10 νόστιμα μπισκότα κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απλές και γρήγορες συνταγές για απίθανα γλυκά με φρούτα, κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

1. Κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 150 g βούτυρο;
• 180 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 250 g μπισκότα κουλουράκια?
• ½ μπάρα σοκολάτας.

Παρασκευή

Χτυπάμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε ελαφρά με ένα θρυμματισμένο. Πρέπει να μείνουν μικρά κομμάτια για να φαίνεται πιο όμορφο το κέικ στο κόψιμο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε αποσπώμενο ταψί. Αν δεν έχετε, βάλτε τη γλυκιά μάζα σε μια κατσαρόλα ή άλλο βαθύ δοχείο καλυμμένο με μεμβράνη, ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ.

Τρίβουμε τη σοκολάτα, διακοσμούμε με αυτήν την τούρτα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

2. Κέικ μπισκότων κρέμας

Συστατικά

• 4 κρόκοι αυγών?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 700 ml γάλα;
• 500 γραμμάρια μπισκότα κουλουράκια?
• ½ μπάρα σοκολάτας.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε 600 ml ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας καλά. Βάζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το υπόλοιπο γάλα και βουτάμε σε αυτό κάθε μπισκότο για λίγα δευτερόλεπτα να μουλιάσει. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση μπισκότων σε μια πιατέλα και σκεπάζουμε με την κρυωμένη κρέμα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει το μπισκότο.

Αλείφουμε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές και γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Για μια πιο σοφιστικέ εκδοχή, φτιάξτε ένα τρελά νόστιμο τιραμισού με μπισκότα βουτυρόκρεμα σαβογιάρντι:

Πώς να μαγειρέψετε γκουρμέ τιραμισού στο σπίτι →

3. Ψαρόπιτα με ακτινίδιο και σταφύλια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 600 g μπισκότα ψαριού?
• 7 ακτινίδιο?
• μια χούφτα σταφύλια χωρίς κουκούτσια.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Πρέπει να καλυφθεί εντελώς με κρέμα.

Στρώνουμε ένα βαθύ καλούπι με μεμβράνη έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα κομμένα ακτινίδια σε μια στρώση στον πάτο και στις άκρες του πιάτου. Τα σκεπάζουμε με μερικά από τα μπισκότα κρέμας. Συμπληρώστε με τα φρούτα και τα μπισκότα που περίσσεψαν.

Σφίγγουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά το κέικ στην πιατέλα.

4. Κέικ μπισκότων με κρέμα τυροπήγματος

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 160 g ζάχαρη;
• 90 g βούτυρο;
• 1 κονσέρβα ροδάκινα σε κονσέρβα.
• 400 g μπισκότα ζάχαρης?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο?
• μια χούφτα κεράσια.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να συνδυάσετε το τυρί κότατζ, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια ζάχαρη και βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε τα μισά ροδάκινα σε μικρούς κύβους, αφήνοντας ένα για γαρνίρισμα.

Στρώνουμε τη φόρμα με μεμβράνη έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Βάλτε λίγη κρέμα τυροπήγματος εκεί. Βουτάμε μερικά μπισκότα σε σιρόπι ροδάκινου και τα τοποθετούμε πάνω από την κρέμα. Κρατήστε ένα μπισκότο για διακόσμηση. Απλώνουμε από πάνω λίγη κρέμα ακόμα και λίγα φρούτα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι μπισκότα. Καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Για το γλάσο, ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφαιρέστε απαλά το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και γυρίστε το σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με φέτες ροδάκινου και κεράσια, ελαφρώς κρύο γλάσο και ψιλοκομμένα μπισκότα.

5. Κέικ μπισκότων βρώμης

Συστατικά

• 600 g ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%.
• 180 g ζάχαρη άχνη;
• 2 ώριμες μπανάνες?
• 500 g μπισκότα βρώμης?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο.

Παρασκευή

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Βάλτε λίγη κρέμα γάλακτος σε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο. Απλώνουμε και απλώνουμε από πάνω τις φέτες μπανάνας. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότα πάνω από την μπανάνα και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ με κακάο.

6. Κέικ μπισκότων με σαντιγί και γλάσο σοκολάτας

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη?
• 7 κουταλιές της σούπας νερό?
• 500 ml κρέμα σαντιγί?
• 200 g ζάχαρη άχνη?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 200 ml γάλα;
• 300 g μπισκότα κουλουράκια?
• 5 κουταλιές της σούπας κακάο.

