10 εύκολες συνταγές για γεμιστά μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τυρί, κοτόπουλο, αυγά, λουκάνικο, λαχανικά, ψήνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε.

Πρώτα από όλα, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα μανιτάρια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πόδια από αυτά, αφήνοντας χώρο για τη γέμιση.

Λαδώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί στο οποίο θα ψηθούν τα μανιτάρια ή σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.

1. Champignons γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπούτια champignon και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τρίβουμε το τυρί. Προσθέστε το τηγάνισμα και τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.

Πασπαλίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με αλάτι και γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180°C.

2. Champignons γεμιστά με ρικότα και σπανάκι

Συστατικά

• 250 γραμμάρια ρικότα;
• μια χούφτα σπανάκι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός?
• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• λίγη παρμεζάνα?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Συνδυάστε τη ρικότα, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον αποξηραμένο μαϊντανό. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα που προκύπτει και τα βάζουμε σε ταψί.

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τα μανιτάρια. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.

Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

3. Γεμιστά μανιτάρια σε μπέικον

Συστατικά

• 6 μεγάλα μανιτάρια?
• 8-9 λωρίδες μπέικον.
• αλάτι για γεύση?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μπουτάκια των μανιταριών και 2-3 λωρίδες μπέικον σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε ελαφρά το μπέικον, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μοιράζουμε τη γέμιση στα καπάκια, τυλίγουμε κάθε λωρίδα μπέικον και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά περίπου.

4. Champignons γεμιστά με τυρί και σκόρδο

Συστατικά

• 120 g τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 20 μέτρια μανιτάρια?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Συνδυάστε τριμμένο τυρί, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Πασπαλίζουμε κάθε μανιτάρι με αλάτι και πιπέρι και γεμίζουμε με το μείγμα του σκόρδου. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 190°C.

5. Champignons γεμιστά με κρέας και τυρί

Συστατικά

• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 400 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ¼ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια τυροπήγματος?
• Ιταλικά βότανα για γεύση.
• 40 g ψίχουλα ψωμιού?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο το εξωτερικό των καπακιών των μανιταριών. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

Βάλτε το κρέας, σχεδόν όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.

Προσθέστε τυρόπηγμα, ιταλικά βότανα και κράκερ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μισό από το τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά καλά.

Γεμίστε τα καπάκια με τη γέμιση που προκύπτει και καλύψτε με μια στρώση τυριού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

6. Champignons γεμιστά με λαχανικά

Συστατικά

• 8 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κόκκινη πιπεριά?
• 1 ντομάτα?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• αλάτι για γεύση?
• ¼ – ½ καυτερή πιπεριά;
• αποξηραμένος βασιλικός για γεύση.
• αλεσμένη ρίγανη - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε σε μικρούς κύβους τα μπούτια champignon, τα καρότα, τα κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο, τις πιπεριές και τις καθαρισμένες ντομάτες.

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπούτια των μανιταριών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε τη γέμιση αν χρειάζεται.

Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο σκόρδο, κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε. Τρίψτε καλά τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τα μανιτάρια. Τα ψήνουμε στους 190°C για 15 λεπτά περίπου.

Κάνε το?

10 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας

7. Champignons γεμιστά με τυρί κρέμα

Συστατικά

• 15 μέτρια μανιτάρια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 230 g τυρί κρέμα?
• 30 g ψίχουλα ψωμιού?
• 50 γρ παρμεζάνα?
• ¼ ματσάκι μαϊντανός.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα μπούτια των μανιταριών και το σκόρδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί κρέμα, τα κράκερ, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα καπάκια των μανιταριών.

Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 20 λεπτά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Θυμάμαι?

Πώς να φτιάξετε κλασικές γεμιστές πιπεριές

8. Champignons γεμιστά με λουκάνικο

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 7 μεγάλα μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 70 g βραστό λουκάνικο.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μπούτια των μανιταριών. Προσθέστε το λουκάνικο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε λίγο τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε με το μείγμα του λουκάνικου.

Ψήνετε τα μανιτάρια στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Διαφοροποίηση του μενού;

12 πρωτότυπα ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι

9. Champignons γεμιστά με αυγά

Συστατικά

• 20 μέτρια μανιτάρια?
• αλάτι για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 150-200 g σκληρού τυριού.
• μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή

Βουτήξτε τα καπάκια των μανιταριών σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα μπουτάκια σαμπινιόν κομμένα σε κύβους, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.

Μοιράζουμε τη γέμιση στα καπάκια. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 200°C.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Δοκίμασέ το?

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πατάτες

10. Champignons γεμιστά με καβούρια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 12 μεγάλα μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια καβούρια?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 g κρέμα χωρίς λιπαρά.
• 50-100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπούτια μανιταριών και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε, κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει.

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το έτοιμο μείγμα. Από πάνω βάζουμε μια φέτα τυρί. Ψήνετε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• 13 γρήγορα πιάτα που δεν πρέπει να ντρέπεστε να βάλετε στο τραπέζι
• 10 πρωτότυπες συνταγές για καναπεδάκια
• Πρωτότυπο ορεκτικό: τραγανά μανιτάρια με σάλτσα aioli