Μουχλιασμένο ψωμί: πετάξτε το ή κόψτε και φάτε;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων επιλύουν όλες τις αμφιβολίες.

Τι λένε οι ειδικοί

Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων λένε ότι το μουχλιασμένο ψωμί πρέπει να πετιέται. «Το ψωμί έχει απαλή υφή. Δεν συνιστούμε να το κλαδέψετε επειδή οι ρίζες μούχλας (υπόστρωμα μυκήλιο) μπορούν εύκολα να διεισδύσουν βαθιά σε τέτοια προϊόντα», λέει η Marianne Gravely του USDA.

Οι μούχλες είναι μύκητες με ορατά σπόρια στην επιφάνεια των οργανικών υποστρωμάτων και μικροσκοπικές ρίζες στο εσωτερικό τους. Τα τελευταία είναι βαθιά εξαπλωμένα και αόρατα αν τα δεις με γυμνό μάτι.

Το ωίδιο επηρεάζει μια πολύ μεγαλύτερη περιοχή ψωμιού από ό,τι μπορούμε να δούμε.

Εάν προτιμάτε να αγοράζετε προϊόντα σε φέτες, τότε δεν θα μπορείτε να πετάξετε μόνο μερικές χαλασμένες φέτες. Οι ρίζες μούχλας μπορούν να εξαπλωθούν σε όλη τη συσκευασία. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του χρόνου που φύτρωναν τα μανιτάρια στο ψωμί, επικίνδυνα βακτήρια μπορούσαν επίσης να εγκατασταθούν σε αυτό.

Γιατί η μούχλα είναι επικίνδυνη;

Μερικοί τύποι μούχλας είναι αβλαβείς και μπορούν να καταναλωθούν. Τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το τυρί Dorblue, Brie ή Camembert. Αλλά η πλάκα στο ψωμί είναι επικίνδυνη για την υγεία. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και αναπνευστικά προβλήματα.

Ακόμη και η αναπνοή σε σπόρια μούχλας είναι επικίνδυνη. Το χαλασμένο ψωμί πρέπει να τυλίγεται σε πλαστική σακούλα και να τοποθετείται σε κάδο με καπάκι, ώστε να μην μπορούν να το φτάσουν τα παιδιά ή τα ζώα.

Τι να κάνετε με άλλα προϊόντα

Πετάξτε τα μαλακά φρούτα, το κρέας ή τις μαρμελάδες εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε πλάκα πάνω τους. Αλλά τα σκληρά τρόφιμα μπορούν να κοπούν.

Τα σκληρά τυριά, τα λουκάνικα και τα λαχανικά όπως τα καρότα, οι πιπεριές ή το λάχανο έχουν σκληρή δομή. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διεισδύσουν οι ρίζες του καλουπιού βαθιά μέσα στο προϊόν.

Απλώς κόψτε το χαλασμένο κομμάτι λίγα εκατοστά από την πλάκα μέχρι το καλούπι να φτάσει στο εσωτερικό.

Πώς να αποθηκεύετε τα τρόφιμα

Η Gravely σας συμβουλεύει να ελέγξετε τα προϊόντα που πρόκειται να αγοράσετε. Εάν βρείτε αρκετές χαλασμένες φράουλες στο σπίτι, τότε δεν έχει νόημα να πετάξετε ολόκληρο το δοχείο ή τη σακούλα. Αρκεί να πετάξετε μόνο τα μουχλιασμένα και να ξεπλύνετε τα υπόλοιπα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα τρόφιμα στο ψυγείο, τα οποία πρέπει να καθαρίζονται κάθε λίγους μήνες. Το φαγητό θα παραμείνει φρέσκο περισσότερο.

Μπορείτε να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης των αγορασθέντων προϊόντων μέσω μιας ειδικής εφαρμογής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.

- Τα σπόρια μούχλας είναι αρκετά δύσκολα και προσαρμόσιμα. Προτιμούν ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, λέει ο Gravely.

Προσπαθήστε να ταξινομήσετε τα τρόφιμα περίπου μία φορά την εβδομάδα για να απαλλαγείτε εγκαίρως από επικίνδυνα βακτήρια και σπόρια.