Παρασκευή

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε τη να καθίσει για μισή ώρα. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ρευστό. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Προσθέστε ⅓ ζάχαρη άχνη και βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να πήξει.

Βουτήξτε μερικά μπισκότα σε ζεστό γάλα και βάλτε τα στον πάτο της φόρμας. Τα καλύπτουμε με λίγη από την κρέμα από πάνω. Επαναλάβετε μερικές ακόμη από τις ίδιες στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα cookies. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι κρέμα.

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, το κακάο και 4 κουταλιές ζεστό νερό. Αν βρείτε το γλάσο πολύ πηχτό, αραιώστε το λίγο ακόμα. Περιχύνουμε το γλάσο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

7. Ζελέ κέικ «Σπασμένο γυαλί» με μπισκότα και φρούτα

Συστατικά

• 1 ακτινίδιο?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 μπανάνα?
• μια χούφτα μούρα.
• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 200 g ζάχαρη άχνη?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη?
• 150 ml νερό;
• 200 γρ μπισκότα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόβουμε το ακτινίδιο και το πορτοκάλι σε τρίγωνα και τη μπανάνα σε φέτες. Αν έχετε μεγάλα μούρα όπως φράουλες, κόψτε τα στη μέση.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Το ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετήστε μερικά από τα φρούτα σε μια βαθιά φόρμα σιλικόνης. Τοποθετήστε μερικά σπασμένα μπισκότα και μούρα από πάνω. Το περιχύνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μπισκότα, ελαφρά καλυμμένα με ξινή κρέμα.

Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Γυρίστε απαλά το παγωμένο κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Αυτό το κέικ παρασκευάζεται πολύ συχνά με πολύχρωμο ζελέ. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε επίσης:

8. Ζελέ κέικ μπανάνας

Συστατικά

• 300 g μπισκότα ζάχαρης?
• 100 g βούτυρο;
• 3 μπανάνες?
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη?
• 150 ml νερό;
• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 180 g ζάχαρη;
• μια χούφτα καρύδια.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το μαλακωμένο βούτυρο. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και χτυπάμε το μείγμα στον πάτο και τις άκρες. Από πάνω τοποθετήστε τις μπανάνες σε φέτες.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε λίγο για να ρεύσει. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ελαφρώς κρυωμένη ζελατίνη. Βάζουμε την κρέμα σε φόρμα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Γυρίστε το έτοιμο κέικ σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Κόψτε το σε κομμάτια πριν το σερβίρετε και ρολάρετε κάθε κομμάτι μέσα στους ξηρούς καρπούς επίσης.

9. Τούρτα μπισκότο Oreo

Συστατικά

• 250 g μπισκότα Oreo;
• 70 g βούτυρο;
• 200 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 200 g τυρί κρέμα?
• 200 ml κρέμα σαντιγί?
• σάλτσα ζαχαροπλαστικής.

Παρασκευή

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε το κάτω μέρος της φόρμας σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα, λειαίνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Διακοσμήστε με πασπάλισμα ζαχαροπλαστικής.

Θα έχετε ένα γρήγορο και funky cheesecake. Και εδώ θα βρείτε πολλές ακόμη συνταγές για αυτό το υπέροχο γλυκό:

11 τέλειες συνταγές cheesecake για όσους αγαπούν τα κλασικά και τα πειράματα →

10. Κέικ με φράουλα ανανά

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 100 g ζάχαρη?
• 400 γραμμάρια μπισκότα κουλουράκια?
• 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ανανάδων.
• 500 γρ φρέσκες φράουλες.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Ανοίξτε τα μπισκότα και ανακατέψτε με την περισσότερη κρέμα γάλακτος.

Καλύψτε τη βαθιά φόρμα με μεμβράνη ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Ρίχνουμε με κουτάλι τα μισά μπισκότα κρέμας και χτυπάμε. Ρίχνουμε από πάνω τις μισές φράουλες κομμένες σε φέτες και τους μισούς κύβους ανανά. Στη συνέχεια χτυπήστε τα υπόλοιπα μπισκότα.

Γυρίστε απαλά το κέικ σε μια πιατέλα και αλείψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμούμε το κέικ με φράουλες και ανανάδες και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.