Αξίζει να ξοδέψετε χρήματα για βιολογικά προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το Lifehacker ανακάλυψε τι πιστεύουν οι επιστήμονες για αυτό.

Τα προϊόντα με την ένδειξη Organic κοστίζουν τουλάχιστον δύο έως τρεις φορές την τιμή των κανονικών προϊόντων. Και αυτό δεν είναι καπρίτσιο των μαγαζιών. Για να κερδίσετε το σήμα, το προϊόν πρέπει να καλλιεργηθεί και να υποστεί επεξεργασία σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα.

Τι κάνει τη βιολογική γεωργία διαφορετική

Δεν χρησιμοποιεί συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, δεν παίζει με τα γονίδια για να κάνει τα τρόφιμα μεγαλύτερα, καλύτερα και πιο ανθεκτικά στα παράσιτα, δεν κάνει ένεση στα βοοειδή με αντιβιοτικά και αυξητική ορμόνη.

Οι αγρότες γονιμοποιούν τα χωράφια με κοπριά, σκορπίζουν αρπακτικά έντομα στα παράσιτα, καταπολεμούν τα ζιζάνια καλύπτοντας το έδαφος με ροκανίδια και χρησιμοποιούν άλλα κόλπα για να αποφύγουν τα χημικά ενώ παράλληλα παίρνουν καλλιέργειες.

Τα ζώα και τα πουλερικά στη βιολογική γεωργία δεν υποφέρουν: διατηρούνται σε ευρύχωρα μαντριά μαζί με άλλα άτομα, βόσκουν στον καθαρό αέρα και τρώνε κατάλληλη τροφή και όχι αμφίβολη τροφή. Τα ζώα θανατώνονται ανθρώπινα χρησιμοποιώντας αναισθητικά και αναλγητικά για τη μείωση του πόνου.

Εάν το αγρόκτημα πληροί όλες τις προϋποθέσεις, ο αγρότης μπορεί να ελεγχθεί από έναν διαπιστευμένο οργανισμό και να λάβει ειδικό πιστοποιητικό. Χωρίς αυτό το πιστοποιητικό, η φάρμα και τα προϊόντα της δεν μπορούν να ονομαστούν βιολογικά.

Πώς επισημαίνονται τα βιολογικά προϊόντα

Δεν υπάρχει ενιαία σήμανση για τα βιολογικά προϊόντα στον κόσμο, αλλά υπάρχουν αρκετά αναγνωρισμένα συστήματα:

1. USDA Organic (ΗΠΑ).
2. Σήμα ΕΕ (κανονισμοί 834/2007 και 889/2008).
3. Σήμα διαπίστευσης από τον διεθνή οργανισμό IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Γερμανία).
5. Agriculture biologique (ή AB, Γαλλία).
6. KRAV (Σουηδία).
7. JAS (Ιαπωνία).
8. Εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας (GOST 33980 και GOST 56508).

Επίσης στις χώρες της Ευρώπης και της Ασίας υπάρχουν πολλοί ιδιωτικοί οργανισμοί που πραγματοποιούν βιολογική πιστοποίηση. Για παράδειγμα, στη Ρωσία υπάρχει ένα εθελοντικό σύστημα πιστοποίησης που ονομάζεται "Leaf of Life".

Τι το ιδιαίτερο έχουν τα βιολογικά τρόφιμα

Έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα πιστεύεται ότι προστατεύουν τις ελεύθερες ρίζες, τα αντιοξειδωτικά και τα λειτουργικά τρόφιμα: Επίδραση στην ανθρώπινη υγεία από το οξειδωτικό στρες και αυξάνουν τα διαιτητικά αντιοξειδωτικά, τις κυκλοφορούσες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών, την ολική αντιοξειδωτική ικανότητα και τον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία: Συστηματική ανασκόπηση και απόκριση δόσης Lifetime Meta-Analysis of Prospective Observational Studies.

