια, λευκά φασόλια ή άλλα όσπρια της επιλογής σας.
• 200 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας.
• 5 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως.
• 1 κονσέρβα τόνου, σκουμπρί ή ροζ σολομού σε λάδι
• 1 ματσάκι μαρούλι (romaine, κινέζικο λάχανο, μαρούλι iceberg ή ότι άλλο σας αρέσει)
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 μεγάλο αγγούρι?
• ¾ κούπες καρύδια.

Υποστηρικτικά υλικά:

• σφραγισμένα δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων.
• μεγάλες πλαστικές σακούλες με φερμουάρ.
• χαρτοπετσέτες.

Ελέγξτε επίσης εάν υπάρχει ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού (φρέσκο ή αραιωμένο με κιτρικό οξύ σε σκόνη), αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σκόνη σκόρδου και μουστάρδα κόκκου στο ντουλάπι.

Βήμα 2. Κάντε τα κενά

Πρέπει να περάσετε μερικές ώρες την Κυριακή, αλλά είναι καλύτερο από το να πηγαίνετε για ψώνια και να στέκεστε δίπλα στη σόμπα κάθε μέρα. Μουλιάζετε ρεβίθια και φασόλια από το βράδυ του Σαββάτου. Έτσι μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Φτιάξτε χούμους

Το χούμους είναι πουρές ρεβιθιού που φτιάχνεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε χούμους. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρίψετε τα βρασμένα ρεβίθια με το μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τους σπόρους του κύμινο.

Στην περίπτωσή μας, τα βρασμένα ρεβίθια χρειάζεται να χωριστούν σε δύο μέρη. Συσκευάζουμε το ένα σε ένα δοχείο, το δεύτερο το τρίβουμε σε πάστα, το βάζουμε σε ένα δοχείο και επίσης το βάζουμε στο ψυγείο. Εάν έχετε ταχίνι στο σπίτι σας, μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως στο χούμους σας.

Ο πουρές από λευκά φασόλια παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, δεν προστίθεται μόνο χυμός λεμονιού και αντί για κύμινο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάστε το αγγούρι, το αβοκάντο και τη σαλάτα

Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να ξεπλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν καλά με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τυλίξτε τη σαλάτα σε πετσέτες, συσκευάστε τα πάντα σε σακούλες με φερμουάρ και βάλτε τη στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και επτά ημέρες. Απλά πρέπει να ελέγχετε περιστασιακά για να δείτε εάν τα μαντηλάκια έχουν βραχεί. Αν ναι, αντικαταστήστε τα.

Πλένουμε το αγγούρι, το βάζουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο. Απλά κρατήστε το αβοκάντο στο ψυγείο. Αν το ανοίξετε, περιχύστε το με χυμό λεμονιού και τοποθετήστε το σε σακούλα με φερμουάρ.

Τηγανίζουμε ή βράζουμε το κρέας

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το βόειο κρέας.

Ετοιμάστε το κρέας με τρόπο που σας βολεύει. Το πιο εύκολο είναι να το βράσετε σε αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει ελαφρώς το κρέας, το κόβουμε σε λωρίδες, το βάζουμε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μια άλλη επιλογή είναι να τηγανίσετε τα μενταγιόν του βοείου κρέατος. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο πρέπει να χτυπηθεί λίγο, να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά σε μουστάρδα και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια να τηγανιστεί σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Ψύξτε το τηγανητό κρέας, το βάζετε σε ένα δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο όταν χρειάζεται.

Οι ξηροί καρποί και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αφήνονται καλύτερα στο περιτύλιγμα μέχρι να χρειαστούν. Συνιστούμε να φυλάσσετε το ψωμί στο ψυγείο.

Βήμα 3. Γεμίστε τα μεσημεριανά κουτιά σας

Κυριακή βράδυ κάνετε μεσημεριανό για Δευτέρα, Δευτέρα για Τρίτη, Τρίτη για Τετάρτη κ.ο.κ. Για να θυμάστε πότε θα το χρησιμοποιήσετε, εκτυπώστε το παρακάτω μενού.

Κυριακή: βάρκες τόνου και αβοκάντο

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πολτό. Θα μείνουν δερμάτινες βάρκες. Πολτοποιήστε τον μισό πολτό με ένα πιρούνι. Κάντε το ίδιο με μισό κουτάκι τόνου. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Γεμίστε τις βάρκες αβοκάντο με την πάστα που προκύπτει.

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας χούμους σε ξεχωριστή θήκη στο μεσημεριανό σας κουτί και ψιλοκόψτε ¹⁄3 από ένα αγγούρι.

Δευτέρα: σάντουιτς με χούμους και μοσχαρίσιο κρέας

Απλώστε χούμους σε δύο φέτες ψωμί (απαιτούνται 2-3 κουταλιές της σούπας). Αν θέλετε, το ψωμί μπορεί να στεγνώσει σε τηγάνι ή σε τοστιέρα. Συμπληρώστε με ένα φύλλο μαρούλι, τηγανητό ή βραστό κρέας (160 g) και μερικούς κύκλους αγγουριού.

Δεδομένου ότι τα σάντουιτς είναι ανοιχτά, είναι πιο βολικό να τα φάτε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Τρίτη: τάκος με ξηρούς καρπούς

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ για να τρίψετε τα δύο τέταρτα των καρυδιών και ανακατέψτε τα με ολόκληρο τον αρακά (χρησιμοποιήστε περίπου το μισό). Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Η προκύπτουσα γέμιση μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.

Τα φύλλα μαρουλιού θα λειτουργήσουν ως τορτίγια. Απλώνουμε μέσα τους τη γέμιση με καρύδι-ρεβίθια και προσθέτουμε μερικές φέτες αβοκάντο.

Τετάρτη: σάντουιτς τόνου και ρεβιθιού

Πολτοποιήστε τον υπόλοιπο τόνο και τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε. Αλείψτε μια φέτα ψωμί με μουστάρδα. Τοποθετούμε από πάνω το μαρούλι και τη γέμιση τόνου και ρεβιθιού. Σκεπάζουμε με άλλο ένα κομμάτι ψωμί.

Πέμπτη: σαλάτα που περίσσεψε

Σκίζετε την υπόλοιπη σαλάτα με τα χέρια σας, ψιλοκόβετε το κρέας και το αγγούρι, ψιλοκόβετε τα καρύδια. Βάλτε τα όλα στο μεσημεριανό κουτί σε σειρές. Μην ξεχάσετε τα ρεβίθια. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Και έχετε ακόμα ένα κομμάτι ψωμί να βουτήξετε στο υπόλοιπο χούμους.