5 από τα πιο νόστιμα και υγιεινά γλυκά για τον φετινό χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μυρωδάτα, πικάντικα και χορταστικά επιδόρπια που συμπληρώνουν τέλεια μια παγωμένη χειμωνιάτικη βραδιά. Όλα είναι χρήσιμα, και μερικά θα βοηθήσουν ακόμη και στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Μαγικό παγωτό τζίντζερ

Το παγωτό δεν φαίνεται να είναι το καλύτερο επιδόρπιο για τα κρύα βράδια του χειμώνα, αλλά αυτό είναι ξεχωριστό. Πρώτον, το παγωτό τζίντζερ έχει πικάντικη γεύση και μάλιστα ζεσταίνει. Δεύτερον, εύκολα, ως δια μαγείας, μετατρέπεται σε ιδανική σάλτσα για πίτες και φοντάν.

Ποια είναι τα οφέλη: Το τζίντζερ βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.

Συστατικά

• 10 g ρίζας τζίντζερ.
• 200 g γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.
• 5 κρόκοι αυγών?
• 65 g ζάχαρη;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Βάζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, βάλτε το τζίντζερ στο γάλα, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 15-20 λεπτά.
3. Στραγγίστε το γάλα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια τζίντζερ. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χτυπάμε όλους τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Η μάζα πρέπει να ελαφρύνει και να αυξηθεί σε όγκο.
5. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με χτυπημένους κρόκους αυγών σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα και ρίξτε το γάλα. Προσθέστε κουρκουμά. Δίνει λαμπερό χρώμα και αναδεικνύει την πικάντικη γεύση του τζίντζερ. Εάν δεν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Το παγωτό θα είναι ακόμα υπέροχο.
6. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα.
7. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Στραγγίζουμε το περιεχόμενο και αδειάζουμε σε μερίδες. Μπορείτε να ρίξετε τη μάζα σε μια σακούλα ή δοχείο με φερμουάρ και στη συνέχεια να την απλώσετε σε δόσεις με ένα κουτάλι.
8. Το παγωτό τζίντζερ μπορεί να διακοσμηθεί με ξύσμα λεμονιού. Φροντίστε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή σερβιρίσματος: τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό τζίντζερ σε ένα ζεστό ζαχαρωτό, ξαναζεσταμένο μπισκότο ή μια φέτα πίτα. Θα λιώσει και θα γίνει μια αλμυρή, κρεμώδης σάλτσα.

Μυρωδάτο κέικ καρότου

Μια ελαφριά πίτα με πικάντικη γεύση θα παραπλανήσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Το κύριο μέρος του είναι τα καρότα. Αλλά δεν θυμίζει τίποτα σαν κατσαρόλα λαχανικών από την παιδική ηλικία! Ένα ωραίο μπόνους: αυτό το κέικ παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι και λάδι.

Ποια είναι τα οφέλη: τα καρότα βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης και στη βελτίωση της ανοσίας.

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 110 g ζάχαρη;
• 50 g σκόνη κακάο;
• 300 γραμμάρια καρότα?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό (μια πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο κάρδαμο, εκχύλισμα βανίλιας), ανακατέψτε.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με 55 γραμμάρια ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει ελαφρύτερη και να αυξηθεί σε όγκο. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα καρυκεύματα καρότα και ανακατέψτε καλά.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε απαλά το μείγμα πρωτεΐνης στους κρόκους κακάο και καρότου. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί.
6. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Είναι καλύτερο να καλύψετε το κέικ καρότου με μια κρέμα με βάση το τυρόπηγμα. Μπορείτε όμως να επιλέξετε όποια κρέμα σας αρέσει περισσότερο ή να σερβίρετε το κέικ χωρίς αυτήν.

Σταγόνες για τον βήχα

Εάν τρώτε πολύ υγιεινό αλλά κρύο παγωτό τζίντζερ, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μερικές νόστιμες σταγόνες για τον βήχα.

