Κατάλληλη διατροφή. Λίπη

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Όταν υπάρχει ανάγκη αλλαγής διατροφής, εγκαταλείπουμε αμέσως τις λιπαρές τροφές. Και μια πολύ κοινή πεποίθηση είναι ότι τα λίπη είναι καθαρή βλάβη. Όπως ήδη καταλάβατε, αυτό είναι μια αυταπάτη και σήμερα θα την διαλύσουμε.

Τα λίπη είναι ενώσεις που αποτελούνται από λιπαρά οξέα και γλυκερίνη. Ακριβώς όπως οι πρωτεΐνες με τους υδατάνθρακες, τα λίπη είναι ένα από τα κύρια συστατικά για τη θρέψη των κυττάρων μας και ως εκ τούτου του σώματός μας. Ενώ τα περισσότερα λιπαρά τρόφιμα δεν παρέχουν πραγματικά οφέλη για την υγεία, υπάρχουν λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Για να καταλάβουμε τι είδους λίπος χρειαζόμαστε, ας καταλάβουμε τι είδους λίπος είναι.

Για σύγκριση: 1 γραμμάριο λίπους περιέχει 9 χιλιοθερμίδες, ενώ 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και υδατάνθρακες περιέχει 4 χιλιοθερμίδες, αντίστοιχα. Έτσι, αν δείτε ότι η καθημερινή σας διατροφή είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, το πρόβλημα είναι πιθανότατα το υπερβολικό λίπος.

Τα λιπαρά οξέα είναι δύο τύπων:

• κορεσμένα λιπαρά οξέα?
• ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Ας ξεκινήσουμε με τα κορεσμένα. Χημικά, τα κορεσμένα λίπη είναι λίπη που είναι φορτωμένα με ενώσεις άνθρακα. Όχι πολύ σαφές, έτσι; Για εμάς, είναι σημαντικό μόνο αυτό το είδος λίπους να συνδυάζεται εύκολα μεταξύ τους στο σώμα μας και να εναποτίθεται στο στρώμα λίπους, με αποτέλεσμα να βλάπτει την υγεία και το σχήμα μας. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν:

• λιπαρό κρέας (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος κοτόπουλου).
• γρήγορο φαγητό;
• μαργαρίνη;
• ζαχαροπλαστική
• γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δηλαδή, το κορεσμένο λίπος είναι ζωικό λίπος και ορισμένα είδη φυτικών λιπαρών (έλαια φοινικέλαιου και καρύδας). Αυτά τα λίπη είναι που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό μας αν καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες. Και αν προσπαθείτε να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος, τότε προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τα παραπάνω είδη προϊόντων.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι, όπως μπορείτε να μαντέψετε, λιπαρά οξέα των οποίων τα μόρια δεν είναι υπερκορεσμένα με άνθρακα. Και πάλι, είναι σημαντικό για εμάς αυτό το είδος λίπους να κάνει καλό στην υγεία μας - φυσικά, σε επαρκείς ποσότητες. Μια δίαιτα με τη σωστή ποσότητα λίπους διατηρεί το ενδοκρινικό σύστημα σε φόρμα, κάνοντας έτσι το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας υγιή, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και έτσι συμβάλλει ακόμη και στην απώλεια βάρους. Οι πιο κοινές τροφές που περιέχουν υγιή λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν:

• ένα ψάρι;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• φυτικά έλαια (εκτός από φοίνικα και καρύδα).

Πόσο λίπος πρέπει να τρώτε;

Παρά το γεγονός ότι το υπερβολικό λίπος είναι ανθυγιεινό, η έλλειψή του επηρεάζει επίσης αρνητικά τον οργανισμό μας. Ο κανόνας είναι 15-25% των θερμίδων από τη συνολική ημερήσια διατροφή, δηλαδή περίπου 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους. Φυσικά, μιλάμε για ακόρεστα οξέα, τα οποία καλύπτουν τις ανάγκες μας σε ωμέγα-3 και ω-6 λιπαρά, ενώ η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Διατηρώντας αυτή την αναλογία λιπαρών οξέων, όχι μόνο θα σημειώσετε πρόοδο στην αλλαγή του σώματός σας, αλλά θα βελτιώσετε και την υγεία σας!