Πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου στο σπίτι: η καλύτερη συνταγή

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Θα πάρετε μια τάρτα και ελαφρύ ρόφημα με ισχύ όχι μεγαλύτερη από οκτώ βαθμούς.

Τι χρειάζεται

• 5 κιλά μήλα?
• 800 γρ ζάχαρη.

Ο σπιτικός μηλίτης μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε ξινόμηλο, ακόμα και από αγριόμηλο. Και τα πολύ γλυκά φρούτα δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτόν.

Για να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο μηλίτη, αλλάξτε την ποσότητα των συστατικών αναλογικά.

Πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου

Αρχικά, ταξινομήστε τα φρούτα και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα ή κόψτε προσεκτικά τη σήψη. Οι μίσχοι φρούτων με φύλλα αφαιρούνται επίσης καλύτερα.

Το πλύσιμο δεν είναι απαραίτητο, ειδικά αν η καλλιέργεια είναι από τον δικό σας κήπο. Αρκεί απλώς να σκουπίσετε τα φρούτα με ένα πανί για να καθαριστούν από τη σκόνη και τη βρωμιά.

Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, μην αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με 750 γραμμάρια ζάχαρης και τοποθετήστε τα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Αφήστε τα δοχεία περίπου ένα τέταρτο άδεια για να αφήσετε χώρο για ζύμωση. Καλύψτε με πολλές στρώσεις γάζας και στερεώστε με ένα λαστιχάκι. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το μείγμα μήλου τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.

Μετά από τέσσερις ημέρες, στύψτε το χυμό μέσα από τυρί και ρίξτε σε στεγνά, καθαρά βάζα.

Εγκαταστήστε μια σφράγιση νερού - μπορείτε να αγοράσετε μια σε ένα κατάστημα υλικού. Έτσι το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση, θα φύγει από το δοχείο και η πρόσβαση για οξυγόνο θα παραμείνει κλειστή. Και επίσης τα έντομα και η σκόνη δεν θα μπουν στο ποτό.

Εάν δεν έχετε ειδική συσκευή, συλλέξτε την από τα διαθέσιμα εργαλεία. Για παράδειγμα, από ένα κανονικό αποστειρωμένο γάντι με τρύπημα ή κόψιμο σε ένα από τα δάχτυλα.

Κατάλληλο για τη δημιουργία μιας απλής σφράγισης νερού και ενός λεπτού μακρύ σωλήνα από σταγονόμετρο φαρμακείου. Για να το εγκαταστήσετε, κάντε μια μικρή τρύπα στο καπάκι του δοχείου μηλίτη. Εισαγάγετε το σωληνάριο σε αυτό έτσι ώστε να μην αγγίζει το περιεχόμενο του βάζου. Κλείστε την τρύπα και χαμηλώστε το άλλο άκρο σε ένα δοχείο με νερό.

Αφήστε τον μηλίτη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για δύο μήνες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ποτό έτσι ώστε όλο το ίζημα να παραμείνει στον πάτο. Για να το κάνετε αυτό, εισάγετε ένα σωλήνα ή λεπτό σωλήνα στο δοχείο, εισπνεύστε μέσα από αυτό και κατευθύνετε τη ροή στο προετοιμασμένο βάζο. Φιλτράρετε μέσα από τυρόπανο διπλωμένο σε πολλές στρώσεις.

Βάλτε ζάχαρη στον πάτο των στεγνών και καθαρών μπουκαλιών με αναλογία 10 g ανά 1 λίτρο υγρού. Ρίχνουμε μέσα τον μηλίτη για να μην φτάσει λίγο στην κορυφή και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Αφήστε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για μερικές εβδομάδες. Στη συνέχεια μεταφέρετε να κρυώσει.

Μετά από περίπου τρεις ημέρες, το ρόφημα είναι έτοιμο. Διατηρήστε το δροσερό ή σερβίρετε αμέσως. Ταιριάζει πολύ με μπαχαρικά.