Το φοινικέλαιο φράζει πραγματικά τα έντερα;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο χάκερ ζωής ρώτησε τον πρωκτολόγο που ξέρει τι ακριβώς συμβαίνει με αυτό το προϊόν στο σώμα μας.

Το φοινικέλαιο, το οποίο δεν είναι πραγματικά πολύ διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο, είναι γεμάτο με έναν τεράστιο αριθμό μύθων. Ένας από τους πιο επίμονους λέει ότι αυτό το προϊόν φράζει τα έντερα και από αυτό ξεκινούν τα προβλήματα. Ρωτήσαμε τον γιατρό αν όντως ίσχυε αυτό.

Σε ένα υγιές άτομο, το φοινικέλαιο αφομοιώνεται σχεδόν πλήρως και απορροφάται καλά. Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι μπορεί να συσσωρευτεί στο έντερο και να επηρεάσει αρνητικά την κατάστασή του. Και οι φόβοι ότι το φοινικέλαιο φράζει τα έντερα είναι μάταιοι.

Το φοινικέλαιο, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, αποτελείται κυρίως από λιπαρά οξέα, τα οποία σε συνδυασμό με την τριυδρική αλκοόλη γλυκερίνη σχηματίζουν λίπη – τριγλυκερίδια.

Η ιδιαιτερότητα του φοινικέλαιου είναι ότι είναι ένα από τα λίγα φυτικά έλαια πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Υπάρχουν περίπου το 50% αυτών στη σύνθεσή του, κυρίως παλμιτικό οξύ (44%). Αυτό δίνει στο φοινικέλαιο μια ημι-στερεή σύσταση σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα, το φοινικέλαιο αφομοιώνεται και απορροφάται όχι χειρότερα από οποιοδήποτε άλλο φυτικό και ζωικό λίπος. Βασικά, αυτές οι διεργασίες συμβαίνουν στο λεπτό έντερο: η χολή και τα φωσφολιπίδια, τα χολικά άλατα, εισέρχονται εκεί. Όλες αυτές οι ουσίες βοηθούν στη γαλακτωματοποίηση των λιπών. Και μόνο τότε ένα ειδικό ένζυμο - η παγκρεατική λιπάση - διασπά τα τριγλυκερίδια σε ελεύθερα λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια.

Απορροφούνται από τα εντεροκύτταρα (κύτταρα της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου). Και όχι, δεν παραμένουν σε αυτά για πάντα, αλλά με μεγάλη επιτυχία μετατρέπονται σε τριγλυκερίδια (ναι, όλα δεν είναι εύκολα, αλλά διαφορετικά τα λίπη δεν μπορούν να αφομοιωθούν), συσκευάζονται σε ειδικά σωματίδια για μεταφορά - χυλομικρά - και στέλνονται στο λεμφικό τριχοειδή αγγεία, και από αυτά - στο κυκλοφορικό σύστημα. Και χρησιμοποιούνται με ασφάλεια από τον οργανισμό.

Και εκείνο το ασήμαντο μέρος των λιπών και των λιπαρών οξέων που δεν απορροφήθηκε από τον αυλό του λεπτού εντέρου αποβάλλεται μαζί με τα κόπρανα.

Το μόνο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι οι συστάσεις του ΠΟΥ και οι αμερικανικές διατροφικές οδηγίες. Τα διεθνή πρότυπα συμβουλεύουν τη μείωση της ποσότητας των κορεσμένων λιπαρών οξέων. Δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10% της περιεκτικότητας σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου. Φυσικά, δεν πρόκειται μόνο για το παλμιτικό οξύ. Όμως, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά προϊόντα με φοινικέλαιο στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να κάνετε τακτοποίηση με κορεσμένα λιπαρά οξέα.