Τι είναι χρήσιμες οι φυτικές πρωτεΐνες και πού είναι περισσότερο από όλα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί όχι μόνο από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και από τα φυτά. Θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να λύσετε προβλήματα υγείας.

Γιατί χρειάζεσαι καθόλου πρωτεΐνες

20 αμινοξέα είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό: εμπλέκονται στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης. Τα 12 από αυτά παράγονται από το σώμα ενός ενήλικα από μόνο του, τα υπόλοιπα οκτώ πρέπει να προμηθεύονται με τροφή. Αυτά τα σημαντικά στοιχεία βρίσκονται στις πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πιο άφθονες στα ζωικά προϊόντα.

Οι μύες μας είναι κατασκευασμένοι από πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες παρέχουν την παραγωγή ανοσίας, τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων Όλα για την ΠΡΩΤΕΪΝΗ. Επίσης ικανοποιούν καλά την πείνα. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά.

Κατά μέσο όρο, κάθε γυναίκα χρειάζεται κάθε μέρα Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε κάθε μέρα; από 46 g πρωτεϊνών και για έναν άνδρα - από 56 g, ανάλογα με το βάρος.

Τι το ιδιαίτερο έχουν οι φυτικές πρωτεΐνες

Τα φυτά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν το ίδιο απαραίτητο σύνολο αμινοξέων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να ικανοποιήσουν εν μέρει ή πλήρως τις ανάγκες της Δομής και της Πρωτεϊνικής Λειτουργίας του σώματος.

Ταυτόχρονα, τα φυτά έχουν λιγότερο λίπος από το κρέας και δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη, επομένως με τη βοήθειά τους μπορείτε να πάρετε απαραίτητες πρωτεΐνες χωρίς περιττό πρόσθετο βάρος.

Γιατί να στραφούμε σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης

Να χάνεις βάρος

Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος αρνούνται τις ζωικές πρωτεΐνες. Οι φυτικές τροφές είναι λιγότερο πλούσιες σε θερμίδες και λιπαρές, έτσι πολλοί μεταπηδούν σε αυτές.

Εάν όμως τρώτε μόνο λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια πρωτεϊνών, πράγμα που σημαίνει ότι η υγεία σας θα επιδεινωθεί. Επομένως, η χρήση φυτικών πρωτεϊνών είναι το κλειδί για την απώλεια βάρους χωρίς να βλάψει την υγεία.

Για ηθικούς λόγους

Πολλοί γίνονται χορτοφάγοι ή βίγκαν επειδή λυπούνται τα ζώα. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να κάνει χωρίς κρέας ή χωρίς ζωικά προϊόντα καθόλου, αλλά όχι χωρίς πρωτεΐνες. Επομένως, όσοι επιλέγουν μια φυτική διατροφή τα παίρνουν από άλλες πηγές.

Να οδηγεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Κάποιοι αναγκάζονται να στραφούν σε φυτική διατροφή για ιατρικούς λόγους. Για παράδειγμα, λόγω των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, που μπορεί να προκαλέσουν θρόμβους αίματος και καρδιακές προσβολές HDL (Καλή), LDL (Κακή) Χοληστερόλη και Τριγλυκερίδια. Η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές, επομένως οι φυτικές πρωτεΐνες είναι πιο ασφαλείς για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αλλά είναι καλύτερο να αποτρέψετε τέτοια προβλήματα. Επομένως, η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζώων είναι ευεργετική για τους υγιείς ανθρώπους. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και παχυσαρκία στις χορτοφαγικές δίαιτες.

Πού να πάρετε φυτικές πρωτεΐνες

Σόγια

Η σόγια είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των φυτών. 100 g των σπόρων του είναι 36 g πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα σόγιας εκτιμώνται τόσο πολύ στις χώρες της Άπω Ανατολής, όπου η καλλιέργεια κρέατος ήταν παραδοσιακά υπανάπτυκτη.

Τα έθνη που αγαπούν τη σόγια έχει αποδειχθεί ότι έχουν λιγότερο καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και οστεοπόρωση Πρωτεΐνες - Ποια είναι η καλύτερη; …

Η σόγια έρχεται στα πιάτα μας κυρίως σε επεξεργασμένη μορφή: ως κρέας σόγιας, γάλα και τυρί tofu.

Άλλα όσπρια

Ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη - 21 g ανά 100 g βάρους - βρίσκεται στα φασόλια. Φυσικά, θα είναι πιο χρήσιμο αν το αγοράσετε αποξηραμένο, και στη συνέχεια το μουλιάζετε και το μαγειρεύετε μόνοι σας, αλλά και οι κονσέρβες είναι κατάλληλες. Οι φακές διαθέτουν μόνο 9 g πρωτεΐνης ανά 100 g βάρους, τα πράσινα μπιζέλια - 5 g.

Όμως τα φιστίκια προηγούνται όλων: 100 γραμμάρια καρπού αυτού του οσπριοειδούς φυτού περιέχουν 26 γραμμάρια πρωτεΐνης. Υπάρχει όμως και πολύ λίπος (49 γρ.), οπότε δεν πρέπει να στηρίζεστε σε αυτούς τους «ξηρούς καρπούς».

Πιο πρόσφατα, τα ρεβίθια, ή ρεβίθια, από τα οποία παρασκευάζονται το χούμους, έχουν γίνει δημοφιλή στη Ρωσία. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, είναι ένα πραγματικό εύρημα: 100 γραμμάρια ρεβίθια είναι 19 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 6 γραμμάρια λίπους.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Οι ξηροί καρποί δεν είναι κατώτεροι από τα όσπρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, 100 g αμύγδαλα είναι 21 g πρωτεΐνης και 100 g φιστίκια - 20 g Κάσιους (18 g), καρύδια και φουντούκια (15 g το καθένα) περιέχουν λίγο λιγότερες από αυτές τις ουσίες. Αξίζει όμως να θυμόμαστε ότι οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σιτηρά

Μια άλλη σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών είναι τα δημητριακά. 100 g πλιγούρι βρώμης, για παράδειγμα, περιέχει 17 g πρωτεΐνης, στο σιτάρι - 14 g, στο καλαμπόκι - 9 g, στο ρύζι - 2, 7 g.

Λαχανικά και φρούτα

Τα λαχανικά και τα φρούτα σίγουρα δεν είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης. Αλλά και ανάμεσά τους υπάρχουν πρωταθλητές. Για παράδειγμα, σπανάκι (2,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g), μπρόκολο (2,8 g), σπαράγγια (2,2 g), αβοκάντο (2 g), μπανάνα (1,1 g) και κεράσια (1 g).