10 υπέροχες συνταγές κατσαρόλας με κιμά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Νόστιμα και χορταστικά πιάτα με πατάτες, λάχανο, ζυμαρικά, ντομάτες, τυρί και άλλα.

1. Κατσαρόλα με κιμά και λάχανο

Συστατικά

• 4 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 1 κιλό λάχανο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• λίγο βούτυρο;
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 300 g ξινή κρέμα?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το μισό κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.

Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι ακόμα και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Τοποθετούμε τον κιμά και ψήνουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κρέατος και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και απλώνουμε από πάνω το μισό μείγμα λαχανικών, τον ψιλοκομμένο άνηθο και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια απλώστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με άνηθο και καλύψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά και το τυρί. Ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά.

2. Κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ντομάτες και πιπεριά

Συστατικά

• 500 γρ κιμά κοτόπουλο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 2 πιπεριές?
• 5-6 πατάτες?
• καρύκευμα για πατάτες - για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Προσθέτουμε στον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Τρίψτε τις ωμές πατάτες σε μέτριο τρίφτη, προσθέστε τα καρυκεύματα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγο λάδι και ανακατέψτε.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά. Από πάνω απλώνουμε τις ντομάτες και τις αλατίζουμε. Στη συνέχεια απλώστε τις πιπεριές και μια στρώση πατάτες. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 ° C.

3. Κατσαρόλα με κιμά, μπρόκολο, κουνουπίδι και σάλτσα γάλα-τυρί

Συστατικά

Για γέμιση:

• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κιλό οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 370 ml γάλα;
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αποξηραμένο σκόρδο για γεύση.
• μια πρέζα κανέλα?
• 500 g ταξιανθίες μπρόκολου?
• 500 g ταξιανθίες κουνουπιδιού.

Για τη σάλτσα:

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 λίτρο γάλα?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 2 κρόκοι αυγών?
• 200-250 g τυρί?
• αλάτι για γεύση?

Παρασκευή

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον κιμά και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι και ανακατεύουμε. Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε καλά τον κιμά, ρίχνουμε σταδιακά το καυτό γάλα και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την πιπεριά, το σκόρδο, την κανέλα.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε σταδιακά το καυτό γάλα. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία.

Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, ωμούς κρόκους και τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά αφού προσθέσουμε κάθε υλικό. Αλατοπιπερώνουμε.

Αλείφουμε τον πάτο του βαθιού τηγανιού με λίγη σάλτσα και προσθέτουμε τον μισό κιμά. Από πάνω βάζουμε μπρόκολο και ταξιανθίες κουνουπιδιού. Αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε πρώτα. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια απλώνουμε τον άλλο μισό κιμά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180°C.

4. Κατσαρόλα με κιμά, πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 8-9 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 200-250 g ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 100 γρ τυρί.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Χτυπάμε ένα αυγό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τις μισές πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και από πάνω το κρεμμύδι. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά με τα μανιτάρια, ισιώνουμε και πασπαλίζουμε με το μισό από το τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και αλατίζουμε ξανά.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κρέμας γάλακτος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

5. Κατσαρόλα με κιμά, μελιτζάνα και ντομάτα

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα?
• αλάτι για γεύση?
• 2-4 ντομάτες?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1-2 καρότα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• λίγο βούτυρο;
• 600 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόβουμε ⅔ μελιτζάνα σε πολύ λεπτές φέτες, τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αλατίζουμε. Αφήστε να δράσει για μισή ώρα και ξεπλύνετε. Καθαρίζουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα και την κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε τέταρτα. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Τοποθετούμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε λωρίδες και τη τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Μοιράζουμε το μισό ψητό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο τηγάνισμα, τον κιμά, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και βάζουμε πάνω από τα λαχανικά. Από πάνω απλώνουμε με τη σειρά τις στρώσεις μελιτζάνας και ντομάτας. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

6. Κατσαρόλα με κιμά και ζυμαρικά

Συστατικά

• 450-500 g bucatini (χοντρά μακαρόνια με τρύπα).
• αλάτι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 5 αυγά?
• 250 ml γάλα;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισομαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας λάδι σε αυτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε στον κιμά τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τα μισά ζυμαρικά στο ταψί. Από πάνω απλώνουμε το κρέας και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με το μείγμα σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου μία ώρα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

Top 10 συνταγές για λαζάνια: Από τα κλασικά στα πειράματα

7. Κατσαρόλα με κιμά, πατάτες και ντομάτες

Συστατικά

• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• 2-3 κρεμμύδια?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 5-6 πατάτες?
• 3-4 ντομάτες?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• πολλά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό - προαιρετικά.

Παρασκευή

Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνουμε. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά και τον αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Καλύπτουμε τα πάντα με ντομάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 250°C για 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Διαφοροποίηση του μενού;

Τι να μαγειρέψετε από κιμά: 10 πρωτότυπες συνταγές

8. Κατσαρόλα με κιμά, ρύζι και καρότα

Συστατικά

• 100 g ρύζι?
• αλάτι για γεύση?
• 1 καρότο?
• 300 g κιμάς κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 2 αυγα;
• 50 g ξινή κρέμα?
• 100 ml γάλα;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και το ξεπλένουμε. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε το ρύζι, τα καρότα και τον κιμά. Χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα των αυγών, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε φόρμα και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 40-45 λεπτά.

Θυμάμαι?

Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό πιλάφι: μυστικά και κανόνες που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς

9. Κατσαρόλα με κιμά και πουρέ πατάτας

Συστατικά

• 2 κιλά πατάτες?
• αλάτι για γεύση?
• 80 γρ βούτυρο + λίγο για λίπανση.
• 50 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 1-2 κρεμμύδια?
• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις σκεπάζουμε με νερό και αλάτι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και μαζί με το βούτυρο πολτοποιούμε τις πατάτες. Προσθέστε ζεστό γάλα και ωμό αυγό και λειάνετε το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τον κιμά και αφήνουμε στη φωτιά σκεπασμένο για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το τσίλι, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε, σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον κόλιαντρο.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και απλώνουμε από πάνω τον μισό πουρέ. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά και σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας. Αλείφουμε και αλείφουμε με βούτυρο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.

Μάθετε; ♨️

13 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο

10. Κατσαρόλα με κιμά, ζυμαρικά και τυρί

Συστατικά

• 500 g καπελίνι ή μακαρόνια?
• αλάτι για γεύση?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 500 g οποιουδήποτε κιμά.
• καρύκευμα "ιταλικά βότανα" - για γεύση.
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100-200 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας λάδι, για 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο και τη λαβρούσκα για λίγα λεπτά και αφαιρούμε. Χρειάζονται μόνο για γεύση. Τηγανίζουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά βότανα.

Τοποθετούμε τον κιμά σε μια φόρμα και τον σκεπάζουμε με το μισό περίπου τριμμένο τυρί. Από πάνω απλώνουμε τα ζυμαρικά, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 190°C για 30 λεπτά περίπου.

Διαβάστε επίσης ??

• 10 νόστιμα πιάτα με κιμά που μπορεί να χειριστεί ο καθένας
• 10 πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε
• Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο: 15 καλύτερες συνταγές
• 10 πιάτα με χοιρινό που σίγουρα θα λατρέψετε
• 6 συνταγές για το πιο νόστιμο ζελέ