Τι είναι η κλειτορίδα και πώς να την πίνετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δεν είναι μια κακή εναλλακτική λύση για όσους έχουν βαρεθεί το τσάι και τον καφέ.

Τι είναι η κλειτορία

Η Κλειτορία (Clitoria ternatea) είναι ένα φυτό με μπλε άνθη των Φυτών του Κόσμου, που απαντάται κυρίως σε τροπικά κλίματα. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ή φρέσκα άνθη, ολόκληρα ή σε σκόνη από αυτά.

Τα λουλούδια της κλειτορίας βρίσκονται επίσης στην πώληση με τις ονομασίες anchan, butterfly pea, blue matcha, Thai blue tea.

Γιατί να πιείτε κλειτορία

Το κλειτόριο παράγει ένα ποτό όμορφου μπλε χρώματος με διακριτική, ελαφρώς λουλουδάτη γεύση. Μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική όταν ο καφές και το τσάι βαριούνται. Και η κλειτορία χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Οι οπαδοί των ινδικών παραδόσεων θεωρούν Το αγιουρβεδικό φάρμακο Clitoria ternatea ότι αυτό το φυτό έχει θεραπευτική δράση, περιέχει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυσικές αντιφλεγμονώδεις ουσίες.

Το φυτό δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως, αλλά ορισμένες μελέτες του Plant With Applications in Agriculture and Medicine στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής δείχνουν ότι το εκχύλισμα κλειτορίας έχει διουρητική, αντιφλεγμονώδη, αναλγητική, αντιπυρετική δράση. Επιπλέον, οι επιστήμονες προτείνουν ότι η κλειτορίδα έχει νοοτροπικές, αντιαρθριτικές, αντιασθματικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες, ενώ βοηθά ακόμη και στην επούλωση των πληγών.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η ακριβής επίδραση της κλειτορίας στην ανθρώπινη υγεία δεν έχει ακόμη μαθευτεί. Επίσης, συχνά γράφεται ότι η κλειτορίδα μειώνει την όρεξη, προάγει την απώλεια βάρους και βελτιώνει τη μνήμη, αλλά αυτά τα αποτελέσματα δεν έχουν ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά.

Πώς να επιλέξετε μια κλειτορίδα

Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε κλειτορία είναι στα ηλεκτρονικά καταστήματα τσαγιού. Η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής και τα ίδια τα άνθη πρέπει να είναι στεγνά, άθικτα, χωρίς ακαθαρσίες. Εάν, κατά την παρασκευή, το τσάι λερώσει τα τοιχώματα του φλιτζανιού, τότε αυτό είναι ψεύτικο.

Πώς να φτιάξετε τσάι κλειτορίδας

Τι χρειάζεται

• Νερό;
• αποξηραμένα λουλούδια κλειτορίδας?
• λεμόνι, ζάχαρη, μέλι - προαιρετικά.

Πώς να παρασκευάζετε

Βάλτε την αποξηραμένη κλειτορία σε μια τσαγιέρα σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού άνθη προς 1 φλιτζάνι ρόφημα.

Βράζουμε νερό και αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα λουλούδια.

Αφήστε το να βράσει για 5-6 λεπτά και ρίξτε το ρόφημα σε φλιτζάνια. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι και λεμόνι σε αυτό για γεύση. Επιπλέον, από την προσθήκη χυμού λεμονιού, αυτό το τσάι αλλάζει χρώμα.

Πού αλλού μπορείτε να προσθέσετε κλειτορία;

Το κλειτόριο μπορεί να δώσει στα πιάτα ένα απαλό μπλε χρώμα, γι' αυτό χρησιμοποιείται ως βαφή στην παρασκευή ριζότο, γλυκών, πάγου για κοκτέιλ. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το χρώμα δεν εξαφανίζεται και μερικές φορές εντείνεται. Εδώ είναι μερικές συνταγές για αυτό το ασυνήθιστο λουλούδι.

Milkshake με κλειτορίδα

Συστατικά

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα άνθη κλειτορίδας.
• ποτήρι νερό;
• ένα ποτήρι γάλα;
• παγωτό ή κρεμώδες παγωτό.

Παρασκευή

Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από την κλειτορίδα και αφήστε το να κρυώσει. Στραγγίστε, πετάξτε τα λουλούδια. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα στο έγχυμα. Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια, τοποθετήστε ένα παγάκι ή μια κουταλιά της σούπας παγωτό στο καθένα.

Παγωτό Κλειτορία

Συστατικά

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:

• 500 g κρέμα γάλακτος (33–35%).
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κλειτορίας.
• 1/2 κουτί συμπυκνωμένο γάλα (~ 200 g).

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με την σκόνη κλειτορίας. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια λεπτή ροή κάτω από τις λεπίδες του μίξερ. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια φόρμα ή σε μερίδες φλιτζάνια, αφήστε την στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί.

Latte με κλειτορίδα

Συστατικά

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα άνθη κλειτορίδας.
• 1, 5 ποτήρια νερό?
• 0,5 φλιτζάνια γάλα?
• μέλι, ζάχαρη ή σιρόπι για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε νερό και περιχύνουμε την κλειτορίδα, αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το γάλα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ρίξτε το έγχυμα κλειτορίας σε ποτήρια, προσθέστε ζεστό γάλα σε καθένα. Γαρνίρουμε με μέλι, ζάχαρη ή σιρόπι αν θέλουμε.