13 συμβουλές για όσους μισούν τα λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μισείτε τα λαχανικά; Ίσως απλά τα μαγειρεύετε λάθος. Ακολουθούν 13 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα λαχανικά ένα απαραίτητο και αγαπημένο μέρος του μενού σας.

Υπάρχουν άνθρωποι που απλά μισούν όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και προσπαθούν να τα αποκλείσουν από το μενού τους. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ακολουθούν 13 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να δείτε διαφορετικά τα πιάτα λαχανικών, να τα συμπεριλάβετε στο μενού σας και να τα αγαπήσετε πραγματικά.

1. Αν κάτι δεν σας αρέσει, απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε

Ίσως μισείτε τα καρότα από την παιδική σας ηλικία ή πιστεύετε ότι η κολοκύθα είναι προϊόν κακού. Αυτό είναι πολύ πιθανό επειδή οι γονείς σας μαγείρεψαν αυτό το λαχανικό άγευστο και σας ανάγκασαν να φάτε μη αγαπημένα πιάτα.

Πάρτε το χρόνο σας, δώστε στα αγαπημένα σας λαχανικά μια δεύτερη ευκαιρία. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν τα βραστά λαχανάκια Βρυξελλών και δεν έχουν προσπαθήσει ποτέ να τα τηγανίσουν μέχρι να ροδίσουν. Αλλά έτσι είναι πολύ πιο νόστιμο.

Κάποιος λατρεύει τα ωμά ή βραστά λαχανικά - υπέροχο, θα πάρει περισσότερες βιταμίνες. Αλλά αν αυτό δεν σας αφορά, τότε μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε τα λαχανικά προτού προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους: τηγανίστε, ψήστε, χρησιμοποιήστε σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

2. Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε; Μαρίδα

Τα περισσότερα λαχανικά έχουν καλύτερη γεύση όταν τηγανίζονται. Ψήνοντας λίγο τα λαχανικά, θα τα διατηρήσετε τραγανά, νόστιμα και γευστικά. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά λαχανικά σε σχεδόν κάθε γεύμα που μαγειρεύετε.

3. Δεν σας αρέσει το πιάτο - προσθέστε μπέικον

Σχεδόν όλα τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με το μπέικον: γλυκοπατάτες, πράσινα φασόλια, σκουός, πιπεριές, πράσα, κουνουπίδι, ντομάτες, μπρόκολο και πολλά άλλα. Μαγειρευτά, ζυμαρικά, σαλάτες, κατσαρόλες - υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές.

4. Ετοιμάστε τα λαχανικά από πριν για να μην μουχλιάσουν στο ψυγείο

Έτσι, αγοράσατε πολλά διαφορετικά λαχανικά και βότανα, τα βάζετε σε δοχεία και τα βάζετε στο ψυγείο. Αν δεν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, τα δοχεία πιθανότατα θα παραμείνουν ανέπαφα μέχρι να εισαχθεί μια νέα μορφή ζωής σε αυτά.

Για να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά με ακρίβεια, μαγειρέψτε τα αμέσως. Το αγοράσαμε, το πλύναμε, το κόψαμε, το βάλαμε σε ένα δοχείο και το βάλαμε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστεί να ασχολείστε με τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είστε πιο πρόθυμοι να τα συμπεριλάβετε στα γεύματά σας. Ή ακόμη χρησιμοποιήστε το ως ελαφρύ σνακ αντί για καραμέλα ή ψωμάκια. Απλά ένα δώρο για τη σιλουέτα και την υγεία σας.

5. Οι σαλάτες δεν είναι πάντα θλιβερές

Οι σαλάτες δεν είναι ένα ήπιο και θαμπό πιάτο που τρώγεται μόνο για να ξεκινήσει ένας υγιεινός τρόπος ζωής. Όταν επιλέγετε τη σωστή σαλάτα με τα υλικά που αγαπάτε, μπορεί να είναι νόστιμη και όχι πολύ στο τραπέζι σας.

Για παράδειγμα, εδώ με στήθος κοτόπουλου και τυρί μοτσαρέλα, ντοματίνια και αβοκάντο. Τόνοι διαφορετικών γεύσεων και χρωμάτων. Και υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές. Απλά ψάξτε για σαλάτες με τα αγαπημένα σας φαγητά και σίγουρα θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με λαχανικά.

6. Πειραματιστείτε με τη σύνθεση της σούπας

Η σούπα μπορεί να γίνει από σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Βγάζουμε τα λαχανικά που είναι στο ψυγείο, τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδια και αρωματικά μυρωδικά, σκεπάζουμε με υγρό -νερό, ζωμό, γάλα καρύδας- και η σούπα είναι έτοιμη.

Εδώ είναι οι βασικές αρχές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε γρήγορα οποιαδήποτε σούπα χωρίς συνταγή και να πειραματιστείτε ατελείωτα με τα υλικά.

