Πώς να παγώσετε σωστά το κουνουπίδι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το Lifehacker ετοίμασε βήμα προς βήμα οδηγίες με βίντεο.

Αρχικά, κόψτε τα φύλλα από το κεφάλι. Το κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρούμε τα κούτσουρα. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες.

Μπορείτε να κόψετε το λάχανο με άλλο τρόπο. Γυρίστε το κεφάλι του κολοβώματος λάχανου και κόψτε τις ταξιανθίες σε κύκλο.

Οι ταξιανθίες μπορούν να μείνουν μεγάλες ή να χωριστούν σε μικρότερες. Αλλά για το τεμάχιο εργασίας, είναι επιθυμητό να έχουν το ίδιο μέγεθος. Ξεπλύνετε τα καλά.

Το κουνουπίδι πρέπει να ζεματιστεί πριν καταψυχθεί. Εάν αυτό δεν γίνει, το λαχανικό μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή και να σκουρύνει κατά την αποθήκευση.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε το λάχανο εκεί. Εάν υπάρχουν πολλές ταξιανθίες, προετοιμάστε τις σε παρτίδες. Βράζουμε το λάχανο για 2-3 λεπτά. Για μικρές ταξιανθίες αρκεί 1 λεπτό.

Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό (μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον παγάκια εκεί). Αυτό είναι απαραίτητο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσει γρήγορα το λάχανο.

Μετά από λίγα λεπτά, απλώστε τα λουλούδια σε μια στρώση σε μια καθαρή πετσέτα. Τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και τα στεγνώνουμε εντελώς.

Χωρίστε το λάχανο σε σακούλες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά σελοφάν ή σακούλες με φερμουάρ. Δέστε τα ή κουμπώστε τα. Για να κάνετε τις σακούλες να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο, χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να αφαιρέσετε τον αέρα από εκεί.

Βάλτε τα κενά στην κατάψυξη. Εκεί θα αποθηκευτούν τέλεια για έξι μήνες ή και περισσότερο.