Και αυτά τα αντιοξειδωτικά σε βιολογικά φρούτα, λαχανικά και μούρα είναι 6-69% υψηλότερα. περιεκτικότητα σε οξύ του λυοφιλοποιημένου και αποξηραμένου στον αέρα marionberry, φράουλας και καλαμποκιού που καλλιεργείται χρησιμοποιώντας συμβατικές, βιολογικές και βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

Λιγότερα φυτοφάρμακα και βαρέα μέταλλα

Υψηλότερες αντιοξειδωτικές και χαμηλότερες συγκεντρώσεις καδμίου και χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε καλλιέργειες βιολογικής καλλιέργειας βρέθηκαν σε βιολογικά προϊόντα: μια συστηματική βιβλιογραφική ανασκόπηση και μετα-αναλύσεις. τέσσερις φορές λιγότερα ίχνη φυτοφαρμάκων και σχεδόν το μισό τοξικό μέταλλο κάδμιο από τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα.

Είναι δύσκολο να πούμε αν αυτό μπορεί να θεωρηθεί πλεονέκτημα. Εξάλλου, υπάρχουν πολύ λίγα Βιολογικά Τρόφιμα σε συμβατικά προϊόντα φυτοφαρμάκων για να βλάψουν τον οργανισμό.

Το ίδιο συμβαίνει και με τα βαρέα μέταλλα Βιολογικά τρόφιμα: αγοράζετε περισσότερη ασφάλεια ή απλώς ηρεμία; Μια κριτική ανασκόπηση της βιβλιογραφίας. … Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια υπόθεση ότι μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα. Αν ναι, τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε μελλοντικά προβλήματα.

Περισσότερα ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα

Αυτό ισχύει για το βιολογικό γάλα Υψηλότερα PUFA και n-3 PUFA, συζευγμένο λινολεϊκό οξύ, α-τοκοφερόλη και σίδηρο, αλλά χαμηλότερες συγκεντρώσεις ιωδίου και σεληνίου στο βιολογικό γάλα: συστηματική βιβλιογραφική ανασκόπηση και αναλύσεις μετα- και πλεονασμού. και κρέας Διαφορές σύνθεσης μεταξύ βιολογικού και συμβατικού κρέατος: συστηματική βιβλιογραφική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. … Γιατί είναι καλό; Επειδή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα 17 επιστημονικά βασισμένα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων βελτιώνουν την υγεία του δέρματος, των οστών και των αρθρώσεων και βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

Χωρίς ΓΤΟ

Απαγορεύεται η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στη βιολογική γεωργία. Αλλά αυτό δύσκολα μπορεί να ονομαστεί συν, επειδή η βλάβη των ΓΤΟ δεν έχει αποδειχθεί.

Περισσότερες από 3.000 επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει 20ετή επικύρωση ασφάλειας ΓΤΟ: 280 επιστημονικά ιδρύματα, περισσότερες από 3.000 μελέτες ότι οι ΓΤΟ δεν είναι πιο επιβλαβείς για τον άνθρωπο και το περιβάλλον από τα συμβατικά γεωργικά προϊόντα.

Αντίθετα, οι γενετικές τροποποιήσεις επιτρέπουν Επιπτώσεις του καλαμποκιού ΓΤΟ: Μια μετα-ανάλυση για την απαλλαγή από επικίνδυνες μυκοτοξίνες, για τη χρήση λιγότερων φυτοφαρμάκων Μια μετα-ανάλυση των επιπτώσεων των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών. για την προστασία του καρπού και την αύξηση της ποιότητας και της ποσότητας της καλλιέργειας.

Πώς τα βιολογικά τρόφιμα επηρεάζουν την υγεία

Δεν υπάρχει συναίνεση στην επιστημονική κοινότητα για αυτό το θέμα. Η έρευνα δείχνει ότι μια βιολογική διατροφή επιταχύνει την ανάπτυξη των βιολογικών τροφίμων και τον αντίκτυπό της στην ανθρώπινη υγεία: Η αξιολόγηση του status quo και των προοπτικών της έρευνας, μειώνει τις επιπτώσεις της βιολογικής και συμβατικής παραγωγής ζωοτροφών σε βιοδείκτες υγείας σε ένα μοντέλο κοτόπουλου. βάρος και κίνδυνος Κατανάλωση βιολογικών τροφίμων και κίνδυνος ατοπικής νόσου κατά τα πρώτα 2 χρόνια της ζωής στην Ολλανδία. αλλεργίες, ενισχύει Επίδραση δίαιτας που βασίζεται σε τρόφιμα συμβατικής έναντι βιολογικής παραγωγής στην πρόσληψη και απέκκριση φλαβονοειδών και δεικτών αντιοξειδωτικής άμυνας στον άνθρωπο. προστασία από το οξειδωτικό στρες και γενικότερα το ανοσοποιητικό.

Αλλά αυτά τα δεδομένα ελήφθησαν είτε με τη βοήθεια ζώων ή ενός μικρού αριθμού ανθρώπων, είτε σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, οι άνθρωποι που τρώνε βιολογικά τρόφιμα είναι γενικά περισσότερες Επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία των βιολογικών τροφίμων και της βιολογικής γεωργίας: μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση. φροντίζουν την υγεία τους. Επομένως, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα εάν τα βιολογικά προϊόντα ή ο υγιεινός τρόπος ζωής τους βοήθησαν.

Γενικά, εξακολουθούν να μην υπάρχουν επαρκή στοιχεία ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά τρόφιμα. η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω! …

Πώς η βιολογική γεωργία επηρεάζει το περιβάλλον

Αφενός, τέτοιες βιομηχανίες καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια με Συγκριτική ανάλυση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των συστημάτων γεωργικής παραγωγής, της αποδοτικότητας των γεωργικών εισροών και της επιλογής τροφίμων, καθώς δεν χρησιμοποιούν συνθετικά φυτοφάρμακα και λιπάσματα, η δημιουργία των οποίων απαιτεί πολλούς πόρους.

Από την άλλη πλευρά, τα αγροκτήματα χρειάζονται περισσότερη γη και παράγουν την ίδια ποσότητα αερίων θερμοκηπίου με τα συμβατικά. Επιπλέον, η κοπριά, η οποία αντικαθιστά τα συνθετικά λιπάσματα, εισέρχεται σε υδάτινα σώματα και σκοτώνει τη χλωρίδα και την πανίδα εκεί.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η μείωση της ποσότητας των αερίων του θερμοκηπίου, της ενέργειας που καταναλώνεται και της καλλιεργούμενης γης είναι πιο σημαντική για το περιβάλλον από τη μετάβαση από μια συμβατική γεωργία σε μια βιολογική.

Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους. Και ένα από αυτά είναι η χρήση ΓΤΟ που απαγορεύονται σε βιολογικές φάρμες.

Λόγω γενετικής τροποποίησης, η χρήση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της χρήσης γενετικά τροποποιημένων (ΓΤ) καλλιεργειών 1996–2015: Οι επιπτώσεις στη χρήση φυτοφαρμάκων και οι εκπομπές άνθρακα φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων μειώνονται κατά 18,6% και οι αγρότες χρησιμοποιούν λιγότερα καύσιμα, γεγονός που μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα.

Γενικά, η βιολογική γεωργία δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εξαιρετικά ευεργετική για το περιβάλλον.

Πρέπει να αγοράζετε βιολογικά προϊόντα;

Έτσι, τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3, λιγότερα φυτοφάρμακα και λιγότερα βαρέα μέταλλα. Αλλά δεν είναι ακόμη σαφές εάν αυτό είναι τόσο καλό για την υγεία. Ταυτόχρονα, η βιολογική γεωργία δεν είναι τόσο καλή για το περιβάλλον.

Ίσως το μόνο αναμφισβήτητο συν είναι ότι τα ζώα δεν υποφέρουν. Αν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, αναζητήστε βιολογικά προϊόντα σε σούπερ μάρκετ και ηλεκτρονικά καταστήματα.

Απλώς κοιτάξτε προσεκτικά τη συσκευασία: αν δεν υπάρχει αναγνωρισμένη ετικέτα πάνω της, η λέξη "βιολογικό" μπορεί να είναι απλώς ένα διαφημιστικό κόλπο.