Ποια είναι τα οφέλη: Το τζίντζερ είναι επίσης ένα φάρμακο για τον βήχα, το οποίο είναι απαραίτητο για όσους βήχουν και φτερνίζονται. Θα βοηθήσει το σώμα να καταπολεμήσει την ασθένεια.

Συστατικά

• ένα ποτήρι μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ
• εκχύλισμα μέντας.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τζίντζερ και στύψτε το χυμό του.
2. Ρίξτε το μέλι σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε χυμό τζίντζερ και 3-4 σταγόνες εκχύλισμα μέντας. Μπορείτε να το αγοράσετε στο φαρμακείο.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Είναι εύκολο να ελέγξετε πότε έρχεται αυτή η στιγμή: στάξτε λίγο στο χαλάκι σιλικόνης. Αν η σταγόνα αρχίσει να παγώνει, τελειώσατε.
4. Όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, χρησιμοποιήστε ένα χαλάκι σιλικόνης. Ρίξτε με κουτάλι μικρές, στρογγυλές σταγόνες. Θα κρυώσουν, θα σκληρύνουν και θα γίνουν καραμέλα.
5. Κόψτε το χαρτί κεριού σε λωρίδες στο μέγεθος της καραμέλας σας. Τυλίξτε κάθε καραμέλα σε χαρτί, βάλτε τα σε ένα βάζο.
6. Η βάση για αυτές τις καραμέλες μπορεί επίσης να είναι κανονική καραμέλα ζάχαρης, βρασμένη σε νερό ή χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού.

Βιταμίνη Κρέμα Πορτοκαλιού

Το επιδόρπιο δεν είναι απαραίτητα κέικ, μπισκότο ή κέικ. Μια ελαφριά, νόστιμη κρέμα λειτουργεί καλά επίσης. Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες, ζωντανό πορτοκαλόπηγμα μπορεί να απλωθεί πάνω από τοστ, μπισκότα, ολόκληρο κέικ ή να φάει με ένα κουτάλι από ένα βάζο.

Ποια είναι τα οφέλη: τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνες. Και τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στη φλούδα δρουν ως ισχυρός παράγοντας κατά του στρες στο σώμα.

Συστατικά

• 1-2 πορτοκάλια?
• 75 g ζάχαρη;
• 60 g βούτυρο;
• 4 κρόκοι.

Παρασκευή

1. Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια. Χρειάζεστε 120 χιλιοστόλιτρα.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το χυμό, το ξύσμα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μάζα. Πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια και να σκάσουν αμέσως. Η πιο νόστιμη κρέμα δεν είναι πολύ πηχτή, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τη συνοχή που σας αρέσει περισσότερο.
5. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, περάστε από ένα σουρωτήρι.
6. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα βάζο και βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε 12 ώρες: ο Κούρδος θα εμποτιστεί και θα γίνει τέλειος.

Χιονισμένο ρυζόγαλο

Το κρεμώδες και αρωματικό ρυζόγαλο ταιριάζει πολύ με το πρωινό. Τα μπαχαρικά θα σας ζεστάνουν και θα σας αναζωογονήσουν για όλη την ημέρα. Επιπλέον, το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και δεν θα πεινάτε για πολύ καιρό.

Το ρυζόγαλο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως επιδόρπιο και σε πολλές χώρες, η πουτίγκα θεωρείται ο βασιλιάς του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Ποια είναι τα οφέλη: Τα φιστίκια που χρησιμοποιούνται σε αυτή την πουτίγκα είναι πηγή αμινοξέων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Συστατικά

• 100 g ρύζι?
• 30 g βούτυρο;
• 600 ml γάλα;
• 50 g ζάχαρη?
• μια χούφτα αμύγδαλα?
• μια χούφτα φιστίκια?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα. Βάλτε μπαχαρικά σε αυτό. Μπορείτε να επιλέξετε αυτά που σας ταιριάζουν. Για παράδειγμα, σαφράν, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, βανίλια. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά στο λάδι.
3. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος του γάλακτος.
5. Προσθέστε τους μισούς ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ξύσμα πορτοκαλιού από πάνω. Το ρυζόγαλο είναι επίσης διακοσμημένο με ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα.