Τι να μαγειρέψετε από μήλα, εκτός από σαρλότ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τρία ασυνήθιστα επιδόρπια με ένα από τα πιο οικονομικά φρούτα.

1. Apple crumble

Το τραγανό crumb είναι το κύριο χαρακτηριστικό του αγγλικού γλυκού που ονομάζεται crumble. Η λέξη crumble μεταφράζεται ως "θρυμματίζω", "πασπαλίζω". Στην πραγματικότητα, είναι μια διασταύρωση κατσαρόλας με χύμα πίτα. Υπάρχει μια ζουμερή γέμιση φρούτων και μούρων κάτω από τη χρυσή ψίχα.

Οι Βρετανοί μαγειρεύουν παραδοσιακά μήλο crumble.

Συστατικά

• 3-4 ξινόμηλα?
• 180 g αλεύρι;
• 150 g ζάχαρη;
• 150 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)

Παρασκευή

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Τον πυρήνα και κόψε σε λεπτές φέτες πλάτους 1–2 εκ. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε μήλα και 50 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας). Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς.

Μεταφέρετε τα μήλα σε ένα βαθύ ταψί. Όσο κρυώνουν φτιάχνουμε μια ζύμη. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αν σας αρέσει η κανέλα, προσθέστε 1 κουτ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μοιάζει με βρεγμένη ψίχα ψωμιού. Καλύψτε τα μήλα με αυτό το μείγμα.

Από πάνω πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, πλιγούρι και ζαχαροκάλαμο. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 30-40 λεπτά.

2. Ψημένα μήλα ακορντεόν

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει πατάτες Hasselbeck. Με αυτήν την αρχή, τα φιλέτα κρέατος συχνά ψήνονται. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι μπορούν να γίνουν τα μήλα hasselbeck.

Συστατικά

• 2 μεγάλα γλυκά μήλα.
• 4 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο
• 3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, που χρειάζεται μαγείρεμα.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• φυτικό λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.
• παγωτό και καραμέλα για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα γλυκά αλλά μάλλον σκληρά μήλα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Με ένα ειδικό εργαλείο αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση.

Κάντε διαμήκεις τομές σε κάθε μισό.

Για να αποφύγετε να κόψετε εντελώς το μήλο κατά λάθος, τοποθετήστε το μισό ανάμεσα σε δύο ξύλινες ωμοπλάτες. Εάν το χέρι τρέμει, το μαχαίρι θα ακουμπήσει στην ωμοπλάτη και θα σας εμποδίσει να κόψετε εντελώς τα φρούτα.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα έτοιμη μισά μήλα σε αυτό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο, 1 ½ κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και κανέλα. Με ένα πινέλο απλώνουμε το μείγμα στα μήλα, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πλιγούρι. Γεμίζουμε τα μήλα με αυτό το μείγμα, ανοίγοντας απαλά τα πιάτα. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με παγωτό και σιρόπι καραμέλας.

3. Ρολάκια κρουτόν με γέμιση μήλου

Η διαθεσιμότητα των υλικών καθώς και η ευκολία παρασκευής κάνουν αυτό το πιάτο ιδανικό για πρωινό.

Συστατικά

• 2 μεγάλα γλυκά μήλα.
• 120 g τυρί κρέμα?
• 30 g βούτυρο;
• 10 φέτες ψωμί του τοστ.
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μικρούς κύβους. Σε μια μικρή κατσαρόλα τα ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και την κανέλα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και τυλίξτε κάθε φέτα με έναν πλάστη για να κάνετε τετράγωνες στρώσεις, πάχους όχι περισσότερο από μερικά χιλιοστά. Αλείφουμε το καθένα με τυρί.

Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου στις στρώσεις ψωμιού (1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα) και τυλίξτε τα.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Αλείφουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και το ζεσταίνουμε καλά. Βουτάμε τα ρολά στο μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Όταν αφαιρείτε τα ψωμάκια του τοστ από το τηγάνι, τα πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη (αν δεν έχετε ζαχαροκάλαμο, χρησιμοποιήστε κανονική ζάχαρη).

Σερβίρετε με μέλι και τσάι.