5 ασυνήθιστες σπιτικές συνταγές shawarma

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Παραλλαγές με θέμα το αγαπημένο γρήγορο φαγητό όλων: shawarma με καραμελωμένο μοσχαρίσιο κρέας, πικάντικο αρνί, κοτόπουλο κάρυ, λαχανικά ακόμα και ψάρι.

1. Shawarma με καραμελωμένο μοσχαρίσιο κρέας

Συστατικά

• 3 φύλλα πίτα?
• 200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 1 αγγούρι?
• ½ πιπεριά?
• ½ καυτερή πιπεριά?
• 2 ντομάτες.

Για γέμιση κρέατος:

• 300 g βοδινό κρέας?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ½ κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε το μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες σε λίγο λάδι. Αν το κρέας είναι σκληρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι το κρέας να αρχίσει να καραμελώνει. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνδυάστε μαγιονέζα, κέτσαπ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλείψτε την πίτα με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήνοντας τις άκρες ανέπαφες. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο, το κρέας, το αγγούρι και τις πιπεριές, κομμένα σε λωρίδες και φέτες ντομάτας σε στρώσεις. Τυλίξτε το shawarma και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι.

2. Shawarma με κοτόπουλο κάρυ και τυρί

Συστατικά

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• κάρυ και αλάτι για γεύση.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 αγγούρια?
• 2 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 3 φύλλα πίτα?
• 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε με κάρυ μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το θυμόμαστε με αλάτι.

Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά, τα βάζουμε πάνω σε πίτα με την εξής σειρά: κοτόπουλο, κρεμμύδια, καρότα, κέτσαπ, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μαγιονέζα, τυρί. Τυλίξτε το shawarma, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι και σερβίρετε.

3. Σαουάρμα λαχανικών

Συστατικά

• 2 παντζάρια?
• 2 καρότα?
• 150 g λευκό λάχανο?
• 1 σκληρό αχλάδι?
• ½ μάτσο μέντα?
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• 3 πίτες ψωμί?
• 50 γρ τυρί φέτα.

Για τη σάλτσα:

• 5 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 3 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε το αχλάδι ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε χωριστά τα υλικά της σάλτσας. Βάζουμε τα λαχανικά στο ψωμί πίτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, θρυμματίζουμε από πάνω λίγη φέτα και τυλίγουμε το shawarma.

4. Shawarma με σολομό

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού (το καθένα ζυγίζει περίπου 125 g).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 αγγούρι?
• 2 ασκαλώνια?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• μια πρέζα ζάχαρη?
• 4 τορτίγιες.

Για τη σάλτσα:

• ½ μάτσο κόλιαντρο?
• ½ μάτσο μέντα?
• 8-9 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι.

Παρασκευή

Τρίψτε τα φιλέτα με πιπέρι και αλάτι (αφήστε το δέρμα ανέπαφο) και περιχύστε με λάδι. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, τοποθετούμε την πέτσα του ψαριού προς τα κάτω και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8-9 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ψάρι και σβήστε αμέσως τη φωτιά: το φιλέτο πρέπει να φτάσει με την υπολειπόμενη θερμότητα.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Αφήνουμε στην άκρη μερικά κλαδάκια κόλιανδρου, κόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα και τα ψιλοκόβουμε μαζί με τα φύλλα μέντας. Ανακατέψτε τα βότανα με το γιαούρτι.

Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.

Κόβουμε το έτοιμο ψάρι σε μεγάλους κύβους, απλώνουμε πάνω στις τορτίγιες, αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών και τον καθυστερημένο κόλιανδρο. Δεν είναι απαραίτητο να διπλώσετε το shawarma ψαριού - μπορείτε απλά να το σερβίρετε σε ένα πιάτο.

5. Shawarma με πικάντικο αρνί

Συστατικά

• 4 πίτες?
• ½ κεφάλι μαρούλι iceberg?
• 200 g κόκκινο λάχανο?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι
• 4 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι.

Για γέμιση κρέατος:

• 400 γραμμάρια κιμά αρνιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το κρέας με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε ένα ταψί για μάφιν ή ψωμί με φυτικό λάδι και μεταφέρουμε μέσα τον κιμά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε τις πίτες στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε μια από τις άκρες από την καθεμία για να δημιουργήσετε τσέπες και βάλτε σε αυτές κομμάτια κρέατος, λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, σάλτσα τσίλι και γιαούρτι.

Πριν προετοιμάσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές, δείτε πώς να κυλήσετε σωστά το shawarma. Οι οδηγίες βίντεο του Lifehacker δείχνουν τρεις μεθόδους ταυτόχρονα.

Και αν, μετά από όλα τα πειράματα, θέλετε κάτι οικείο και αγαπημένο, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στην παραδοσιακή συνταγή.