Πώς να δημιουργήσετε αριστουργήματα μαγειρικής με έναν αποφλοιωτή λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αν πιστεύετε ότι ένας καθαριστής είναι κατάλληλος μόνο για πατάτες, κάνετε λάθος. Με αυτό το απλό εργαλείο, μπορείτε να μεταμορφώσετε μια ποικιλία από πιάτα.

Μαγειρική αισθητική

Η εμφάνιση του πιάτου είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση. Στο Instagram, οι αναρτήσεις με την ένδειξη "" (#avocadorose) λαμβάνουν χιλιάδες likes. Γιατί είναι πραγματικά όμορφο.

Φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21 Ιουνίου 2016 στις 11:08 PDT

Ένα άλλο δημοφιλές hashtag είναι #shavedavocado. Είναι απίθανο το τοστ να έχει καλύτερη γεύση επειδή το αβοκάντο είναι κομμένο σε τόσο λεπτές φέτες. Αλλά, βλέπετε, υπάρχει ένα τέτοιο σάντουιτς πολύ πιο ευχάριστο.

Φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από Avocados From Peru (@avosfromperu) 22 Μαρτίου 2016 στις 11:02 PDT

Η αισθητική στη μαγειρική έχει μεγάλη σημασία. Μια όμορφη παρουσίαση προσθέτει αξία στο πιάτο. Βλέποντας κάτι υπέροχο στο πιάτο, γινόμαστε αμέσως λίγο καλοφαγάδες και αρχίζουμε όχι απλά να τρώμε, αλλά να δοκιμάζουμε. Και αν σας φαίνεται ότι το κόψιμο όλων αυτών των λωρίδων και των τριαντάφυλλων είναι πολύ μακρύ και κουραστικό, τότε σπεύδουμε να σας ευχαριστήσουμε. Μερικές φορές μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα με έναν απλό αποφλοιωτή.

Τι είναι ο αποφλοιωτής

Ο αποφλοιωτής είναι ένα εργαλείο για το ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων. Χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του, αφαιρεί μόνο το επάνω λεπτό στρώμα, μειώνοντας έτσι την ποσότητα των απορριμμάτων. Η εργασία ως αποφλοιωτής είναι ταχύτερη και ασφαλέστερη από πολλές απόψεις από ένα κανονικό μαχαίρι.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αποφλοιωτών. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα μοντέλα σε σχήμα Υ, όπου οι λεπίδες, όπως σε ξυράφι ασφαλείας, είναι κάθετες στη λαβή. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε από τον Ελβετό τεχνίτη Alfred Neweczerzal το 1947. Ανησυχούσε ότι όταν ξεφλούδιζε τις πατάτες με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, το μεγαλύτερο μέρος του κόνδυλου πετάχτηκε και έφτιαξε ένα εργαλείο που έλυνε αυτό το πρόβλημα.

Αλλά το πεδίο εφαρμογής τέτοιων αποφλοιωτών μπορεί να είναι πολύ ευρύτερο. Μπορούν όχι μόνο να ξεφλουδίσουν, αλλά και να κόψουν λεπτά λαχανικά, φρούτα, τυρί και ακόμη και σοκολάτα για να διακοσμήσουν πιάτα. Τουλάχιστον αυτό κάνει η συντάκτρια του ιστότοπου τροφίμων Epicurious (Rhoda Boone), η οποία ειδικεύεται στο σχεδιασμό τροφίμων για φωτογραφία, τηλεόραση και διαφημίσεις.

Λαχανικά

Πολλές καθαρισμένες πατάτες, καρότα και άλλα σκληρά λαχανικά με αποφλοιωτή. Αλλά δεν το χρησιμοποίησαν πολλοί ως εργαλείο σκάλισμα στο σπίτι.

Είναι απλό. Ξεφλουδίστε πρώτα το λαχανικό και μετά συνεχίστε να το κόβετε σε λωρίδες. Το πάχος τους μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το είδος του αποτελέσματος που θέλετε να έχετε. Αν ο στόχος σας είναι να σερβίρετε αποτελεσματικά τη σαλάτα λαχανικών, πιέστε τον αποφλοιωτή πιο δυνατά ώστε να μπει πιο βαθιά μέσα στο λαχανικό και οι λωρίδες να είναι πιο χοντρές. Αν θέλετε να κάνετε ρολό φέτες λαχανικών ή να φτιάξετε κάτι σαν λουλούδι, το άγγιγμα πρέπει να είναι ελαφρύ.

Ο αποφλοιωτής λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε όμορφα ωμά κολοκυθάκια, καρότα, αγγούρια, σπαράγγια και σέλινο.

Φρούτα

Δείτε πόσο εύκολα η Rhoda Boone κόβει λεπτές φέτες τοστ από αβοκάντο και σολομό με έναν αποφλοιωτή.

Τα αβοκάντο είναι το τέλειο φρούτο που ξεφλουδίζει. Ακόμα και όταν είναι ώριμο, είναι αρκετά σκληρό για να κοπεί εύκολα σε φέτες. Το μάνγκο, το ακτινίδιο και το μήλο είναι επίσης καλά για αυτό το σκοπό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση γλυκών αρτοσκευασμάτων ή για προσθήκη σε φρουτοσαλάτα.

Επιπλέον, ένας αποφλοιωτής λαχανικών μπορεί να αφαιρέσει όμορφα και τακτοποιημένα το ξύσμα από λάιμ, πορτοκάλι και άλλα εσπεριδοειδή για να διακοσμήσει τα κοκτέιλ.

Τυρί

Το τυρί κάνει οποιοδήποτε φαγητό λίγο καλύτερο. Και οι λεπτές φέτες του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση πολλών πιάτων. Μπορούν να είναι μια υπέροχη (με όλη τη σημασία της λέξης) προσθήκη σε σαλάτα ή ζυμαρικά. Στην τελευταία περίπτωση, τα μακριά πιάτα δεν θα λιώσουν τόσο γρήγορα όσο το τριμμένο τυρί.

Για τους καθαριστές, τα σκληρά και ημίσκληρα είδη τυριών ταιριάζουν καλύτερα: παρμεζάνα, πεκορίνο.

Σοκολάτα

Είναι δύσκολο να αποκτήσετε λεπτά και όμορφα τυλιγμένα κομματάκια σοκολάτας. Ένας αποφλοιωτής δεν είναι αρκετός εδώ. Υπάρχει ένα ακόμη κόλπο για να μάθετε. Αυτή είναι η θερμοκρασία. Η πολύ κρύα σοκολάτα θα σπάσει σε κομμάτια και η πολύ ζεστή σοκολάτα θα λιώσει στα χέρια σας.

Πάρτε μια μεγάλη μπάρα σοκολάτας ψησίματος και αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ή ψήστε τη σε μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα στην ελάχιστη ισχύ. Η σοκολάτα πρέπει να είναι ελαφρώς εύπλαστη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξύσετε τα ροκανίδια σε ένα πιάτο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις έτοιμες μπούκλες σας στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστείτε.