7 νόστιμες συνταγές για χοντρές τηγανίτες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πλούσιες τηγανίτες με κεφίρ, γάλα, μαγιά ή ορό γάλακτος, αχλάδι, σιμιγδάλι ή τηγανίτες σοκολάτας χωρίς αυγά - συνιστούμε να δοκιμάσετε τα πάντα.

1. Χοντρές τηγανίτες σε κεφίρ

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 500 g κεφίρ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 300 g αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μισό κεφίρ και τη σόδα, χτυπάμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ και επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζύμη.

Βάλτε λίγη από τη ζύμη σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με λάδι.

2. Παχύρες τηγανίτες με μαγιά και γάλα

Συστατικά

• 500 ml γάλα;
• 30 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 350-400 g αλεύρι;
• 3 αυγά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Τρίβουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ζεστό μέρος για άλλη 1 ώρα. Μην ανακατεύετε την ταιριαστή ζύμη.

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε ένα μέρος της ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Είναι καλύτερα να αλείφετε το ταψί με λάδι πριν από κάθε νέα τηγανίτα.

3. Παχύρες τηγανίτες με γάλα

Συστατικά

• 660 ml γάλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 5 αυγά?
• 120 g βούτυρο;
• 420 g αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Προσθέστε αλάτι και δύο αυγά στο γάλα και χτυπήστε. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Για τα υπόλοιπα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα του γάλακτος και χτυπήστε ελαφρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε μέσα τη μάζα γάλακτος και φέρτε τη σύσταση μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.

Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι και απλώνουμε μια παχιά στρώση ζύμης. Ψήνουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με λάδι.

4. Χοντρές τηγανίτες αχλαδιού σε κεφίρ

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 450 g κεφίρ?
• 50 ml φυτικό λάδι + για λίπανση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 260 g αλεύρι;
• 2 μαλακά αχλάδια.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε το κεφίρ, το βούτυρο και τη σόδα και χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Πολτοποιήστε τα καθαρισμένα αχλάδια με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον πουρέ αχλαδιού στη ζύμη και ανακατέψτε.

Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Από καιρό σε καιρό, το ταψί πρέπει να αλείφεται με λάδι.

5. Χοντρές ανοιχτές τηγανίτες με σιμιγδάλι σε γάλα και μαγιά

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 500 ml γάλα;
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης
• 180 γρ σιμιγδάλι;
• 140 g αλεύρι;
• φυτικό λάδι - για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το βούτυρο. Τα προσθέτουμε και τη μαγιά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Τα προσθέτουμε σταδιακά στη μάζα του γάλακτος, ανακατεύοντας καλά. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε ένα μέρος της ζύμης και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε νέα τηγανίτα.

6. Χοντρές τηγανίτες ορού γάλακτος

Συστατικά

• 480 g αλεύρι;
• ½ κουταλιά της σούπας αλάτι?
• μια πρέζα ζάχαρη?
• 630 ml ορού;
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• φυτικό λάδι - για λίπανση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, πρέπει να είναι σχεδόν ζεστός. Ρίχνουμε τον ορό γάλακτος στο αλεύρι αφήνοντας περίπου δύο κουταλιές της σούπας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη ένα-ένα. Φέρτε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος να πάρει βράση, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στη ζύμη γρήγορα ενώ ανακατεύετε. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Αλείφουμε με λάδι ένα προθερμασμένο τηγάνι. Απλώνουμε ένα παχύ στρώμα ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να λαδώσετε το ταψί πριν μαγειρέψετε κάθε τηγανίτα.

Πάρτε κάτι νέο;

Συνταγές για τηγανίτες για κάθε γούστο

7. Παχύρες τηγανίτες σοκολάτας με γάλα χωρίς αυγά

Συστατικά

• 190 g αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 240 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο + για λίπανση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη βανιλίνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο ζεστό γάλα, ρίξτε το στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λαδώνουμε ένα ζεστό τηγάνι. Απλώνουμε ένα μέρος της ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να λαδώσετε το ταψί πριν μαγειρέψετε κάθε τηγανίτα.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου και άλλα ασυνήθιστα αλλά νόστιμα επιδόρπια
• 10 τάρτες λεμονιού που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά
• Πώς να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα τηγανίτες: 15 καλύτερες συνταγές
• 10 τάρτες μαρμελάδας που θα γίνουν οι αγαπημένες σας
• 15 συνταγές για μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε