Πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και μούρα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τι πρέπει να προσέξεις για να αγοράσεις τα πιο ώριμα, αρωματικά και νόστιμα φρούτα.

Ροδάκινα και νεκταρίνια

Αν το καλοκαίρι μπορούσε να είναι φρούτο, θα ήταν ροδάκινο. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε στην αγορά. Φέρτε το κοντά στο πρόσωπό σας και μυρίστε. Επιλέξτε ροδάκινα με λαμπερή φλούδα. Θα πρέπει να είναι κόκκινο, πορτοκαλί, ροζ. Και ο πολτός είναι έντονο κίτρινο, σαν πέταλα ηλίανθου. Πιέζουμε ελαφρά το ροδάκινο, να είναι σφιχτό και όχι πολύ μαλακό.

Τα νεκταρίνια πρέπει να έχουν κόκκινο δέρμα με κίτρινες κουκκίδες. Αυτά τα φρούτα είναι καλύτερα να τρώγονται σκληρά, ώστε να τσακίζουν όταν τα δαγκώνετε. Τρώτε μαλακό φαγητό μόνο όταν δεν υπάρχουν άλλα ή όταν τα ξεχάσατε και μετά τα βρήκατε κάπου στη μακρινή γωνία του ψυγείου.

Τα φρούτα με κίτρινη σάρκα είναι πιο αρωματικά, ενώ αυτά με λευκή σάρκα είναι πιο γλυκά. Τα λευκά ροδάκινα και τα νεκταρίνια είναι λιγότερο όξινα, επομένως θα είναι γλυκά ανεξάρτητα από την απαλότητά τους. Το άρωμά τους είναι λεπτό, λουλουδάτο, αλλά όχι τόσο έντονο όσο αυτό των κίτρινων. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Μάνγκο

Το μάνγκο πρέπει να τρώγεται ώριμο, όταν κυριολεκτικά ρέει χυμός από αυτό. Η γεύση ενός τέτοιου φρούτου είναι γλυκιά, ελαφρώς ξινή και το άρωμα είναι πλούσιο. Το μόνο μειονέκτημα του μάνγκο είναι ότι είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί. Θα πρέπει να τσιμπήσετε με ένα μαχαίρι και επίσης να αποθηκεύσετε ένα πιάτο και χαρτοπετσέτες για να μην αφήσετε λεκέδες από χυμό σε όλα γύρω.

Το ώριμο μάνγκο είναι σφιχτό, όχι πολύ μαλακό. Εάν η φλούδα είναι ζαρωμένη, ο καρπός είναι υπερώριμος ή αρχίζει να σαπίζει μέσα. Θα πρέπει να είναι λεία, ομοιόμορφου λαμπερού χρώματος, χωρίς κηλίδες. Δεν πειράζει αν υπάρχουν μικρά σκοτεινά σημεία πάνω του. Αυτό δείχνει ότι ο καρπός είναι ώριμος.

Δώστε προσοχή στη μυρωδιά. Πρέπει να είναι γλυκό και ρητινώδες. Στο μάνγκο με ξινή μυρωδιά, η διαδικασία ζύμωσης έχει ήδη ξεκινήσει, τέτοια φρούτα δεν πρέπει να αγοράζονται. Αν ο καρπός δεν μυρίζει καθόλου, μαζεύτηκε άγουρος. Θα είναι απλώς άγευστο.

Σταφύλι

Κοιτάξτε το χρώμα των μούρων. Τα ώριμα πράσινα σταφύλια έχουν κιτρινωπή απόχρωση. Τα κόκκινα σταφύλια πρέπει να έχουν βαθύ χρώμα κρασιού, χωρίς πράσινες κηλίδες στο δέρμα. Τα ώριμα μοβ σταφύλια είναι πολύ σκούρα, σχεδόν μαύρα.

Τα ώριμα μούρα είναι σταθερά και λεία, σφιχτά προσκολλημένα στους μίσχους. Αν τα ίδια τα κοτσάνια είναι πράσινα και εύκαμπτα, τα σταφύλια είναι σίγουρα φρέσκα. Τα ζαρωμένα ή βρεγμένα μούρα είναι σημάδι ότι τα σταφύλια έχουν χαλάσει.

Εάν τα μούρα έχουν μια λευκή ματ επίστρωση, δεν πειράζει. Είναι μια φυσική προστασία από τη φθορά και την απώλεια υγρασίας. Ακόμα κι αν η πλάκα δεν έχει ξεπλυθεί εντελώς, είναι ασφαλές να φάτε τέτοια μούρα.

Δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα οποιουδήποτε χρώματος - κόκκινο, κίτρινο, μοβ - δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Όταν πιέζεται ελαφρά, το μούρο πρέπει να ξεπηδήσει. Μην αγοράζετε ζαρωμένα ή χαλαρά μούρα. Αποφύγετε όμως και τα πολύ δύσκολα. Δεν θα ωριμάσουν ακόμα και αν μείνουν σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες.

Όλα τα μούρα πρέπει να έχουν ένα γλυκό, χαρακτηριστικό άρωμα δαμάσκηνου. Μια γκριζωπή επικάλυψη στα δαμάσκηνα, όπως και στα σταφύλια, προστατεύει τα μούρα.

Σύκο

Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ μαλακό. Μην αγοράζετε φρούτα εάν φαίνονται ζαρωμένα ή έχουν ρωγμές που προκαλούν τη ροή του χυμού. Αλλά ούτε μια πολύ λεία λαμπερή επιδερμίδα είναι επιλογή. Τέτοιοι καρποί δεν έχουν ακόμη ωριμάσει.

Τα σύκα χαλάνε πολύ γρήγορα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καταναλώστε το εντός μίας έως δύο ημερών από την αγορά.

Καρπούζι

Η σάρκα του καρπουζιού πρέπει να είναι γλυκιά και τραγανή, σφιχτή και όχι πολύ νερουλή. Ένα ώριμο καρπούζι, όταν το χτυπήσετε, θα εκπέμψει έναν θαμπό ήχο και όταν το στύψετε, θα τρίξει.

Κοιτάξτε τη φλούδα του καρπουζιού. Θα πρέπει να είναι γυαλιστερό, χωρίς κοψίματα ή ρωγμές, με καλές ρίγες. Μπορεί να υπάρχει μια μικρή κίτρινη κηλίδα στο πλάι. Σε αυτό το σημείο, το καρπούζι άγγιξε το έδαφος όταν μεγάλωνε.

Κεράσι

Επιλέξτε σκούρα κόκκινα μούρα. Θα είναι ώριμα. Τα ίδια τα μούρα πρέπει να είναι σταθερά και λαμπερά. Οι μίσχοι είναι πράσινοι και εύκαμπτοι. Εάν έχουν στεγνώσει και σκουρύνουν, τότε τα μούρα είναι στο κατάστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κοιτάξτε το σημείο που ενώνεται το κοτσάνι. Εάν το δέρμα είναι ζαρωμένο εκεί, τα μούρα αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να είναι γλυκά, αλλά όχι πια φρέσκα.

μανταρίνια

Τα μανταρίνια επιλέγονται κυρίως για τη μυρωδιά τους. Αν είναι πλούσιο και γλυκό, το φρούτο είναι σίγουρα ώριμο. Για να το δοκιμάσετε, τρίψτε ελαφρά τη φλούδα με το δάχτυλό σας.

Στα ώριμα μανταρίνια, η φλούδα δεν κολλάει πολύ σφιχτά στον πολτό. Είναι λεπτό και καθαρίζεται εύκολα. Και όταν πατηθεί, ελατήρια. Απλά μην πιέζετε δυνατά, τα μανταρίνια ζαρώνουν εύκολα.

Ελέγξτε τα φρούτα για βάρος. Αν είναι βαριά, τότε υπάρχει πολύ ζουμί σε αυτά. Μην αγοράζετε μανταρίνια που είναι πολύ μαλακά με στίγματα ή βαθουλώματα. Ξάπλωσαν για πολλή ώρα και άρχισαν να φθείρονται.

Πορτοκάλια

Προσοχή στο βάρος του καρπού. Όσο πιο βαρύ είναι το πορτοκάλι, τόσο πιο ώριμο και ζουμερό είναι. Επιλέξτε σκληρά πορτοκάλια με λεία, λεπτή φλούδα.

Αλλά το χρώμα δεν μπορεί πάντα να βασιστεί. Ορισμένες ποικιλίες, όπως η Βαλένθια, επανέρχονται σε μια πρασινωπή απόχρωση μετά την ωρίμανση. Τα μαύρα στίγματα στη φλούδα δεν σημαίνουν ότι τα φρούτα έχουν χαλάσει. Απλώς, ένα τέτοιο πορτοκάλι φύτρωσε σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα.

Μπανάνες

Εάν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, αγοράστε ώριμα - κίτρινα, με μικρές καφέ κηλίδες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε φρούτα για αρκετές ημέρες, επιλέξτε πρασινωπά. Αυτές οι μπανάνες σταδιακά θα ωριμάσουν. Ιδανικό για φαγητό - έντονο κίτρινο με πρασινωπές άκρες.

Μην αγοράζετε μαλακές μπανάνες που είναι πολύ μαλακές. Έχουν ήδη αρχίσει να σαπίζουν μέσα. Και το γκρι χρώμα της φλούδας δείχνει ότι τα φρούτα αποθηκεύτηκαν σε λάθος θερμοκρασία. Είναι απίθανο να είναι νόστιμα.

