8 θερμιδικά στοιχεία που πρέπει να γνωρίζουν όλοι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τι είναι οι θερμίδες, γιατί χρειάζονται και πόσες χρειάζονται - απαντήσεις σε ερωτήματα που απασχολούν όλους.

1. Οι θερμίδες είναι μια μονάδα μέτρησης για την ενέργεια από τα τρόφιμα

Τεχνικά, μία θερμίδα είναι η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να θερμανθεί ένα γραμμάριο νερού κατά 1 ºC. Υπάρχουν 1.000 θερμίδες σε μία κιλοθερμίδα (kcal), και σε αυτή την περίπτωση δεν μιλάμε για ένα γραμμάριο, αλλά για ένα κιλό.

Τι σχέση έχει το φαγητό; Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που το αποτελούν περιέχουν ενέργεια. Αυτή η ενέργεια μετριέται σε θερμίδες.

2. Οι θερμίδες μας επιτρέπουν να επιβιώσουμε, δημιουργούμε νέους ιστούς και παρέχουν ενέργεια για να κινηθούμε

Κάθε φορά που τρώτε, το σώμα σας αναλύει την εισερχόμενη ενέργεια για διάφορους σκοπούς. Χρησιμοποιείται κυρίως για την υποστήριξη ζωτικών λειτουργιών όπως η ρύθμιση της αναπνοής και η άντληση αίματος.

Η ελάχιστη ενέργεια που απαιτείται για να επιβιώσει ονομάζεται βασικός μεταβολικός ρυθμός. Η τιμή του για ενήλικες γυναίκες με κανονικό βάρος είναι περίπου 1.330 kcal, για ενήλικες άνδρες με κανονικό βάρος - περίπου 1.680 kcal.

Οι υπόλοιπες θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή και την επιδιόρθωση ιστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνταγογραφείται μια δίαιτα με πολλές θερμίδες για εγκαύματα. Η οικοδόμηση μυών απαιτεί επίσης ενέργεια: ο νέος ιστός δεν θα δημιουργηθεί μόνος του.

Τυχόν επιπλέον θερμίδες δαπανώνται κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Επιπλέον, οποιαδήποτε κίνηση θεωρείται. Αλλά αν δεν κάψετε το υπόλειμμα, θα αποθηκευτεί ως λίπος.

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε το λίπος εχθρό, ενώ στην πραγματικότητα είναι το στρατηγικό μας απόθεμα ενέργειας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Είναι αλήθεια ότι η περίσσευσή του βλάπτει τον οργανισμό, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και άλλων ασθενειών.

Τέλος, υπάρχει και η πέψη: 10-15% των εισερχόμενων θερμίδων ξοδεύονται σε αυτή τη διαδικασία.

3. Το σώμα σας μπορεί να μην χρειάζεται καθόλου 2.000 kcal την ημέρα

Δύο χιλιάδες χιλιοθερμίδες είναι ένας μέσος όρος. Οι ατομικές ενεργειακές ανάγκες εξαρτώνται από την ηλικία, το φύλο, το βάρος, το επίπεδο δραστηριότητας και τους στόχους: απώλεια βάρους, αύξηση βάρους, παραμονή σε φόρμα. Για να μάθετε το ποσοστό σας, χρησιμοποιήστε αυτήν την αριθμομηχανή.

4. Η ποσότητα και η ποιότητα των θερμίδων είναι εξίσου σημαντικές

Μπορείτε επίσης να χάσετε βάρος με γλυκά, αν δεν είναι αρκετά, όπως έκανε ένας Αμερικανός καθηγητής. Αλλά ο αριθμός των θερμίδων είναι μόνο η μία όψη του νομίσματος. Τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα είναι επίσης σημαντικά.

Ας πούμε ότι αποφασίσατε να φάτε ένα σνακ. Τα μπισκότα χαμηλών λιπαρών με μόνο 100 θερμίδες δεν είναι η καλύτερη επιλογή γιατί έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πολλή ζάχαρη. Το φυστικοβούτυρο με 190 kcal θα φέρει περισσότερα οφέλη: έχει λιγότερη ζάχαρη, περισσότερες πρωτεΐνες και βιταμίνες.

5. Τροφές με αρνητικές θερμίδες δεν υπάρχουν

Πιστεύεται ότι ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι τόσο χαμηλά σε θερμίδες που απαιτούν περισσότερη ενέργεια για την πέψη από ό,τι μπορούν να προσφέρουν. Ψέμα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το σώμα ξοδεύει το 10-15% των εισερχόμενων θερμίδων για την επεξεργασία των τροφίμων. Όλα τα υπόλοιπα λοιπόν, αν και σε ασήμαντο ποσό, μείνουν μαζί σου.

6. Οι θερμίδες από τους υδατάνθρακες δεν είναι παγκόσμιο κακό

Ορισμένες δίαιτες βασίζονται σε περιορισμένη πρόσληψη υδατανθράκων. Όμως το βάρος δεν αυξάνεται εξαιτίας τους, αλλά λόγω της περίσσειας των θερμίδων. Έτσι μπορείτε να πάρετε περιττά κιλά στο στήθος κοτόπουλου, αν το απορροφήσετε χωρίς μέτρο.

Γενικά, οι υδατάνθρακες διαφέρουν σε υδατάνθρακες. Τα επιβλαβή πράγματα όπως η καραμέλα και η σόδα στερούνται θρεπτικών συστατικών. Τα υγιή δημητριακά όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φρούτα, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

7. Ο κανόνας των 3.500 kcal δεν ισχύει

Στη διαιτολογία είναι ευρέως διαδεδομένος ο ισχυρισμός ότι 3.500 kcal ισούνται με 0,5 kg (δηλαδή, εάν καταναλώνετε 500 kcal λιγότερες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, θα χάσετε μισό κιλό). Τέτοιοι αριθμοί εμφανίστηκαν για πρώτη φορά το 1958, αλλά τώρα είναι ξεπερασμένοι.

Η ουσία είναι ότι η απώλεια βάρους είναι ατομική και εξαρτάται από το μεταβολισμό και άλλους παράγοντες. Άρα 3.500 kcal, καθώς και ο ρυθμός κατανάλωσης, μπορούν να θεωρηθούν μόνο μια κατά προσέγγιση μέση τιμή.

8. Η μέτρηση θερμίδων δεν λειτουργεί σε όλους

Η εμμονή με τις θερμίδες μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Ας πούμε, σε περίπτωση που προτιμάτε να παίρνετε κουλούρια αντί για αμύγδαλα μόνο και μόνο λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Από την άλλη πλευρά, η παρακολούθηση θερμίδων σας βοηθά πραγματικά να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Είναι αλήθεια, όχι για όλους.

Σε γενικές γραμμές, η συμβουλή είναι απλή: αν η ζωή είναι ευκολότερη και καλύτερη για εσάς με μια αριθμομηχανή, συνεχίστε. αν όχι, τότε σταματήστε να παρενοχλείτε τον εαυτό σας.