Προετοιμασία του τέλειου καφέ: 10 πολύτιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πρωινό χωρίς ένα φλιτζάνι δυνατό αρωματικό καφέ. Ετοιμάσαμε για εσάς 10 life hacks για το πώς να κάνετε ένα αναζωογονητικό ποτό ακόμα πιο νόστιμο.

1. Νερό

Το βρασμένο νερό και το νερό της βρύσης δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή καφέ. Μπορείτε να πάρετε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο. Δροσίστε την. Στη συνέχεια, σιγά σιγά θερμαίνεται, το νερό θα απορροφήσει περισσότερη γεύση από τους κόκκους.

2. Καφές

Οι κόκκοι καφέ, αλεσμένοι λίγο πριν την παρασκευή τους, θα αποκαλύψουν το άρωμα και τη γεύση του ροφήματος. Μια ανοιχτή συσκευασία αλεσμένου καφέ θα χάσει το άρωμά της σε μια εβδομάδα. Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, ο καφές έχει διαφορετικές γεύσεις και αρώματα. Όσο περισσότερο ψήνονται τα φασόλια, τόσο πιο πικρό και δυνατό θα είναι το ποτό. Μπορείτε να επιλέξετε από πολλές ποικιλίες και ψητά και να φτιάξετε το δικό σας μείγμα. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι ο καφές σας είναι άριστης ποιότητας.

Αν αγοράσατε πολλούς κόκκους καφέ ταυτόχρονα, χωρίστε τους σε κομμάτια. Ο καθένας πρέπει να έχει όσο καφέ πίνετε σε μια εβδομάδα. Αποθηκεύστε μια μερίδα στην κουζίνα σε ένα κεραμικό ή αδιαφανές γυάλινο βάζο με στεγανό καπάκι. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σε ερμητικά κλεισμένες αδιαφανείς σακούλες - ένα μέρος το καθένα. Αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη.

Βγάλτε μια νέα παρτίδα καφέ εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον παρασκευάσετε. Η κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των κόκκων για δύο μήνες. Καλύτερα όμως να μην κρατάμε τους κόκκους στο ψυγείο. Μπορούν να γίνουν υγρά και να απορροφήσουν οσμές.

3. Τρίψιμο

Εάν φτιάχνετε καφέ σε Τούρκο, τότε θα κάνει ένα πολύ λεπτό άλεσμα (σχεδόν σαν αλεύρι). Τα ελαφρώς μεγαλύτερα σωματίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός εσπρέσο στην καφετιέρα. Ένα μέτριο άλεσμα είναι καλό για μια καφετιέρα geyser. Η χοντρή λείανση χρησιμοποιείται στα γαλλικά πιεστήρια.

Εάν χρησιμοποιείται καφές διαφορετικού αλέσματος για την ίδια μέθοδο, η γεύση και το άρωμα του ροφήματος θα είναι διαφορετικά. Πειραματιστείτε και βρείτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα. Ή ίσως θα είναι πολλές επιλογές - ανάλογα με τη διάθεση.

4. Τούρκος

Ο Τούρκος είναι το ιδανικό δοχείο για την παρασκευή καφέ. Υπάρχουν χάλκινα, χάλυβα, κεραμικά, με όγκο ένα ή περισσότερα κύπελλα, με ένα ή δύο στόμια.

Υπάρχουν κυλινδρικοί Τούρκοι με ευθύγραμμους τοίχους και κωνικούς. Τα τελευταία είναι πιο βολικά στη χρήση. Ο φαρδύς πάτος επιτρέπει στο ρόφημα να ζεσταίνεται πιο γρήγορα, ενώ ο στενός λαιμός βοηθά στη διατήρηση του αρώματος του καφέ. Όσον αφορά τον όγκο, επιλέξτε τον Τούρκο λίγο περισσότερο από τον απαιτούμενο όγκο καφέ, τότε ο αφρός δεν θα διαφύγει στη σόμπα.

5. Αλάτι

Το αλάτι επιτρέπει στο ποτό να ξεδιπλωθεί, ενισχύει το άρωμα και τη γεύση. Μόνο μερικοί πολύ χονδροειδείς κρύσταλλοι χρειάζονται ανά Τούρκο.

6. Τζίντζερ

Το αλεσμένο τζίντζερ ταιριάζει πολύ με τον καφέ. Πρέπει να το προσθέσετε σε φρεσκοαλεσμένους κόκκους πριν ρίξετε νερό στον Τούρκο.

7. Άλλα μπαχαρικά

Εκτός από το τζίντζερ, στον καφέ μπορούν να προστεθούν κανέλα, γλυκάνισος, κάρδαμο και πιπέρι κατά την παρασκευή. Μια φέτα φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού θα δώσει στο ποτό μια ενδιαφέρουσα γεύση. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στα μαγειρικά σκεύη πριν από το νερό. Το λεμόνι ή το ξύσμα τοποθετείται μετά το μαγείρεμα, ήδη σε φλιτζάνι.

8. Καστανή ζάχαρη

Η ζάχαρη μειώνει ελαφρώς τη δύναμη του καφέ. Πρέπει να το προσθέσετε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι καλύτερα αν είναι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Καθορίστε μόνοι σας την ποσότητα, για γεύση.

9. Προετοιμασία

Για 100 ml νερού, χρειάζεστε περίπου 8 g καφέ.

Αλέστε τους κόκκους του καφέ. Ρίχνουμε τη σκόνη στον Τούρκο. Αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι ή μπαχαρικά, κάντε το τώρα. Ρίχνουμε κρύο καθαρό νερό μέχρι το σημείο να συσφίγγεται ο Τούρκος. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μην βιαζεσαι. Όσο πιο αργή και ήρεμη είναι η διαδικασία παρασκευής, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το ποτό.

Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ο καφές και αποσύρετε τον Τούρκο από τη φωτιά. Αφήστε το να δράσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα, επιστρέψτε στο μάτι της κουζίνας. Το υγρό πρέπει να ανέβει τρεις φορές. Βεβαιωθείτε ότι ο καφές δεν βράζει. Είναι σημαντικό να βγάλουμε τον Τούρκο από τη φωτιά τη στιγμή που αρχίζει να ανεβαίνει ο αφρός. Αν τρέξει μακριά, το μεγαλύτερο μέρος της μυρωδιάς θα εξαφανιστεί. Επομένως, μην αφήνετε πουθενά την κουζίνα και μην αποσπάτε την προσοχή.

10. Ολοκλήρωση της διαδικασίας

Αφού βγάλετε τον καφέ από την εστία για τρίτη φορά, αφήστε τον να αναπνεύσει για ένα λεπτό. Εάν θέλετε να ανακατέψετε το ρόφημα έτσι ώστε το εναιώρημα να βυθιστεί στον πάτο και το υγρό στο φλιτζάνι να είναι πιο καθαρό, κάντε το τώρα.

Ο φρεσκοφτιαγμένος καφές είναι ιδανικός για 10 δωρεάν λεπτά για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Αν έχετε κάποια μυστικά για να φτιάξετε τον τέλειο καφέ, μοιραστείτε τα στα σχόλια.