φράουλα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το πλούσιο, γλυκό άρωμα. Αυτές οι φράουλες θα είναι ώριμες και νόστιμες. Εάν τα μούρα δεν έχουν καθόλου μυρωδιά, θα έχουν άδεια γεύση.

Προσοχή και στο χρώμα. Τα μούρα με λευκές ή πράσινες κηλίδες δεν θα ωριμάσουν πλέον. Το καλύτερο από όλα, τα μούρα είναι ανοιχτό κόκκινο. Το πολύ σκούρο χρώμα δείχνει ότι οι φράουλες είναι υπερώριμες.

Τα μούρα πρέπει να είναι σφιχτά, χωρίς βαθουλώματα ή ζημιές. Αν έχουν μείνει για πολλή ώρα και έχουν γίνει πολύ μαλακά, χρησιμοποιήστε τα για ψήσιμο ή μαγειρέψτε κομπόστα.

Σμέουρα

Όπως και με τα περισσότερα άλλα φρούτα και μούρα, δώστε προσοχή στη γεύση. Στα ώριμα γλυκά σμέουρα, είναι γεμάτο σώμα. Επιλέξτε σκληρά, ξηρά μούρα που δεν έχουν φθορές και μούχλα. Διαφορετικές ποικιλίες βατόμουρου έχουν διαφορετική ένταση χρώματος. Το κυριότερο είναι ότι είναι ομοιόμορφο, χωρίς πράσινα στίγματα.

Τα σμέουρα διατηρούνται ελάχιστα. Προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες ημέρες μετά την αγορά. Ή καταψύξτε για μελλοντική χρήση. Αν τα μούρα γίνουν πολύ μαλακά, τα τρίβουμε στο μπλέντερ ή βράζουμε τη μαρμελάδα.

Μυρτιλός

Ώριμα βατόμουρα ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς κοκκινίλες. Μπορεί να υπάρχει μια γκριζωπή επίστρωση πάνω του. Αυτό είναι ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα.

Επιλέξτε σκληρά μούρα. Τα μαλακά, υδαρή βατόμουρα έχουν μείνει για πολύ καιρό και έχουν ήδη χάσει τη γεύση τους. Όπως όλα τα ξινά μούρα, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως.

Λυχνίτης

Επιλέξτε μεγάλα φρούτα με φωτεινά χρώματα. Κρατήστε το ρόδι στο χέρι σας, πρέπει να είναι βαρύ - σημαίνει ότι περιέχει πολύ ζουμί. Το δέρμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από λεκέδες, γρατσουνιές και άλλες φθορές. Θα πρέπει να είναι λείο χωρίς ρυτίδες.

Εάν οι σπόροι είναι κόκκινοι, αλλά το δέρμα έχει σκουρύνει από μέσα, δεν πειράζει. Μπορείτε να φάτε αυτό το ρόδι. Αν όμως οι ίδιοι οι σπόροι έχουν γίνει καφέ και μαλακώσουν, καλύτερα να τους πετάξετε.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε ένα ρόδι. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κόψετε στη μέση και να γυρίσετε κάθε μισό προς τα έξω. Τώρα βγάλτε τους πολύτιμους σπόρους έναν κάθε φορά. Ή ρίξτε τα μαζί με τη λευκή φλούδα σε ένα μπολ με νερό. Το δέρμα θα εμφανιστεί.

Λυκείο

Όσο μεγαλύτερο είναι το λίτσι, τόσο το καλύτερο. Επιλέξτε σκληρούς καρπούς που ξεπηδούν λίγο όταν πιέζονται, αλλά μην αποπνέουν χυμό. Αν η φλούδα είναι βρεγμένη και ραγισμένη, το εσωτερικό του καρπού έχει αρχίσει να σαπίζει.

Διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικά χρώματα δέρματος. Τα ώριμα λίτσι έχουν κόκκινο, πορτοκαλί, κιτρινωπό χρώμα. Αν όμως τα φρούτα γίνουν καφέ, σημαίνει ότι έχουν ήδη αλλοιωθεί. Από τα ώριμα λίτσι, το δέρμα αφαιρείται απλά με το χέρι. Σε υπερώριμο, είναι πιο πυκνό, θα πρέπει να το χωρίσεις με ένα μαχαίρι.

Ο πολτός λίτσι είναι ζουμερός, λευκός, ημιδιαφανής. Έχει γεύση σταφυλιού. Εάν έχει γίνει τελείως διαφανές, σκουρύνει ή καλυφθεί με κηλίδες, ο καρπός έχει αλλοιωθεί. Τέτοια λίτσι δεν τρώγονται.