10 νέοι τρόποι μαγειρέματος αυγών

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:39

Συνήθως τα αυγά είτε είναι βραστά είτε μαγειρεύονται κανονικά ομελέτα. Στο μεταξύ, ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα μπορεί να γίνει από αυτό το υπέροχο προϊόν. Εδώ είναι 10 πρωτότυπες συνταγές που μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια το μενού σας.

Κάθε φορά που μαγειρεύετε κανονικά ομελέτα ή βράζετε μαλακά ή βραστά αυγά, χάνετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το υγιεινό προϊόν με έναν νέο τρόπο. Αλλά μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά ταυτόχρονα να δοκιμάσετε ένα πρωτότυπο, νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι και αισθητικά ευχάριστο στην εμφάνιση. Ακολουθεί μια επιλογή νέων τρόπων για να μαγειρέψετε αυγά και να εμπλουτίσετε τα γεύματά σας.

1. Καλάθια αυγών

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε καλάθια για μάφιν, μπέικον και αυγά. Τυλίξτε λεπτές φέτες μπέικον σε ένα καλάθι, σπάστε ένα αυγό στη μέση του καλαθιού και ψήστε τα όλα στο φούρνο.

2. Αυγά ομελέτα με κρόκο, μέτρια ψημένα

Αν σας αρέσει ο ελαφρώς υγρός κρόκος, αλλά όχι τόσο ώστε να ρέει, μπορείτε να μαγειρέψετε τα τηγανητά αυγά ως εξής: σπάστε το αυγό σε λαδόκολλα, σκεπάστε και μην τα γυρίσετε μέχρι να μαλακώσουν. Χάρη στο καπάκι, ο κρόκος θα ψηθεί καλύτερα.

3. Χρυσά αυγά

Οι Γάλλοι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο για το Πάσχα, αλλά μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα. Η βάση του πιάτου είναι μια σάλτσα κρέμας από αλεύρι, βούτυρο και γάλα. Αρχικά, μαγειρέψτε τα αυγά βραστά και μετά χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο στο έτοιμο αυγό.

Η ψιλοκομμένη πρωτεΐνη αναμειγνύεται με τη σάλτσα κρέμας. Μετά από αυτό, η τελική σάλτσα απλώνεται σε φρυγανιά και ο κρόκος θρυμματίζεται από πάνω.

4. Τραγανά αυγά ποσέ

Αυτά τα αυγά μπορεί κανείς συχνά να τα δει σε διάφορες γαλλικές σαλάτες. Αρχικά, βράζετε ένα μαλακό αυγό, στη συνέχεια τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε για 30-60 δευτερόλεπτα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Το πιάτο είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά.

5. Αυγά ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να βράσετε ή να τηγανίσετε τα αυγά σας το πρωί, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο. Σπάμε ένα ωμό αυγό, χτυπάμε λίγο να αναμειχθεί ο κρόκος με το ασπράδι, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ζαμπόν και τα ρίχνουμε όλα σε μια κανονική κούπα καφέ. Ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων και το πρωινό σας είναι έτοιμο.

6. Κρουτόν με τυρί

Μουλιάζετε τις φέτες ψωμιού σε σάλτσα με βάση το γάλα, πασπαλίζετε με τυρί και ψήνετε σε ταψί με αυγά, γάλα και μουστάρδα.

7. Ρολάκια ομελέτας

Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε σε λαδωμένο τηγάνι, έτσι ώστε η στρώση των ωμά αυγών να έχει πάχος περίπου 2 εκ. Περιμένετε να ψηθούν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την ομελέτα, βάλτε ό,τι θέλετε να τυλίξετε σε ρολό. από πάνω, για παράδειγμα ψιλοκομμένο ζαμπόν και πιπέρι. Αφού ψηθεί και η άλλη πλευρά της ομελέτας, απλά την τυλίγουμε σε ρολό.

8. Σουφλέ αυγών

Αρχικά το σουφλέ γινόταν από αυγά, απλά το ξεχάσαμε από τότε που εμφανίστηκε το σουφλέ σοκολάτας. Μπορείτε όμως πάντα να φτιάξετε ένα σουφλέ αυγών στο σπίτι. Αυτό απαιτεί τέσσερις κρόκους, τρία ασπράδια, λίγο γάλα, βούτυρο και αλεύρι. Αποδεικνύεται μια αέρινη απόλαυση.

9. Pancakesableskyver

Αυτό είναι ένα δανέζικο πιάτο ζύμης, αλλά περιέχει περισσότερα αυγά από την ίδια τη ζύμη. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν πηχτός αφρός και μετά σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το βούτυρο, το βουτυρόγαλα και προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια.

Η τελική ζύμη χύνεται σε ειδικό λαδωμένο καλούπι. Αφού εμφανιστούν οι φυσαλίδες, οι τηγανίτες πρέπει να αναποδογυρίζονται συνεχώς στο βαθούλωμα για να μην καούν.

10. Πλούσια ομελέτα

Πιθανότατα να έχετε δοκιμάσει αυτού του είδους την ομελέτα σε καφετέριες ή εστιατόρια, αλλά δεν θα μπορούσατε να μαγειρέψετε ένα εξίσου πλούσιο πιάτο στο σπίτι.

Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε μια πραγματικά αφράτη ομελέτα.

Για μια ομελέτα θα χρειαστείτε:

• μεγάλα αυγά (διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες) - 4 τεμ.
• νερό - 50 g;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε τη σόμπα στους 160°C.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια, το νερό και το αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε τους κρόκους και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι για περίπου τρία λεπτά. Ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι και ρίχνουμε πάνω τα χτυπημένα αυγά. Μειώστε τη φωτιά αργά στο χαμηλό, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι η ομελέτα να αφρατέψει και να γίνει ανοιχτό καφέ στην κάτω πλευρά (ανασηκώστε απαλά για να δείτε χρώμα).
4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της ομελέτας για περίπου 12-15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι: αν καταφέρετε να το κολλήσετε στη μέση και να το καθαρίσετε, η ομελέτα είναι έτοιμη.
5. Γείρετε το τηγάνι για να σύρετε την ομελέτα στο πιάτο, διπλώστε την προσεκτικά στη μέση και σερβίρετε με σάλτσα ή σάλτσα με βάση την ντομάτα.