7. Μπορείτε να κρύψετε τη γεύση των λαχανικών σε ένα πιάτο

Αυτός είναι ίσως ο πιο παιδικός τρόπος για να πιέσετε τον εαυτό σας να φάει λαχανικά, αλλά για κάποιους θα λειτουργήσει. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο έτσι ώστε τα λαχανικά που δεν σας αρέσουν απλά να μην γίνουν αντιληπτά, αλλά και πάλι θα έχετε όλα τα οφέλη και τις βιταμίνες. Για παράδειγμα, το σπανάκι δεν γίνεται καθόλου αισθητό στα smoothies, τα κολοκυθάκια φαίνεται να εξαφανίζονται στα λαζάνια και το κουνουπίδι είναι σχεδόν αόρατο στον πουρέ πατάτας.

Μερικές φορές μπορεί να μην σας αρέσουν τα προϊόντα λόγω της δομής τους. Για παράδειγμα, σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα μανιτάρια για αυτόν τον λόγο. Αλλά, αν μαγειρέψετε διαφορετικά αυτά τα φαγητά, για παράδειγμα, ψιλοκόψετε πολύ τα μανιτάρια και τα φάτε στη σάλτσα μπολονέζ, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση τους.

8. Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση των κανονικών ζυμαρικών

Το σκουός είναι μια ποικιλία κολοκύθας που διασπάται εύκολα σε ίνες που μοιάζουν με σπαγγέτι. Σε αντίθεση με τα κανονικά ζυμαρικά, αυτά περιέχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό, μπορείτε να καρυκεύσετε τα σπαγγέτι με διαφορετικές σάλτσες, για παράδειγμα, ή άλλες νόστιμες επιλογές.

9. Τα υπερβολικά μαγειρεμένα λαχανικά είναι άσχημα

Αν αντί για σφιχτά πράσινα φασόλια πάρετε ένα γκρι χυλό και η σκληρή, ευχάριστη δομή του μπρόκολου μετατραπεί σε μια απαλή, άγευστη μάζα, δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για την αγάπη των λαχανικών.

Είναι καλύτερα να αφήσετε τα λαχανικά λίγο σκληρά παρά να τα μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν μια απαλή μάζα. Έτσι, διατηρούν μια ευχάριστη δομή, πλούσια γεύση και άρωμα.

10. Δοκιμάστε τηγανητές πατάτες

Πολλοί απλά δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς τηγανητές πατάτες με σάλτσα, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι οι άλλες πατάτες θα είναι εξίσου νόστιμες και πιο υγιεινές με ένα σνακ. Τραγανά κολοκυθάκια φούρνου, νόστιμα πατατάκια λαχανικών και πολλές άλλες υγιεινές συνταγές με γλυκοπατάτες, καρότα, κολοκυθάκια ακόμα και μήλα.

11. Σχεδόν όλα τα χόρτα μπορούν να προστεθούν στο πέστο

Υπάρχει μια κλασική συνταγή πέστο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά του. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα νόστιμο πέστο είναι ελαιόλαδο, λίγους ξηρούς καρπούς, παρμεζάνα και οποιαδήποτε χόρτα εποχής.

Το σπιτικό πέστο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψάρι και το κοτόπουλο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε ζυμαρικά ή απλά να αλείψετε το ψωμί και να έχετε ένα σνακ. Και υπάρχουν περισσότερες από αρκετές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία στο ελαιόλαδο, το τυρί, τους ξηρούς καρπούς και τα βότανα.

12. Τα καρυκεύματα είναι τα πάντα και το σκόρδο είναι ο καλύτερός σου φίλος

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ερωτευτείτε τα λαχανικά είναι να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα, αρωματικά βότανα και σκόρδο. Το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το θυμάρι συνδυάζονται υπέροχα με κάθε πιάτο λαχανικών στη σχάρα, ενώ το τζίντζερ, το σκόρδο και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν μια ασιατική πινελιά.

Πιθανώς το 80% των ανθρώπων που μισούν τα λαχανικά δεν έχουν δοκιμάσει να τα τηγανίσουν με καρυκεύματα και σκόρδο.

13. Είναι εντάξει να μισείς ορισμένα λαχανικά

Παρά το γεγονός ότι οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο, υπάρχουν φαγητά που απλά δεν σας αρέσουν. Δεν σας αρέσει η υφή, η γεύση και το άρωμα αυτού του λαχανικού και δεν θα το φάτε με κανένα πρόσχημα. Και αυτό είναι εντάξει.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους, προσθέστε καρυκεύματα και σάλτσες, αλλά αν πάλι δεν σας αρέσει ένα συγκεκριμένο λαχανικό, μην υποφέρετε και απλώς αφαιρέστε το από τη διατροφή. Δεν νομίζω ότι ούτε οι πιο αυστηροί χορτοφάγοι τρώνε όλα τα λαχανικά.